ثلاث عادات عند تناول الطعام الساخن قد تؤدي إلى إصابتك بالمرض بسهولة

تناول الطعام الساخن دون إضافة مرق جديد، أو غمس الخضار واللحوم غير المطهوة جيدًا أو شرب الماء الساخن جدًا... قد يجعلك مريضًا.

يعد الطبق الساخن من الأطباق المشهورة في فصل الشتاء، ولكن عليك أن تكون حذراً عند تناوله لتجنب الإصابة بالمرض. فيما يلي ثلاثة أخطاء شائعة عند تناول الطعام الساخن:

شرب وعاء ساخن جدًا وتناول الطعام بسرعة كبيرة

قال الدكتور نجوين هواي ثو، من معهد فيتنام للطب التطبيقي، إن درجة حرارة الوعاء الساخن المغلي على الموقد يمكن أن تتجاوز 100 درجة مئوية، وبالتالي فإن الطعام الذي يتم إخراجه من الوعاء الساخن يكون ساخنًا جدًا. إذا أكلته مباشرة، فإنه سيؤدي إلى إتلاف الطبقة الرقيقة من الجلد في فمك. ويتأثر الغشاء المخاطي في المعدة أيضًا بهذه الطريقة في الأكل، مما يؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة. لذلك، يجب ترك الطعام الذي تم إخراجه من الوعاء الساخن ليبرد قبل تناوله.

لا تضيف مرق جديد

كلما طالت مدة غليان الماء في القدر الساخن، أصبح أكثر ملوحة لأن الماء يجف تدريجيًا وتنطلق التوابل أثناء عملية غمس الطعام. علاوة على ذلك، فإن غلي الماء الساخن على الموقد لفترة طويلة يسبب تحلل الفيتامينات وتشبع الدهون، وهو أمر غير جيد للصحة. كما أن كمية البيورين والدهون والصوديوم والشحوم الموجودة في ماء الوعاء الساخن تزيد في النهاية، مما يؤدي إلى زيادة حمض البوليك في الدم، وهو أمر غير جيد لمرضى النقرس. لذلك، لا يجب غلي الماء الساخن على الموقد لأكثر من 60 دقيقة، بل يجب إضافة ماء جديد.

غمس الخضار واللحوم نادرة جدًا

وبحسب الدكتور لي فان ثيو، من قسم العدوى العامة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، فإن الكثير من الناس يعتقدون أن الطعام النادر سيكون ألذ وأحلى. ومع ذلك، فإن تناول الطعام النيء أو المغطى بالتوابل الحمراء يمكن أن يؤدي بسهولة إلى دخول البكتيريا والطفيليات إلى الجهاز الهضمي.

غالبًا ما توجد الديدان الشريطية في لحم البقر الخالي من الدهون. إن تناول الأطباق المصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا، أو اللحوم الحمراء النيئة والأعضاء، يمكن أن يسبب الإصابة بالديدان الشريطية. يجب أيضًا طهي الخضروات المائية المستخدمة في الطهي الساخن مثل الكرفس والسبانخ المائية جيدًا لأنها قد تكون عشًا للديدان الشريطية. في البيئة الطبيعية، تلتصق يرقات الذيل وأكياس الديدان الكبدية بالخضراوات المائية أو تسبح في الماء. الأشخاص الذين يتناولون الخضروات المائية النيئة معرضون لخطر الإصابة بالمرض.

وفقا للخبراء، يحتوي مرق القدر الساخن في كثير من الأحيان على العديد من التوابل الحارة مثل عشبة الليمون والزنجبيل والفلفل الحار. يجب على الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة أن يكونوا حذرين عند تناول الطعام الساخن لأن التوابل الحارة يمكن أن تسبب بسهولة تكرار آلام المعدة. يجب على المرأة الحامل أيضًا الحد من تناول الطعام الساخن المليء بالتوابل الحارة لأنه ليس جيدًا للجنين. يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والروماتيزم الحد من أو تجنب تناول الأطباق الساخنة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون (المأكولات البحرية والأحشاء...)

ثوي كوينه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html