هل تناول الفاكهة المقشرة يفقدها قيمتها الغذائية؟

[إعلان 1]

هل تقشير الفاكهة ووضعها في الثلاجة مفيد للصحة؟ كيف يكون تناول الفاكهة مفيداً للصحة؟ (نغوك، 22 عامًا، هانوي).

رد:

تعتبر الفواكه من الأطعمة التي تزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن. ولكن لا يجب تقشير الفاكهة ووضعها في الثلاجة. إذا لم يتم تناوله على الفور، فإنه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى التلوث البكتيري، والأكسدة بشكل أسرع، وانخفاض التغذية والنكهة. بعض المواد مثل فيتامين C وحمض الفوليك الموجودة في الفاكهة سوف يتم فقدانها تدريجيا تحت تأثير الضوء ودرجة الحرارة والهواء. بالإضافة إلى ذلك، فإن تقطيع القشرة مسبقًا يجعل العملية أسرع. لذلك، بمجرد تقطيع الفاكهة، يجب تناولها على الفور للحصول على أعلى قيمة غذائية.

بالنسبة للفاكهة التي تتناولها بقشرتها، يجب عليك استخدام منظف متخصص أو ملح مخفف لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات.

لامتصاص المزيد من العناصر الغذائية، يجب عليك تناول الفاكهة بعد الوجبات لأن الحمض الموجود في الفاكهة يجعلنا نفرز المزيد من اللعاب وينظف أسناننا. إعطاء الأولوية لتناول الفاكهة مباشرة بدلاً من استخدامها على شكل عصير، مما يساعد على إضافة المزيد من الألياف إلى الجسم. يمكنك مزج الفاكهة مع الزبادي المحلى أو غير المحلى كوجبة خفيفة.

قبل الذهاب إلى النوم، لا يجب عليك تناول كمية كبيرة من الفاكهة لأنها قد تؤدي إلى عسر الهضم. لا ينبغي للمرأة الحامل المصابة بسكري الحمل أن تأكل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. تشمل الفواكه التي يمكن تناولها التفاح والبرتقال والجوافة والكمثرى والكيوي والخيار وفاكهة التنين والجيكاما والجوافة. الفواكه التي يجب الحد منها هي المانجو، والبابايا، والموز، واللونجان، والليتشي، والجاك فروت، والدوريان، والفواكه المجففة...

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي وارتفاع نسبة البوتاسيوم في الدم الحد من تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الدوريان، والجاك فروت، والموز، واللونجان، والجوافة، والقشطة. يمكنك استشارة أخصائي التغذية عند استخدام الفاكهة لتجنب التفاعلات بين الأدوية والطعام، مما يحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

أخصائية التغذية نجوين ثي هانه
مستشفى فيتنام السويد - أونج بي، كوانج نينه

[إعلان 2]
رابط المصدر