قال زوجي أن تناول المحار النيئ يمتص الكثير من العناصر الغذائية وهو مفيد لوظائف الأعضاء، لكنني أخاف من العدوى والتسمم لذلك يجب أن أطبخه جيدًا. أي الطريقتين أفضل؟ (ترانج، 25 عامًا، هانوي)
رد:
المحار غني بالفيتامينات والزنك وأحماض أوميجا 3 الدهنية والكوليسترول، وهو مفيد للبالغين والأطفال وخاصة الرجال. تحتوي المحار على كمية من الزنك تفوق تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى بنحو 6 إلى 10 مرات، وهو مهم جداً للجهاز التناسلي الذكري. هذه مادة تعمل على توازن وتنظيم هرمون التستوستيرون، وتساعد على زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجال، وهي مفيدة لوظائف الأعضاء.
يعتبر الزنك أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد المؤكسدات، مما يساعد الحيوانات المنوية على أن تكون أقل اختلالًا، وتحسين نوعية الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة.
ومع ذلك، تعيش المحار في البيئات البحرية وتكون عرضة للتلوث البكتيري بسبب التلوث البيئي. إنها من المحاريات التي تعيش في قاع البحر، لذا فهي تحتوي على مسببات الأمراض أكثر من الأنواع الأخرى. إن الفكرة القائلة بأن تناول المحار النيئ يمتص كمية أكبر من العناصر الغذائية من المحار المطبوخ هي فكرة غير صحيحة. بالإضافة إلى المحار، فإن المأكولات البحرية النيئة تسبب أيضًا التسمم والعدوى.
كما أن معالجة المحار بشكل غير نظيف تخلق أيضًا ظروفًا مناسبة لدخول البكتيريا إلى الجسم. يجب نقع المحار في الماء النظيف أو الماء المالح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا لإزالة الأوساخ والطين الموجود في عمق القشرة.
بالإضافة إلى المحار، يمكنك إضافة الخضروات مثل الفاصوليا والفطر واللحوم. المحار مغذي ولكن لا يجب تناول كمية كبيرة منه مرة واحدة أو بشكل متكرر لتجنب زيادة الزنك في الجسم، مما يسبب الغثيان وآلام المعدة والإسهال، والمرارة في الفم، وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا، ونقص النحاس، والتعرض للعدوى.
إن تناول كميات كبيرة من المحار يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب، وضغط الدم، والسكتة الدماغية.
يجب على بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية توخي الحذر لتجنب التهيج والطفح الجلدي والشرى والحكة وآلام البطن والغثيان والإسهال.
الدكتور فان تشي ثانه
قسم الفحص بمستشفى الولادة المركزي
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)