4 أوعية مرق/يوم، 10 مساعدين

[إعلان 1]

منذ أكثر من 40 عامًا، ظل طبق الشعيرية مع كرات اللحم الذي تقدمه عائلة السيدة فو نغوك ماي (62 عامًا) في سوق آن دونج عنوانًا مألوفًا للعديد من رواد المطعم.

تم افتتاحه للتو والطاولة ممتلئة بالفعل

حوالي الساعة السابعة صباحًا توقفنا عند سوق آن دونج ورأينا مطعمًا مليئًا بالطاولات. هذا هو متجر نودلز نغوك ماي. تعمل صاحبة المطعم وزوجها وابناها وسبعة موظفين معًا لطهي الطعام وتقديمه وتنظيفه بشكل مستمر لخدمة العملاء الذين يتناولون الطعام داخل المطعم وعملاء الوجبات الجاهزة وطلبات التوصيل إلى المنازل.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 1. — كان المتجر مزدحمًا بمجرد افتتاحه.

ومن المعروف أن المطعم يشتهر بطبقه الرئيسي وهو الشعيرية مع كرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك، هناك أطباق جانبية مثل الشعيرية مع السلطعون، وشعيرية لحم البقر، ومعكرونة نام فانغ التي تباع بالتناوب كل يوم حتى لا يشعر المتناولون بالملل. وأوضحت صاحبة المطعم أن مطعمها يبيع حاليًا جميع الأطباق بنفس السعر وهو 35 ألف دونج. إذا أراد العملاء إضافة العظام أو النقانق، فإن كل جزء يكلف ما بين 40,000 إلى 50,000 دونج. لقد طلبنا طبقين من الشعيرية مع كرات اللحم، بما في ذلك الشعيرية، و3 أنواع من كرات اللحم، وكرات اللحم، والغضاريف والعظام مقابل 35000 دونج. وعلى الرغم من الازدحام، فقد تناولنا وجبة ساخنة في أقل من دقيقة.

إن مزيج النقانق والكرات اللحمية والشعيرية مع المرق الساخن الغني والقليل من البصل والفلفل ومعجون الروبيان العطري، هو طريقة رائعة لبدء يوم جديد.

وتقول للصحافيين إنها تبيع يومياً 40 كيلوغراماً من المعكرونة مع 4 أوعية من المرق المطبوخ من حوالي 25 كيلوغراماً من العظام. ويحتوي المطعم أيضًا على أطباق جانبية أخرى مثل أقدام الخنزير وأمعاءه لتلبية احتياجات رواد المطعم.

وذكرت السيدة ماي أنها عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها، اتبعت والدتها لمساعدتها في بيع الشعيرية مع كرات اللحم. بعد وفاة والدتها، تولت هي مهنة والدتها، ومر الآن 40 عامًا. معظم رواد هذا السوق هم من الزبائن الدائمين، أي الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من هذا السوق. السيدة ماي تعرف عن ظهر قلب أذواق وأطباق كل شخص المفضلة، لذلك عندما تأتي إلى المطعم، كل ما عليها فعله هو النظر إلى وجه العميل وإعداد الطبق على الفور.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 2. — السيدة هونغ تبيع منذ أكثر من 20 عامًا.

وعند سؤالها عن سبب ازدحام المطعم، قالت إن السبب هو أن المطعم يبيع بأسعار معقولة ومناسبة لميزانيات غالبية رواد المطعم. إلى جانب الحماس والود الذي يتمتع به المالك والموظفين أثناء الخدمة، فهو يجعل العملاء راضين وغالباً ما يعودون مرة أخرى.

السيدة نجا (52 عاماً، المنطقة الخامسة)، وهي زبونة منتظمة تتناول الطعام هنا منذ أكثر من 10 سنوات، قالت: "طعم الفطر هنا مميز للغاية. المالك والموظفون لطيفون للغاية ومتحمسون. هذا المطعم لا يحتاج إلى أي إعلان، فهو مزدحم منذ عقود. "سعر معقول".

"في حين أن هناك قوة، هناك بيع!"

وأشارت السيدة ماي إلى أنه بفضل حب ودعم عملائها، تمكنت أسرتها من توفير المال لتربية أطفالها وتغطية نفقات المعيشة على مدى العقود العديدة الماضية. إنها ممتنة وتحترم الضيوف مثل أفراد الأسرة. إنها تبيع جلسة واحدة فقط لأنها تخشى أنه إذا باعت طوال اليوم، فلن يكون الطعام لذيذًا.

إنها تشعر بالثقة فقط عندما تقوم بإعداد المكونات بنفسها، وتطبخها فورًا بعد معالجتها للحفاظ عليها طازجة ولذيذة. ربما بسبب تفانيها، يتم إعداد كل شيء في المطعم بعناية شديدة، ويهز معظم العملاء رؤوسهم في رضا. نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من العملاء، يستيقظ العديد من رواد المطعم مبكرًا للقدوم إلى المطعم.

"لقد كنت أبيع منذ عقود بسبب حبي لهذه الوظيفة. أريد أن يكون كل طبق من المعكرونة الذي أقدمه لعملائي أفضل نسخة. "لا أسعى وراء الربح، بل أبيع بأسعار معقولة حتى يتمكن الجميع من الحصول على معدة ممتلئة"، كما قالت السيدة ماي.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 3. — السيدة ماي عازمة على البيع حتى لا يتبقى لديها المزيد من القوة.

ومن المعروف أن المساعدين في متجر السيدة ماي هم من كبار السن. لأنها تريد أن يكون لديهم وظائف حتى يتمكنوا من الحصول على المزيد من المال لتغطية نفقات معيشتهم. "يعمل النوادل والنادلات الأكبر سناً ببطء قليلاً، ولكن لا بأس بذلك. وأضافت "أعمل دائمًا على توفير الظروف المناسبة لهم للحصول على وظائف".

السيدة نغوك هونغ (66 عامًا، منطقة تان بينه) هي موظفة منذ فترة طويلة. وقد اعترفت بأنها على الرغم من أنها تعيش بعيدًا، إلا أنها لا تزال تحاول البقاء مع المتجر. "المالك متحمس ويحب موظفيه ويهتم بهم كثيرًا. أعمل في هذا المطعم منذ أكثر من 20 عامًا، وأشعر بالسعادة عند الذهاب إلى العمل، وليس التعب.

وقال السيد ثانه (54 عاما، المنطقة الخامسة) إنه أصبح زبونًا "دائما" للمطعم بعد توصيل الطعام في سوق آن دونج وتوقفه بالصدفة لتجربته. فيما يتعلق بجودة الطعام، أعطاه 8، ولكن مع لطف المالك، أعطاه بسخاء 10.

"المكونات طازجة ولذيذة، وخاصة المرق الغني، وهو مختلف عن الأماكن الأخرى. بعد أن أكلته مرة واحدة، لم أعد بحاجة للبحث عن مطعم آخر يقدم بون موك، لأن الطعم هنا يجعلني راضيًا جدًا. "أزور المتجر كل يومين، وهذه العادة مستمرة منذ أكثر من 10 سنوات"، قال مبتسما.

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 4. — طبق من الشعيرية مع كرات اللحم يعد خيارًا مثاليًا للعملاء الدائمين.

بالنسبة للسيدة ماي، فإن متجر الشعيرية والكرات اللحمية هو شغفها وسعادتها اليومية. ورغم أن الاستيقاظ في الساعة الثالثة صباحاً للاستعداد كان مرهقاً، إلا أنها كانت عازمة على أنه طالما أنها تمتلك القوة، فإنها ستواصل البيع وتحافظ على شغفها بالمهنة حياً.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر