في كل مرة يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، يعتاد الفيتناميون على شراء الكعك والحلوى والعديد من أنواع المكسرات لتقديمها للضيوف الذين يزورون منازلهم. ومن بينها، هناك العديد من أنواع البذور الريفية ذات الأسعار المعقولة والتي تستخدم في هذه المناسبة الخاصة.
فيما يلي 4 أنواع من المكسرات المعروفة باسم "ملوك" صحة القلب، والتي تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض للغاية. في عطلة تيت هذه، لا تنس إضافة بعض الحلويات إلى صينية الكعك والحلوى الخاصة بعائلتك.
هذه بالتأكيد بذور "صغيرة ولكنها قوية" لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
1. بذور اليقطين (مؤشر نسبة السكر في الدم 25)
تعد بذور اليقطين من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض، والتي ثبت أنها تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم بفضل محتواها الغني بالمغنيسيوم.
يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. لقد ثبت أن المغنيسيوم مفيد لخفض ضغط الدم ويساعد في منع السكتة القلبية المفاجئة والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
بذور اليقطين غنية بمضادات الأكسدة، التي تقلل الالتهاب وتحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. تشير بعض الدراسات إلى أن بذور اليقطين قد تمنع نمو أنواع من السرطان مثل سرطان الثدي والبروستات.
قد تساعد هذه المكسرات على تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم والدهون في الدم، وهما عاملان مهمان يؤثران على خطر الإصابة بأمراض القلب. تعتبر بذور اليقطين أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف التي تعزز عملية الهضم.
لقد ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة. إلى جانب بذور اليقطين، يعتبر زيت اليقطين أيضًا غذاءً مغذيًا، وغنيًا بشكل خاص بأحماض أوميجا 6 الدهنية.
2. بذور عباد الشمس (مؤشر نسبة السكر في الدم 35)
تتمتع بذور عباد الشمس بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم بعد تناولها. تعتبر هذه البذور مفيدة جدًا في التحكم بسكر الدم، وخاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
تشير الدراسات إلى أن تناول المكسرات (بما في ذلك بذور عباد الشمس) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. يساعد فيتامين ب3 والألياف الموجودة في بذور عباد الشمس على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم ومشاكل القلب.
تحتوي هذه الجوزة الشهيرة على فيتامين E والفلافونويدات ومركبات نباتية أخرى يمكنها تقليل الالتهاب. يمكن لفيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس أن يدعم صحة البصر، مما يساعد على منع أمراض العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم، والتي يمكن أن تدعم جهاز المناعة لديك وتزيد من قدرتك على محاربة الفيروسات، وفقًا لموقع Webmd. ومع ذلك، يحتوي هذا النوع من الجوز على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. وإذا تناولت كمية كبيرة منه بانتظام وتناولت النوع المضاف إليه الملح والمواد المضافة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
3. الكاجو (المؤشر السكري 25)
يمكن العثور على الكاجو بسهولة في صواني الحلوى خلال رأس السنة القمرية الجديدة بسبب نكهته اللذيذة. تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على بناء عضلات قوية ويدعم وظائف الجسم. باعتباره غذاءً غنيًا بالألياف، يساعد الكاجو على تنظيم مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 ونُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن دمج الكاجو في نظامك الغذائي يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار LDL - وهو النوع الذي يتسبب في تراكم الرواسب الدهنية الضارة في الشرايين.
بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون له تأثير كبير في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم. كما أن الكاجو غني بمضادات الأكسدة، التي تساعد في تقليل الالتهابات وهي مفيدة لصحة قلبك.
تحتوي هذه المكسرات على نسبة عالية من الأحماض الدهنية والعناصر الغذائية الأخرى التي تعمل على تعزيز وظائف المخ بشكل عام. يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم والدهون غير المشبعة الموجودة في الكاجو على خفض ضغط الدم، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019.
4. اللوز (مؤشر نسبة السكر في الدم 15)
من بين المكسرات، يحتوي اللوز على أعلى نسبة من الكالسيوم. تحتوي 100 غرام من اللوز على 254 مليجرام من الكالسيوم، أي ما يعادل 26% من الكالسيوم اللازم في اليوم.
وفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن تناول اللوز قد يمنع أو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
أظهرت بعض الدراسات أن اللوز يمكن أن يحسن مستويات الدهون في الدم، وربما يحل محل الدهون الأخرى في النظام الغذائي.
إن تناول 1-2 حفنات من اللوز يومياً يكفي لخفض الدهون في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ومنع تطور تصلب الشرايين بسبب أكسدة الكوليسترول الضار.
يساعد اللوز على استقرار نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الصحية والدهون غير المشبعة الصحية والبروتين بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. وهذا يعني أنها يمكن أن تساعد في تعزيز الشعور بالشبع دون التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
كما أن هذه الجوزة غنية أيضًا بالمغنيسيوم، وهو معدن يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتحكم في نسبة السكر في الدم، وهو أمر جيد للأشخاص المصابين بداء السكري. يعتبر اللوز مصدرًا غنيًا بفيتامين E والفلافونويدات، وهي مضادات الأكسدة الطبيعية.
تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين E الموجود في اللوز قد يساعد في دعم شيخوخة الجلد الصحية من خلال حماية خلايا الجلد من التجاعيد وأضرار أشعة الشمس.
وفقًا لموقع Healthline وWebMD
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)