1. بطة مطهوة مع فاكهة النجمة والقلقاس
1.1. المكونات
1 كجم من لحم البط
10 ثمرات نجمة خضراء
500 غرام من القلقاس
5 بصل أرجواني
الزنجبيل، عشبة الليمون، الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار
التوابل: مسحوق التوابل، السكر، الملح، الفلفل، زيت الطهي، صلصة السمك
1.2. تحضير
الخطوة 1: تحضير المكونات
قشر الزنجبيل و قطعه. يقشر الثوم والبصل ويقطعان. غسل الليمون، تقطيعه. اغسل الكزبرة وقطّعها. اغسل الفلفل الحار وقطّعه.
قومي بتقشير ثمرة النجمة ثم غسلها. يقشر القلقاس ويغسل ثم يغلى.
اغسلي لحم البط بالقليل من الملح، ثم قطعي نصف ليمونة وافركي جلد البط لإزالة الرائحة، ثم اشطفيه بالماء وقطعيه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2 : تتبيل لحم البط
نتبل اللحم بملعقتين صغيرتين من البهارات، ملعقة صغيرة من الملح، القليل من صلصة السمك، الفلفل ونصف كمية الزنجبيل والبصل والثوم والليمون المفروم. نتركها تتخلل لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تتشرب التوابل.
الخطوة 3 : طهي البط
أضيفي القليل من زيت الطهي إلى الوعاء، وعندما يسخن الزيت، أضيفي ما تبقى من الزنجبيل المفروم والبصل والثوم والليمون، وقلبيها حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي لحم البط وقلبيه حتى ينضج ويصبح نادرًا.
أضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج لحم البط. بعد ذلك، أضيفي القلقاس والفواكه النجمية واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تبليها بملعقة صغيرة من السكر وقليل من صلصة السمك. وأخيراً، رشي الكزبرة والفلفل الحار، ثم أطفئي النار.
الخطوة 4 : الانتهاء
ضع البطة المطهية مع فاكهة النجمة والقلقاس في وعاء واستمتع بها. البط المطهي مع فاكهة النجمة والقلقاس لذيذ مع لحم البط الطري، المنقوع في التوابل، مع القليل من طعم فاكهة النجمة الحامض، يؤكل مع الخضار المخللة لذيذ.
2. بطة مطهوة مع فاكهة النجمة والمجد الصباحي
2.1. المكونات
1.5 كجم من لحم البط
فاكهة النجمة العشرة
5 سيقان من عشبة الليمون
1 جذر الزنجبيل
8 فصوص ثوم
3 فلفل حار
200 غرام من السبانخ المائية
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
التوابل: النبيذ الأبيض، غلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، الملح
2.2. تحضير
الخطوة 1: تحضير المكونات
قومي بتقطيع الزنجبيل، ثم ضعيه في وعاء من الماء مع كوبين من النبيذ الأبيض وانقعي البط المنظف لمدة 10 - 15 دقيقة لإزالة رائحة السمك. ثم نخرج البطة ونغسلها مرة أخرى ثم نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في القدر.
قومي بإزالة الأوراق أو الفروع التالفة من السبانخ المائية، ثم انقعيها في الماء المملح المخفف لمدة 5 دقائق، ثم اغسليها وصفيها. غسل عشبة الليمون، سحقها، وتقطيعها إلى نصفين. يقشر الثوم والزنجبيل ويقطعان ناعماً. اغسل الفلفل الحار وقطّعه.
الخطوة 2 : التتبيل
خذ ملعقتين كبيرتين من الأرز المخمر، و3 ملاعق صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقتين صغيرتين من الملح، واخلطي جيدًا وأضيفي 10 فاكهة نجمية، وتبلي اللحم وفاكهة النجمة لمدة ساعة حتى يمتص لحم البط التوابل.
الخطوة 3 : طهي البط المطهي مع فاكهة النجمة والسبانخ المائية
ضعي قدر لحم البط على الموقد، ثم شغلي الموقد وقلبيه حتى يصبح متماسكًا قليلًا لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الماء بحيث يغطي البط، ثم غطيه واتركيه حتى يغلي الماء.
عندما يغلي الماء، حركي لحم البط مرة واحدة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج لحم البط ببطء ويتشرب التوابل.
بعد 30 دقيقة، أضيفي السبانخ بالماء واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار وضعيها في وعاء.
الطبق القياسي للبط مع فاكهة النجمة والسبانخ المائية هو لحم البط المطبوخ بالتساوي، ليس قاسيًا جدًا، طريًا مع مرق عطري، يؤكل مع السبانخ المائية المقرمشة وهو مثالي.
3. بطة مطهوة مع فاكهة النجمة والسبانخ المائية
3.1. المكونات
نصف بطة
فاكهة النجمة العشرة
3 درنات قلقاس
15 جرام زنجبيل مفروم
15 جرام من الكراث المفروم
15 غرام من الثوم المفروم
150 مل من ماء جوز الهند الطازج
10 غرام من الكزبرة
10 غرام من البصل الأخضر المفروم
200 غرام من السبانخ المائية
التوابل: صلصة السمك، زيت الطهي، مسحوق التوابل، الملح، الفلفل، غلوتامات أحادية الصوديوم.
3.2. تحضير
الخطوة 1: تحضير المكونات
استخدمي الزنجبيل والنبيذ الأبيض المخلوط بالماء المخفف لغسل لحم البط لإزالة رائحة السمك، ثم اغسليه وصفيه. بعد ذلك قومي بتقطيع البط إلى قطع وضعيها في وعاء كبير.
يقشر القلقاس ويقطع إلى قطع. نختار الأجزاء التالفة والديدان من السبانخ المائية، ونغسلها، ثم ننقعها في ماء مملح مخفف، ثم نغسلها مرة أخرى ونصفيها. اغسلي أيضًا فاكهة النجمة جيدًا وصفيها.
الخطوة 2 : تتبيل لحم البط
ضعي في وعاء كبير ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، نصف ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، ملعقة صغيرة من صلصة السمك، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، ملعقة صغيرة من البصل المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واخلطي جيدًا، ثم اتركي اللحم يتبل لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 3 : طهي البط المطهي مع فاكهة النجمة والسبانخ المائية
ضعي القدر على الموقد، أضيفي 50 مل من زيت الطهي، أضيفي الثوم المفروم المتبقي، والبصل المفروم، والليمون المفروم، والزنجبيل المفروم إلى المقلاة، وقلبي حتى تفوح الرائحة العطرة. بعد ذلك، أضيفي لحم البط المتبل وقلبيه حتى يصبح لحم البط متماسكًا، ثم أضيفي القلقاس وفاكهة العشر نجوم وقلبيه لمدة 5 دقائق.
تبلي بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من صلصة السمك، و150 مل من ماء جوز الهند، ثم قلبي المكونات، ثم اسكبي لترًا واحدًا من المرق.
بعد ذلك، أخرج 10 ثمرات من فاكهة النجمة واستخدم مغرفة لهرسها، ثم أضف بعض الماء المخصص لطهي البط وحركه لإخراج عصير فاكهة النجمة، ثم اسكبه مرة أخرى واستمر في طهي البط لمدة 20 دقيقة.
وأخيرا، أضيفي 10 غرام من الكزبرة المفرومة، و10 غرام من البصل الأخضر المفروم، و200 غرام من السبانخ المنظفة، واتركي المزيج ينضج لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئي النار، وضعيه في وعاء واستمتعي به.
الطبق الناجح لبط مطهو مع فاكهة النجمة والسبانخ المائية هو الطبق الذي يكون فيه لحم البط طريًا، وليس دهنيًا جدًا أو قاسيًا جدًا، مع مرق لذيذ وحامض.
فيما يلي 3 طرق لتحضير البط المطهي مع فاكهة النجمة والتي من السهل تحضيرها في المنزل. نأمل من خلال هذه المقالة أن تتعلم المزيد من الطرق لتحضير البط المطهي اللذيذ مع فاكهة النجمة.
>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/3-cach-nau-vit-om-sau-ngon-ma-don-gian-tai-nha-2300630.html
تعليق (0)