11 طبقًا فيتناميًا ضمن قائمة "أفضل أطعمة الشوارع في جنوب شرق آسيا"

تم إدراج الأرز اللزج الفيتنامي، وفو، وبان مي، وبان كوون، ونيم لوي في "أفضل 100 طعام شوارع في جنوب شرق آسيا في عام 2024".

أعلن موقع Taste Atlas المتخصص في المأكولات عن أفضل 100 طعام شوارع في جنوب شرق آسيا هذا العام في فبراير/شباط. وقد تم ذكر أحد عشر طبقًا فيتناميًا في هذه القائمة.

بان مي هو أول طعام شوارع فيتنامي يتم ذكره ضمن أفضل 100، حيث حصل على 4.5 من أصل 5 نجوم. يتميز هذا الطبق بقشرته الخارجية المقرمشة وحشوة اللحم المتبلة جيدًا والتوابل العديدة المصاحبة له. غالبًا ما يأكل الفيتناميون الخبز مع الأعشاب والمخللات الحلوة والحامضة. بعض أنواع الساندويتشات المقترحة من قبل موقع Taste Atlas للسياح هي ساندويتشات الكرات اللحمية، وسندويتشات لحم الخنزير المشوي، وسندويتشات كعكة السمك. الصورة: كوينه تران

حصل فو فييت أيضًا على 4.5 من أصل 5 نجوم، ويشتمل الطبق على شرائح من اللحم والمرق المطبوخ من عظام اللحم البقري مع العديد من التوابل التقليدية مثل القرفة واليانسون النجمي والقرنفل والهيل والأعشاب. يتم تقديم الطبق ساخنًا مع المعكرونة الأرزية البيضاء وشرائح اللحم البقري (الخاصرة النادرة، الوتر، كرات اللحم البقري) المرتبة في الأعلى. تشمل الإصدارات الفيتنامية من الفو المذكورة فو لحم البقر ، وفو المأكولات البحرية... الصورة: كوينه ماي

الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير والجلد هو طبق مشهور في الجنوب وخاصة في مدينة هوشي منه. الأرز المستخدم في طهي هذا النوع من الأرز هو الأرز المكسور، وهو أصغر من حبات الأرز العادية ويقدم مع البيض المقلي، ولفائف البيض، وجلد الخنزير المبشور، والأضلاع المشوية، والمخللات الحلوة والحامضة، والخيار المقطع، وصلصة الغمس الحلوة والمالحة. الصورة: بوي ثوي

لفائف الربيع كما يطلق عليها في الجنوب أو لفائف الربيع المقلية في الشمال هي الاسم التالي في القائمة. يتكون الطبق من اللحم المفروم والروبيان والشعيرية وفطر الأذن الخشبية وفطر شيتاكي وبراعم الفاصوليا واللفت والجزر المبشور والبيض، مخلوطة معًا ومغطاة بورق الأرز الأبيض. بعد الانتهاء من الطهي، يتم قلي المنتج وتقديمه مع صلصة حلوة وحامضة. يصف موقع Taste Atlas لفائف الربيع بأنها ذات قشرة خارجية مقرمشة ورقيقة وحشوة لذيذة، تُستخدم كطبق رئيسي أو مقبلات. الصورة: بوي ثوي

بان شيو هو طبق مشهور في فيتنام، مع حشوات تشمل البصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والروبيان ولحم الخنزير المفروم. يحظى بانه شيو بشعبية كبيرة في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، ولكن اعتمادًا على المنطقة، ستكون مكونات الحشوة مختلفة. وبعد طهيه، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتناوله مع الخضروات النيئة وصلصة الحلوة والحامضة. الصورة: بوي ثوي

حصل بان كوون على تقييم 4.2 من أصل 5 نجوم من قبل رواد المطعم، وهو التخصص التالي الذي سيظهر في القمة. هناك العديد من أنواع بان كويون مثل حشوة لحم الخنزير، وبان كويون النباتي (يشمل فقط فطر الأذن الخشبية المرشوش في الأعلى). لفائف الأرز تقدم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة والأعشاب والأسياخ المشوية أو النقانق. يعد هذا الطبق مشهورًا في وجبة الإفطار في جميع المناطق الثلاث. الصورة: كوينه ماي

الكعك أو الكعك البرتقالي هو من الوجبات الخفيفة، التي تباع عادة في الشوارع. تتكون قشرة الكعكة من دقيق الأرز اللزج والحشوة عبارة عن حبوب المونج المهروسة المخلوطة بالسكر والمقلية. يمكن تغطية الجزء الخارجي من قشرة الكيك بطبقة من السمسم أو الدبس (دونات العسل) أو السكر (دونات السكر). بالإضافة إلى الحشوات الحلوة، تحتوي الكعكات المقلية أيضًا على حشوات لذيذة بما في ذلك اللحوم، والشعيرية، والفطر المفروم، ويتم تقديمها مع صلصة غمس مصنوعة من السكر والخل والثوم والفلفل الحار. الصورة: كوينه ماي

البان خوت هو عبارة عن كعكة مستديرة الشكل، مصنوعة من دقيق الأرز الرقيق، صغيرة الحجم، بحجم راحة اليد، وتسكب في قالب متخصص. بعد سكب العجينة في القالب، سيتم تغطيتها بحشوات مختلفة مثل الروبيان أو اللحوم أو المأكولات البحرية. يتم تقديم الكعكة مع الخضروات النيئة مثل الملفوف الأخضر والخس والبريلا ونعناع السمك ... بالإضافة إلى البابايا المخللة ووعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة. عند تناول الطعام، يقوم المتناولون بلف الكعكة في أوراق الخس مع الأعشاب. الصورة: هوينه نهي

المكونات الرئيسية للبان بيو هي دقيق الأرز وحشوة الروبيان أو اللحوم وتقدم مع صلصة السمك والفلفل الأخضر المفروم. تقدم معظم المحافظات في فيتنام بان بيو اللذيذ، بينما توجد أصناف بان بيو الحلوة بشكل شائع في هوي آن. الصورة: ليز فونج

نيم لوي هو طبق فيتنامي تقليدي، يتكون من لحم الخنزير المفروم المخلوط بالفلفل الأسود والتوابل، ملفوف على شكل نقانق، مثبت على عصا من الخيزران أو الليمون، ثم يدهن بالزيت ويشوى على الفحم حتى تفوح منه الرائحة العطرة. يُعتبر النيم لوي في كثير من الأحيان وجبة خفيفة بعد الظهر، ويتم بيعه عادةً في المقاطعات الوسطى. الصورة: بوي ثوي

الأرز اللزج، وهو طبق الإفطار الفيتنامي المفضل، يأتي في العديد من الإصدارات المختلفة، وعادة ما يكون ملفوفًا في قطعة صغيرة من أوراق الموز المغسولة. الأرز اللزج له أنواع عديدة مثل الأرز اللزج الأبيض، والأرز اللزج مع الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، وفاكهة الجاك، والمكونات مثل السمسم، وخيوط لحم الخنزير المجففة، ولحم الخنزير المطهو، والبيض المقلي، والشار سيو، والدجاج الممزق. الصورة: بوي ثوي

وقالت شركة تيست أطلس إن القائمة أعلاه تعتبر اقتراحًا للسياح الذين يحبون استكشاف المأكولات ويمكن الاعتماد عليها للاستمتاع بها في رحلتهم القادمة. الهدف من أفضل 100 هو الترويج للأطباق المحلية اللذيذة، وإثارة الفخر بالأطباق التقليدية وإثارة الفضول لدى المتناولين.

آنه مينه (وفقًا لأطلس الذوق )

فينكسبريس.نت

مصدر