ทำไมมันเทศจึงได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘ราชาแห่งการต่อต้านโรคมะเร็ง’?

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ มันเทศเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และมีประโยชน์สำคัญหลายประการต่อสุขภาพของมนุษย์ (ที่มา : สุขภาพ)

แนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมโดยการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่ดำเนินการในประเทศญี่ปุ่นซึ่งให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในด้านโภชนาการและการป้องกันโรค

ในปี 2014 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ทำการศึกษากับกลุ่มคนจำนวน 260,000 คน เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินและผลกระทบของอาหารต่อสุขภาพ

ผลการศึกษาพบว่าผักโดยเฉพาะอาหารบางชนิดมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง ในกลุ่มนี้ มันเทศและมันเทศดิบเป็นพืชที่โดดเด่นในด้านประสิทธิภาพ โดยครองตำแหน่งที่ 1 และ 2 ในด้านความสามารถในการยับยั้งมะเร็ง โดยมีอัตราที่น่าทึ่งที่ 98.7% และ 94.4% ตามลำดับ

ตัวเลขเหล่านี้ไม่เพียงยืนยันบทบาทเชิงบวกของแหล่งอาหารธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเปิดแนวทางการวิจัยที่มีศักยภาพมากมายเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพในการปกป้องสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ มันเทศเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และมีประโยชน์สำคัญหลายประการต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวมันชนิดนี้มีโปรตีนในปริมาณมากซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

นอกจากนี้มันเทศยังให้สารอาหารอื่นๆอีกหลากหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ แคโรทีน เพกติน กรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย

ไม่เพียงเท่านั้นยังมีธาตุสำคัญอีกกว่า 10 ชนิด เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียมอีกด้วย

ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงช่วยรักษาและปกป้องความสมบูรณ์ของโครงสร้างของเซลล์เยื่อบุผิวในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายจากโลหะหนักอีกด้วย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็ง

เวลาทองในการกินมันเทศ

มันเทศเป็นหัวมันเทศที่นิยมปลูกในหลายพื้นที่ในเวียดนาม ด้วยขั้นตอนการดูแลที่ง่าย ผู้บริโภคสามารถรู้สึกมั่นใจได้มากขึ้นเกี่ยวกับความกังวลเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ปลอดภัย

เวลาที่ดีที่สุดในการทานมันหวานในระหว่างวันคือช่วงเช้า การทานอาหารเช้ามันเทศไม่เพียงแต่ให้พลังงานที่เพียงพอเพื่อเริ่มต้นวันใหม่เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และในขณะเดียวกันก็ช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวมันที่คุ้นเคยชนิดนี้มีปริมาณแป้งต่ำ ช่วยให้คุณอิ่มได้นานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น ช่วยสนับสนุนกระบวนการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ใครบ้างที่ไม่ควรทานมันหวานมากเกินไป?

แม้ว่ามันเทศจะถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4 กลุ่มบุคคลต่อไปนี้ที่ควรจำกัดการรับประทานมันหวานมากเกินไป ได้แก่:

ผู้ป่วยโรคไต

ผู้ที่เป็นโรคไตมักจะมีความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายลดลง ในขณะเดียวกันมันเทศก็เป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นเมื่อบริโภคมากเกินไป คนกลุ่มนี้ก็อาจเสี่ยงต่อการเกิดผลเสีย เช่น การเต้นของหัวใจผิดปกติหรือหัวใจทำงานผิดปกติได้

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

เมื่อคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงการกินมันเทศ เพราะอาหารชนิดนี้สามารถกระตุ้นให้มีการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้อง แน่นท้อง และท้องอืดได้

ผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น โรคแผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะเรื้อรัง ควรระมัดระวังในการรับประทานมันเทศ เนื่องจากการรับประทานอาหารชนิดนี้อาจทำให้โรคแย่ลงได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระเพาะอาหารอยู่ในสภาพที่อ่อนไหวหรือระคายเคือง ทำให้การย่อยอาหารไม่สะดวกสบายมากขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดท้อง ท้องอืด หรืออาหารไม่ย่อย

ชายผู้หิวโหย

เนื่องจากมันเทศมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก การรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะตอนท้องว่าง อาจทำให้มีการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้น สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย เช่น อาการเสียดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้