ทำไมร่างกายจึงต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์?

นอกเหนือจากความเห็นบางส่วนที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีบางคนโต้แย้งว่ามนุษย์ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ตามหลักวิวัฒนาการและชีววิทยา

Vì sao cơ thể cần thức ăn từ thịt ? - Ảnh 1. — ผู้คนควรทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากสัตว์และพืชให้ครบและสมดุล

ตามสถาบันการแพทย์ประยุกต์ (สมาคมการแพทย์เวียดนาม) จริงๆ แล้วผู้คนจำนวนมากเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติเพราะเหตุผลด้านสุขภาพ คนอื่นๆ เลือกด้วยเหตุผลทางจริยธรรม ต้องการหลีกเลี่ยงการทารุณกรรมสัตว์และบริโภคอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น แน่นอนว่านี่เป็นทางเลือกและความคิดเห็นของแต่ละบุคคล

การเลือกรูปแบบการรับประทานอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งก็ควรคำนึงถึงประโยชน์และความเสี่ยงต่อร่างกายด้วย เพื่อให้วิธีการนั้นๆ เหมาะสมและส่งผลดีต่อสุขภาพหลายประการ

รับประทานอาหารจากสัตว์และพืชให้ครบถ้วนและสมดุล

เกี่ยวกับบทบาทของอาหารจากสัตว์ต่อสุขภาพ วิทยาศาสตร์โภชนาการสมัยใหม่ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารจากสัตว์ให้สารอาหารจำเป็นบางชนิดที่อาหารจากพืชไม่มี หรือมีในปริมาณน้อยมาก หรือดูดซึมได้ยากมากในระหว่างการย่อย นี่คือเหตุผลว่าทำไมผู้คนจึงควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ รวมถึงอาหารที่มีส่วนประกอบจากสัตว์และพืชด้วย

ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถได้รับจากอาหารจากพืชเพียงอย่างเดียว วิตามินบี 12 มีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง นี่คือเหตุผลที่ผู้ทานมังสวิรัติควรรับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12

หรือผู้ทานมังสวิรัติอาจได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอในอาหารประจำวัน เนื่องจากอาหารจากพืชมีธาตุเหล็กในปริมาณเพียงเล็กน้อย และการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืชมีน้อยกว่าอัตราการดูดซึมจากอาหารจากสัตว์มาก การขาดธาตุเหล็กส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอย่างมาก โดยเฉพาะในสตรีและสตรีมีครรภ์

จากหลักฐานการศึกษาในระดับโลก สถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนามได้ตั้งคำถามว่า "มนุษย์ควรรับประทานเนื้อสัตว์หรือไม่" ดังนั้นคำตอบจากมุมมองด้านสุขภาพและโภชนาการคือ "ใช่"

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์และการวิจัยที่ดำเนินการเป็นเวลาหลายปีทั่วโลกพิสูจน์แล้วว่ามนุษย์ได้รับการ "ออกแบบ" ให้สามารถกินอาหารทั้งจากสัตว์และจากพืชได้

อาหารที่มาจากสัตว์มีสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มากมายที่อาหารที่มาจากพืชไม่มี และในทางกลับกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาของเด็กเล็ก สารอาหารสำคัญหลายชนิดในอาหารจากสัตว์เป็นเรื่องยากที่จะทดแทนด้วยอาหารจากพืช แม้ว่าจะเสริมด้วยยาและอาหารเสริมก็ตาม ดังนั้นนี่จึงเป็นกลุ่มคนที่จะต้องได้รับการให้ความสำคัญในโภชนาการเพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุลเพียงพอสำหรับสัตว์และพืช

ลิงค์ที่มา