ผู้ป่วยมะเร็งต่อมไทรอยด์ระยะเริ่มต้นจำเป็นต้องงดรับประทานเนื้อย่างหรือไม่?

(นายมานห์คาย อาศัยอยู่ที่ อ.โนนจัก)

คุณหมอตอบว่า :

สวัสดี!

สารก่อมะเร็งในเนื้อย่าง เมื่อย่างด้วยอุณหภูมิสูง โดยเฉพาะย่างบนไฟโดยตรง เนื้อสัตว์จะผลิตสารประกอบต่างๆ เช่น PAHs (โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน) และ HCAs (เฮเทอโรไซคลิกเอมีน) สารเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อมะเร็ง แม้ว่าผลกระทบเฉพาะของสารเหล่านี้ต่อมะเร็งต่อมไทรอยด์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังเข้ารับการรักษามะเร็ง ขอแนะนำให้จำกัดปัจจัยที่สามารถเพิ่มการอักเสบและความเสียหายของเซลล์

อาหารย่าง (โดยเฉพาะเนื้อแดง) อาจทำให้ตับทำงานหนักขึ้น เมื่อคุณต้องลดภาระในการรักษา วิธีลดผลกระทบเชิงลบหากคุณยังอยากทาน หากเนื้อย่างคืออาหารจานโปรดของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องงดทานโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถ: จำกัดการรับประทานเนื้อย่างให้น้อยลง (เช่น เดือนละครั้งหรือสองครั้งแทนที่จะเป็นสัปดาห์ละครั้ง) เลือกวิธีการย่างที่ปลอดภัยกว่า เช่น การย่างแบบอ้อมๆ (ใช้ฟอยล์ย่างในเตาอบแทนการใช้ไฟถ่านโดยตรง)

นอกจากนี้คุณควรเลือกเนื้อสีขาวแทนเนื้อสีแดง (ไก่, ปลาแทนเนื้อวัว, เนื้อหมู); รับประทานพร้อมผักใบเขียวเพื่อช่วยร่างกายขจัดสารอันตราย

วิธีการกินเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเมื่อคุณเป็นโรคมะเร็ง คือ ให้ความสำคัญกับการต้ม นึ่ง และตุ๋น แทนการย่างหรือทอด เพื่อลดสารเคมีที่เป็นอันตราย อย่าทานอาหารมื้อเดียวมากเกินไป เพื่อลดภาระของระบบย่อยอาหาร ให้ทานอาหารร่วมกับโปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ เห็ด และเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางโภชนาการ...

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 โด ฮวง อัน ล็อค

แพทย์เฉพาะทางด้านอายุรศาสตร์ทั่วไป – ผู้อำนวยการคลินิก Ai Nghia General Clinic, Vung Tau Crossroads

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/alo--bac-si-oi/202503/ung-thu-tuyen-giap-giai-doan-som-co-can-kieng-an-thit-nuong-khong-1b96a98/