ประเพณีการตำเค้กข้าวของหมู่บ้านจุ๊กเฟ

ทุกๆ ปีในวันที่ 7 มกราคม ชาวบ้านในชุมชนเมืองหุ่งฮว่า อำเภอทัมนง จะจัดพิธีตำเค้กข้าวเหนียวถวายวัดเมา เพื่อแสดงความขอบคุณต่อคุณความดีของแม่ทัพหญิงโฮ เทียนฮวง ถือเป็นประเพณีที่ดีที่สืบทอดกันมายาวนานหลายร้อยปีในท้องถิ่นนี้

ชาวบ้านเขต 1 เทศบาลเมืองหุ่งฮวา รวมตัวกันที่บ้านวัฒนธรรมประจำเขต เพื่อเตรียมทำขนมเค้กข้าว

ประเพณีการตำเค้กข้าวในหมู่บ้าน Truc Phe (ปัจจุบันคือเมือง Hung Hoa อำเภอ Tam Nong) มีต้นกำเนิดมาช้านาน โดยมีที่มาจากตำนานของพระแม่โฮ เทียนฮวง ซึ่งเป็นแม่ทัพหญิงในสมัยกษัตริย์หุ่ง ผู้สร้างประเทศและมีส่วนสนับสนุนในการปกป้องประเทศชาติมากมาย

ในปี 207 ก่อนคริสตกาล เมืองเตรียวดาได้โจมตีเมืองเอาหลัก Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (เฝ้า Ke Gio ซึ่งปัจจุบันคือดินแดน Kinh Ke อำเภอ Lam Thao) ถูกกองทหารศัตรูปิดล้อม นางเทียนฮวง (ผู้พิทักษ์ถ้ำทรูคฮวา ปัจจุบันคือเมืองหุ่งฮวา เขตทามนง) เรียกร้องให้ผู้คนช่วยปั้นเค้กและลูกข้าวเพื่อส่งให้กองทัพของดิงห์กงตวน เพื่อทำลายการปิดล้อมของศัตรู

หลังจากที่พระนางสิ้นพระชนม์แล้ว ชาวเมืองหุ่งฮวาได้สร้างวัดขึ้นเพื่อบูชาพระนาง และสืบทอดธรรมเนียมการตำเค้กข้าวเพื่อถวายแด่พระมารดาในวันที่ 7 และ 8 มกราคมของทุกปี (ภาพพิธีไหว้วัดเมาะ ปี ๒๕๖๗)

ผู้ที่ตีเค้กมักจะเป็นชายหนุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง พวกผู้ชายก็พากันตีกลองและร้องเพลงพื้นบ้านว่า "Truc Phe มีปาร์ตี้ banh giay - ฝั่งเอเชีย ให้อ้าปาก ฝั่งตรงข้าม ให้ตีด้วยสาก"

ตำเค้กจนเนียนและนุ่ม จากนั้นใช้เชือกตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

เค้กจะต้องขึ้นรูปขณะที่ยังร้อนอยู่ ช่างจะทาชั้นไขมันไก่ลงไปก่อนแล้วจึงเริ่มขึ้นรูป

เค้กโดยทั่วไปจะมีรูปร่างกลมหรือมีรูปร่างเหมือนรูปปั้นโดยมีความหนาประมาณ 5 - 7 เซนติเมตร

ช่างจะต้องนวดและถูเค้กให้กลมและเนียนโดยไม่ให้เมล็ดข้าวแตกตัวออกบนพื้นผิว

ข้าวต้มที่ทำเสร็จแล้วจะถูกสวมใส่โดยสตรีในชุดทางการและนำไปถวายที่วัดเพื่อถวายแด่พระมารดา

ประเพณีการตำเค้กข้าวเหนียวกลายมาเป็นอาหารทางจิตวิญญาณที่ขาดไม่ได้ เชื่อมโยงจิตวิญญาณของชุมชน และอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมอันงดงามที่คงอยู่ชั่วกาลนาน

ทุย ตรัง

ที่มา: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm