จีน “เก็บกระเป๋า” เงินหลายสิบล้านดอลลาร์ทุกปีด้วยการจัดหาอาหารหรูหราให้กับคนรวยทั่วโลก

คาเวียร์ของจีนได้รับความนิยมบนโต๊ะอาหารทั่วโลก เนื่องจากคุณภาพที่ได้รับการปรับปรุงและระบบการขนส่งและการจัดเก็บแบบเย็นที่มีประสิทธิภาพ ทำให้จีนกลายเป็นผู้ส่งออกคาเวียร์รายใหญ่ที่สุดในโลก แม้ว่าสหรัฐฯ จะกำหนดภาษีศุลกากรไว้ก็ตาม

คนงานกำลังตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์ที่โรงงานผลิต Kaluga Queen ในมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน (ที่มา: สธ.)

ข้อมูลจากศูนย์การค้าระหว่างประเทศ (ITC) แสดงให้เห็นว่าจีนส่งออกคาเวียร์ 276 ตันสู่ตลาดโลกในปี 2566 เพิ่มขึ้นร้อยละ 3 จากปีก่อนและเกือบสองเท่าจาก 140 ตันที่ส่งออกในปี 2562

โดยขายที่ราคา 300 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม เพิ่มขึ้น 4% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยการส่งออกคาเวียร์ของจีนมีรายได้ 82.7 ล้านดอลลาร์ในปี 2566 คิดเป็นประมาณ 40% ของส่วนแบ่งตลาดโลก

“ในช่วงแรก คาเวียร์ของเราต้องเผชิญกับความสงสัยจากลูกค้าชาวต่างชาติเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารจีน” หวัง ปิน ประธานบริษัท Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Caviar Maker ซึ่งมีชื่อเสียงจากแบรนด์ Kaluga Queen กล่าว อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า ราคาที่แข่งขันได้ และการบริการลูกค้าที่เป็นเลิศ คาเวียร์ของจีนจึงค่อยๆ ครองส่วนแบ่งตลาดโลกได้มากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

นายหวางกล่าวว่าในแง่ของผลผลิตทั้งหมด ในปัจจุบันจีนมีส่วนแบ่งมากกว่า 50% ของผลผลิตประจำปีของโลก ประเทศผู้นำเข้ารายใหญ่ได้แก่ประเทศสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป

ในปี 2018 เมื่อสงครามการค้าระหว่างสองมหาอำนาจอย่างสหรัฐอเมริกาและจีนปะทุขึ้น วอชิงตันได้กำหนดภาษีนำเข้าเพิ่มเติม 25 เปอร์เซ็นต์สำหรับสินค้าหลายชนิดของจีน รวมถึงคาเวียร์ ทำให้อัตราภาษีเพิ่มขึ้นจาก 15 เปอร์เซ็นต์เป็น 40 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับข้อกังวลในเบื้องต้นว่าภาษีเพิ่มเติมนี้อาจขัดขวางการส่งออกคาเวียร์จากจีน แต่ปักกิ่งยังคงเป็นแหล่งนำเข้าคาเวียร์ที่สำคัญที่สุดของวอชิงตัน

ตามข้อมูลการค้าอย่างเป็นทางการ ในปี 2023 คาเวียร์ที่นำเข้าในสหรัฐอเมริกา 60% มาจากจีน

“แม้ว่าจานนี้จะเป็นอาหารหรูหราและราคาแพง แต่สำหรับผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ คุณภาพยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ราคาที่ผันผวนไม่สำคัญตราบใดที่รสชาติยังคงดีเลิศ” คุณหวังอธิบาย

ตามที่ผู้ผลิตชาวจีนได้กล่าวไว้ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีช่วยให้บริษัทของเขาสามารถเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์พิเศษที่ให้ไข่ที่ใหญ่และมีรสชาติดี อีกทั้งยังโตเร็วกว่าเดิม ทำให้คุณภาพและผลผลิตดีขึ้น

ด้วยเหตุนี้ คาเวียร์ของจีนจึงยังคงมีข้อได้เปรียบด้านราคาเหนือประเทศที่เชี่ยวชาญในการจัดหาสินค้าชนิดนี้โดยเฉพาะ เช่น อิหร่านหรือฝรั่งเศส

ในปี 2023 คาเวียร์ที่ส่งออกจากอิหร่านจะมีราคาสูงกว่า 2,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม สูงกว่าคาเวียร์จากจีนถึง 6 เท่า ตามข้อมูลของ ITC คาเวียร์ฝรั่งเศสมีราคาประมาณ 700 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม ซึ่งแพงกว่าคาเวียร์จีนถึงสองเท่า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของจีนในการจัดเก็บและขนส่งคาเวียร์ช่วยให้ผู้ผลิตประหยัดต้นทุนได้ Shawn Wang ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Tendata ผู้ให้บริการข้อมูลการค้าระดับโลกที่มีฐานอยู่ในเซี่ยงไฮ้ กล่าว

“ระบบโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็นที่พัฒนาอย่างดีของจีนทำให้จีนมีความได้เปรียบอย่างมากในตลาดโลก “ปัจจุบัน บริษัทต่างๆ สามารถขนส่งสินค้าที่อ่อนไหวต่ออุณหภูมิจากฟาร์ม โรงงาน ไปยังโรงงานแปรรูป และสุดท้ายก็ถึงมือลูกค้าต่างประเทศได้อย่างราบรื่นด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับคู่แข่งหลายรายในประเทศที่พัฒนาแล้ว” Shawn Wang กล่าว

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคาเวียร์จะได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดโลก แต่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้ยังไม่ได้รับความนิยมในตลาดภายในประเทศ นายหวางปินกล่าวว่ายอดขายคาเวียร์ของบริษัทเขามีเพียง 20% เท่านั้นที่มาจากตลาดในประเทศ

“จีนกำลังเปิดรับอาหารต่างชาติมากขึ้นเรื่อยๆ และจะกลายเป็นตลาดใหญ่สำหรับอาหารตะวันตก ฉันเชื่อว่าในที่สุดคาเวียร์จะได้รับความนิยมในจีน นอกจากนี้ ในกรณีที่มีอุปสรรคทางการค้าเพิ่มเติมในอนาคต การเพิ่มยอดขายในประเทศจะช่วยลดผลกระทบต่อผู้ผลิตได้เช่นกัน” นายหวางปินกล่าว

ที่มา: https://baoquocte.vn/trung-quoc-bo-tui-hang-chuc-trieu-usd-moi-nam-nho-cung-cap-mot-thuc-pham-xa-xi-cho-gioi-nha-giu-the-gioi-279066.html