การปลูกหน่อไม้อินทรีย์เป็นเรื่องง่ายและทำเงินได้มากมาย

หน่อไม้ BINH FHUOC ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ได้ง่ายมาก เนื่องจากแทบไม่มีแมลงศัตรูพืช ไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และเพียงแค่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

หน่อไม้ BINH FHUOC ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ได้ง่ายมาก เนื่องจากแทบไม่มีแมลงศัตรูพืช ไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และเพียงแค่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

แม้ว่าเขาจะเป็นทหารผ่านศึกพิการประเภท 2/4 และร่างกายของเขาไม่ได้อยู่ในสภาพสมบูรณ์อีกต่อไปแล้ว แต่คุณเหงียน คิม ทันห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์หน่อไม้ Thanh Tam (เขต Thanh Tam เมือง Chon Thanh จังหวัดบิ่ญเฟื้อก) ยังคงทำงานหนักเหมือนคนอื่นๆ เมื่อมองเห็นทรัพย์สินของครอบครัว หลายคนใฝ่ฝัน ส่วนหนึ่งของโชคลาภนั้นก็มาจากหน่อไม้

กว่า 10 ปีก่อน เมื่อราคายางตกฮวบ คุณ Thanh จึงตัดสินใจเปลี่ยนสวนยางพาราของเขาบางส่วนมาปลูกหน่อไม้แทน ไม้ไผ่ที่เขาปลูกคือชนิดของเดียนตรุกซึ่งเหมาะกับดินทรายในอำเภอชนถันมาก หลังจากผ่านไปหลายปี สวนไผ่ก็เจริญเติบโตได้ดีและเริ่มออกหน่อไม้ หน่อไม้มีขนาดใหญ่และแน่นจึงหนักมาก

นายเหงียน กิม ทันห์ (ขวา) ยืนอยู่ข้างหน่อไม้ที่ปลูกด้วยกระบวนการเกษตรอินทรีย์ ภาพโดย : HT.

ระหว่างขั้นตอนการดูแลสวนไผ่ คุณถันห์พบว่าพืชชนิดนี้ปลูกง่าย ดูแลง่าย และมีต้นทุนการลงทุนต่ำมาก หากดูแลอย่างดีและรดน้ำเพียงพอ หน่อไม้ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เขามีความเชื่อว่าหน่อไม้เหมาะกับครัวเรือนที่มีทุนและที่ดินไม่มากนัก และสามารถปลูกได้ทุกที่ในสวนหรือรั้วบ้าน โดยไม่ต้องปลูกในพื้นที่แคบๆ เขาจึงแบ่งปันให้คนจำนวนมากทราบและแนะนำให้พวกเขาทำเช่นเดียวกัน

ในปี 2560 หลังจากที่นาย Thanh มีผู้ปลูกหน่อไม้มากกว่าหนึ่งสิบครัวเรือน คุณ Thanh จึงตัดสินใจร่วมมือกับทุกคนก่อตั้งสหกรณ์หน่อไม้ Thanh Tam ด้วยทุนจดทะเบียน 600 ล้านดอง พื้นที่สหกรณ์เริ่มแรกมีเพียง 2 ไร่เท่านั้น จากนั้นค่อยๆ เพิ่มเป็น 7 ไร่ กิจกรรมหลักๆ คือ การปลูกไผ่เพื่อเอาหน่อไม้ และการรับซื้อหน่อไม้ในพื้นที่

จนถึงปัจจุบันพื้นที่ปลูกหน่อไม้ของสหกรณ์ได้ขยายเกิน 100 ไร่แล้ว ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 20 ตัน/ไร่ หน่อไม้จะถูกเก็บเฉพาะในช่วงฤดูกาลหลักเท่านั้น คือ ฤดูฝน หากดูแลอย่างดีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูแล้ง คือ ประมาณ 9 เดือนต่อปี และผลผลิตสามารถเพิ่มได้ถึง 1 เท่าครึ่งเลยทีเดียว

นายทานห์ กล่าวว่า สหกรณ์ได้ลงทุนกว่า 1,000 ล้านดองในการสร้างโรงงานแปรรูปหน่อไม้ ระบบอบแห้งแบบไฟฟ้าอุตสาหกรรมซึ่งมีกำลังการผลิตหน่อไม้แห้ง 1 ตันภายใน 30 ชั่วโมง และโกดังสำหรับเก็บรักษาหน่อไม้สดและแห้ง ดังนั้นในฤดูฝนหากราคาหน่อไม้ตกก็จะเก็บหน่อไม้มาแปรรูปเบื้องต้นและตากแห้งนอกจากจะไม่เสียมูลค่าแล้วยังจะมีกำไรมากกว่าการขายหน่อไม้สดอีกด้วย

หน่อไม้แห้งของสหกรณ์หน่อไม้Thanh Tam มีราคาประมาณ 500,000 VND/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา แต่ยังคงมีความต้องการสูง ภาพโดย : ฮ่องถุ้ย.

“ผมต้องการหน่อไม้สดหรือแห้งเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสวนหน่อไม้ของผมจึงปลูกตามขั้นตอนของ VietGAP และปัจจุบันก็ใช้ขั้นตอนเกษตรอินทรีย์ จริงๆ แล้ว หน่อไม้อินทรีย์ปลูกง่ายมากเพราะแทบไม่มีแมลงหรือโรค และไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ผมไม่ได้ใช้ปุ๋ยมากนัก ผมใช้เพียงมูลวัวและแพะ ผสมผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ เติมผลพลอยได้ เช่น ผักและผลไม้ จากนั้นทำปุ๋ยหมักเป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนจะใส่ปุ๋ย แต่ผมไม่ได้ใช้มากนัก นอกจากนี้ ผมไม่ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นใดเลย” คุณ Thanh กล่าว

คุณทานห์ กล่าวว่า ต้นไผ่ที่ปลูกและดูแลตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์จะได้หน่อไม้สดที่มีคุณภาพรับประกัน แต่หน่อไม้แห้ง หากไม่ได้แปรรูปอย่างถูกต้อง ก็จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สะอาดและไม่น่ารับประทานเช่นกัน

ขั้นตอนการอบแห้งแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน ขั้นตอนแรกใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์จะแห้งช้าๆ และสม่ำเสมอจากด้านในสู่ด้านนอก โดยให้แน่ใจว่าสีของหน่อไม้จะไม่เข้มหรือดำขึ้น แม้ว่าระยะที่ 2 จะใช้เวลาเพียงประมาณ 10% ของเวลาทั้งหมดก็ตาม แต่มันจะกำหนดว่าระยะเวลาในการเก็บรักษาจะนานแค่ไหน ในระยะนี้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นและคงไว้ที่ 70 – 75 องศาเซลเซียส เพื่อระบายน้ำที่เหลือในหน่อไม้ให้หมด ขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อราหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดในผลิตภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

หน่อไม้เป็นพืชที่ปลูกง่ายมากโดยใช้กระบวนการเกษตรอินทรีย์ ภาพโดย : ฮ่องถุ้ย.

“หน่อไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นและนำเข้าเครื่องอบภายใน 2 วัน หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป หน่อไม้จะแก่ มีเส้นใย และมีรสขม นอกจากนี้ หน่อไม้แห้งจะเหนียวกว่า ดังนั้น ส่วนที่ตัดออกจากรากจึงมากกว่าหน่อไม้สด ดังนั้น ในสถานที่อื่นๆ จึงจำเป็นต้องตากหรือทำให้แห้งเพียง 20 กิโลกรัมของหน่อไม้สดเพื่อผลิตหน่อไม้แห้ง 1 กิโลกรัม แต่ที่สหกรณ์ถั่นทัม ต้องใช้หน่อไม้สด 25-28 กิโลกรัมเพื่อผลิตหน่อไม้แห้ง 1 กิโลกรัม”

“เนื่องจากต้องตัดก้านหน่อไม้ให้ลึกเพื่อให้หน่อไม้แห้งไม่มีเส้นใยหรือเหนียว อีกทั้งอุณหภูมิในการอบแห้งต่ำและใช้เวลานาน จุดประสงค์คือเพื่อเอาน้ำออกให้หมดเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น จึงมีการสูญเสียมากกว่าวิธีการอื่น” นายเหงียน กิม ถัน กล่าว

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html