ความขัดแย้งเรื่อง ‘การสั่งอาหาร’ ในร้านกาแฟ

หลังจากนั่งที่ร้านกาแฟกับเพื่อนๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง Thu Trang ก็ได้รับการเตือนอย่างเงียบๆ จากคนไม่กี่คนรอบๆ ตัวเธอ โดยขอให้เด็กทั้งสองที่ไปด้วยจำกัดการวิ่งไปมา เพื่อให้พวกเขาสามารถมุ่งความสนใจไปที่งานได้

หญิงวัย 35 ปี ในเขตด่งดา กรุงฮานอย ยินยอมด้วยความยินดีเป็นครั้งแรก แต่เมื่อลูกค้าคนหนึ่งในจำนวน 5 คนที่ทำงานในร้านเอ่ยเป็นนัยๆ ว่า “พ่อแม่ไม่รู้จักวิธีสอนลูกให้วิ่งเล่นในร้านและส่งเสียงดัง” เธอก็โกรธทันทีและลุกขึ้นโต้แย้ง

“คุณต้องทำงาน แต่ฉันต้องการความบันเทิง” ทรังกล่าว พร้อมยืนยันว่าไม่มีกฎเกณฑ์ใดที่บังคับให้คุณต้องเงียบในร้านกาแฟเพื่อให้คนอื่นสามารถทำงานได้

กลุ่มคนหนุ่มสาว 4 คน (ขวา) เลือกที่นั่งที่แยกจากบริเวณที่มีคนทำงานจำนวนมาก เพื่อให้พูดคุยกันได้สะดวก ที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเขตเก๊าจาย กรุงฮานอย ในช่วงบ่ายของวันที่ 12 เมษายน ภาพโดย: Quynh Nguyen — กลุ่มคนหนุ่มสาว 4 คน (ขวา) เลือกที่นั่งที่แยกจากบริเวณที่มีคนทำงานจำนวนมาก เพื่อให้พูดคุยกันได้สะดวก ที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเขตเก๊าจาย กรุงฮานอย ในช่วงบ่ายของวันที่ 12 เมษายน ภาพโดย: *Quynh Nguyen*

ฮวง ลาน วัย 28 ปี ในเขตเก๊าจาย กรุงฮานอย มักไปร้านกาแฟที่มีการออกแบบอย่างประณีตกับเพื่อนๆ เพื่อระบายความในใจ แต่ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมามีคนเลือกร้านกาแฟเพื่อเรียนหรือทำงานมากขึ้น เธอเกือบจะเลิกนิสัยนี้ไปแล้ว

หลานบอกว่าการกระซิบกันตรงนั้นเป็นเรื่องไม่สบายใจ และถ้าเธอพูดเสียงดัง บางคนจะจ้องมองเธอทันที แสดงความไม่พอใจ และเตือนกลุ่มของเธอโดยปริยายว่าพวกเขากำลังทำให้เกิดความวุ่นวาย

“พวกเขากำลังให้สิทธิแก่ตัวเองในการเรียกร้องให้ผู้อื่นทำตามความต้องการส่วนตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผลและไม่สะดวก” ลานกล่าว

ไม่เพียงแต่ทรังและหลานเท่านั้น บทความและวิดีโอที่บ่นว่าถูกขอให้เงียบในร้านกาแฟก็ถูกแชร์ในเครือข่ายสังคมออนไลน์โดยได้รับการกดไลค์และแสดงความคิดเห็นนับหมื่นครั้ง ภายใต้แต่ละโพสต์มีผู้คนจำนวนมากแสดงความหงุดหงิดและแบ่งปันประสบการณ์ที่คล้ายกัน

“พวกเขาไม่ได้ไปร้านกาแฟโดยเฉพาะเพื่อทำงาน แต่พวกเขาแค่ไปร้านกาแฟที่แออัดและบังคับให้ลูกค้าเงียบๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถมีสมาธิกับการทำงาน” ชาวเน็ตรายหนึ่งที่มีชื่อว่า Mai Loan ให้ความเห็น

การสำรวจของ VnExpress พบว่าร้านกาแฟส่วนใหญ่ในใจกลางกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์จะคับคั่งไปด้วยลูกค้า โดยเฉพาะช่วงสายๆ ถึงบ่ายแก่ๆ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักเรียนหรือคนทำงานทางไกล

ความต้องการร้านกาแฟในหมู่ชาวเวียดนามเพิ่มมากขึ้น รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามประจำปี 2566 ซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 27 มีนาคม แสดงให้เห็นว่าผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 60% ยินดีที่จะจ่ายเงิน 41,000 ดองเวียดนามหรือมากกว่านั้นสำหรับทริปกาแฟ การสำรวจแสดงให้เห็นว่า 42.6% เลือกที่จะไป 1-2 ครั้งต่อเดือน, 30.4% ไป 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เพิ่มขึ้นเกือบ 8% เมื่อเทียบกับปี 2022 และ 6.1% ของผู้ตอบแบบสอบถามไปทุกวัน

รองศาสตราจารย์ ดร. เล กวี ดึ๊ก อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันวัฒนธรรม วิทยาลัยการเมืองแห่งชาติโฮจิมินห์ กล่าวว่า วัฒนธรรมการไปร้านกาแฟเพื่อพูดคุย แลกเปลี่ยน และเชื่อมโยงกันในสังคมนั้นมีมานานแล้ว ชื่อของ “ร้านกาแฟ” แสดงให้เห็นว่าที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางของคนส่วนใหญ่ ที่ผู้คนมาแลกเปลี่ยนและพูดคุยเรื่องงาน

“ดังนั้น การบังคับให้ลูกค้าต้องเงียบเพื่อให้บางคนได้มีสมาธิในการทำงานหรือเรียนหนังสือ ถือเป็นสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผล ไม่สมจริง และเป็นการจำกัดเสรีภาพของลูกค้าท่านอื่น” นายดึ๊ก กล่าว

รองศาสตราจารย์ ดร. โด มินห์ เกือง รองผู้อำนวยการสถาบันวัฒนธรรมทางธุรกิจ ยังได้สังเกตเห็นว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชอบทำงานในร้านกาแฟ ตามที่เขากล่าวไว้ การที่คนบางคนต้องการพื้นที่เงียบสงบในการทำงานก็ไม่ใช่เรื่องผิด แต่ไม่ใช่เรื่องถูกต้อง คำเตือนนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่สถานที่มีกฎที่กำหนดว่าแขกควรพูดเบาๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการกระทบต่อสภาพแวดล้อม

นายเกวงอธิบายว่าทำไมผู้คนจำนวนมากจึงชอบทำงานที่ร้านกาแฟว่า นี่สอดคล้องกับเทรนด์การทำงานจากระยะไกล โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวที่ชอบความอิสระ ความสะดวกสบาย และความยืดหยุ่น หลายๆ คนอยากทำงานในสถานที่ที่ตกแต่งสวยงาม แต่งตัวสบายๆ และพูดคุยอย่างอิสระแทนที่จะไปทำงานที่ออฟฟิศหรือที่บ้านซึ่งคับแคบและขาดสมาธิ และในที่สุดก็มีกลุ่มคนจำนวนเล็กน้อยที่ทำตามและเห็นเพื่อนของพวกเขาไปร้านกาแฟก็เลยทำตาม

กลุ่มคนหนุ่มสาวไปที่ร้านกาแฟในเขตด่งดาเพื่อทำงาน ต้นปี 2024 ภาพ: CF Thu Bao — กลุ่มคนหนุ่มสาวไปที่ร้านกาแฟในเขตด่งดาเพื่อทำงาน ต้นปี 2024 ภาพ: *CF Thu Bao*

Thanh An นักออกแบบเว็บไซต์และแบนเนอร์อิสระวัย 25 ปี ในย่าน Go Vap เมืองโฮจิมินห์ จะไปทำงานที่ร้านกาแฟสัปดาห์ละ 5 ครั้ง เนื่องจากร้านกาแฟช่วยให้เขามีสมาธิมากขึ้น แทนที่จะเลือกพื้นที่ทำงานร่วมกัน (รูปแบบที่มีทั้งบริการอาหารและเครื่องดื่มและพื้นที่ทำงานส่วนตัว) ชายหนุ่มกลับเลือกไปที่ร้านเครื่องดื่มยอดนิยมเพราะเขาไม่ได้ถูกเรียกเก็บเงินเป็นรายชั่วโมงสำหรับที่นั่งของเขา ตามที่ An กล่าว สิ่งเดียวที่เป็นข้อเสียของร้านอาหารแห่งนี้คือผู้คนคับคั่งและมีเสียงดัง

ก่อนเกิดข้อถกเถียงว่า “เมื่อทำงานในร้าน คุณไม่สามารถขอให้คนรอบข้างเงียบได้” อันกล่าวว่า ทุกคนสามารถพูดคุยได้ แต่ต้องรักษาระดับเสียงให้เบาพอให้ได้ยิน “ถ้าพวกเขาหัวเราะดังเกินไปและปล่อยให้เด็กๆ วิ่งเล่นไปทั่วก็จะทำให้ผู้คนรู้สึกไม่สบายใจ” อันกล่าว

รองศาสตราจารย์ ดร.โด มินห์ ยอมรับว่าทุกคนต่างก็มีเหตุผลของตนเอง และเตือนว่า หากไม่แก้ไขข้อขัดแย้งโดยทั่วถึง สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์และน่าหงุดหงิดอาจเกิดขึ้นได้จากทั้งสองฝ่าย แม้แต่เจ้าของและพนักงานก็จะประสบปัญหาในการแก้ไขปัญหา

ทู ฮา อายุ 20 ปี พนักงานร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเขตด่งดา กรุงฮานอย เผยว่าลูกค้าที่มาใช้บริการร้านกว่าร้อยละ 50 นั้นกำลังทำงานอยู่ โดยลูกค้าแต่ละคนนั่งทำงานนานเฉลี่ย 2-3 ชั่วโมง

ตามที่พนักงานหญิงได้กล่าวไว้ว่าจุดประสงค์ในการเปิดร้านคือเพื่อสร้างพื้นที่ให้ผู้คนได้พูดคุย แบ่งปัน และฟังเพลงเก่าๆ แต่หลายครั้งที่เธอถูกขอให้ลดระดับเสียงเพลงและเตือนโต๊ะรอบข้างให้พูดเบาๆ เพื่อให้ลูกค้าสามารถจดจ่อกับงานของตนได้ ฮาบอกว่าเธอสามารถปิดเพลงได้ แต่ไม่สามารถบอกให้ผู้คนเงียบได้ เนื่องจากกฎของร้านอาหารไม่ได้ระบุไว้ชัดเจน และหวังว่าลูกค้าจะเข้าใจ

ในส่วนของทู ตรัง การที่เธอถูกเตือนซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเธอส่งเสียงดัง ทำให้เธอมีความประทับใจในแง่ลบต่อผู้ที่มาทำงานที่ร้านกาแฟ หญิงวัย 35 ปี ยืนยันว่าหากมีใครมาขอให้เธอเงียบ เธอจะมีเหตุผล เพราะเธอได้เสียเงินซื้อน้ำและที่นั่งไปแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอดทนอีกต่อไป

เนื่องจากกลัวความขัดแย้ง ฮวง หลานจึงวางแผนไปร้านกาแฟที่ไกลจากโรงเรียนและพื้นที่อยู่อาศัย โดยยอมรับระยะทางเพื่อพูดคุยอย่างอิสระและหลีกเลี่ยงการรบกวนผู้คนรอบข้าง

“ถ้าฉันอยู่ในใจกลางเมือง ฉันคงต้องไปร้านน้ำชาริมถนนหรือสวนสาธารณะเพื่อที่จะพูดคุยและหัวเราะได้อย่างอิสระ” หญิงสาววัย 28 ปีกล่าว

วัยรุ่นจำนวนมากเลือกที่จะไปร้านกาแฟบนถนนเหงียนคัง เขตเกาจิาย เพื่อเป็นสถานที่เรียนและทำงานหลายชั่วโมง มิถุนายน 2566 ภาพโดย: Quynh Nguyen — วัยรุ่นจำนวนมากเลือกที่จะไปร้านกาแฟบนถนนเหงียนคัง เขตเกาจิาย เพื่อเป็นสถานที่เรียนและทำงานหลายชั่วโมง มิถุนายน 2566 ภาพโดย: *Quynh Nguyen*

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดและความขัดแย้งที่ไม่จำเป็น รองศาสตราจารย์ ดร. เล กวี ดึ๊ก แนะนำให้ผู้ที่ต้องการทำงานกลางแจ้งให้หาสถานที่เงียบสงบ เช่น ร้านหนังสือ ร้านพื้นที่ทำงาน เพื่อเพิ่มสมาธิและหลีกเลี่ยงการถูกรบกวน

นอกจากนี้ร้านกาแฟยังต้องระบุกลุ่มเป้าหมายหลักที่จะให้บริการอย่างชัดเจนเพื่อให้สามารถวางกฎระเบียบที่เหมาะสมได้ ในกรณีที่คุณต้องการสร้างความกลมกลืนทั้งการทำงานและการต้อนรับแขก ร้านอาหารสามารถสร้างพื้นที่แยกจากกันให้เหมาะกับแต่ละคำขอได้

“แต่ถึงอย่างไร หากคุณเลือกที่จะทำงานในสถานที่สาธารณะ คุณก็ต้องยอมรับสภาพแวดล้อมทั่วไป หากคนรอบข้างคุณยอมพูดจาเบาๆ ถือเป็นมารยาทที่ดี หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณก็ต้องยอมรับ เพราะไม่ใช่เรื่องผิดที่พวกเขาจะเข้ามาพูดคุยและระบายความในใจในร้านกาแฟ” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

กวินห์เหงียน

แหล่งที่มา