สัตว์ประหลาดในน้ำ สัตว์ที่เลี้ยงไว้บนแม่น้ำดาในจังหวัดหว่าบิ่ญ ดึงดูดปลาคาร์ปดำและปลาสเตอร์เจียนตัวใหญ่เท่าเสาบ้าน

เดินเล่นบน “อ่าวฮาลองบนภูเขา” - ทะเลสาบพลังงานน้ำฮวาบินห์ (จังหวัดฮวาบินห์) เราไม่เพียงแต่ “พอใจ” กับทัศนียภาพอันงดงามเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจและสัมผัสชีวิตความเป็นอยู่ของครัวเรือนต่างๆ การเลี้ยงปลากระชัง (ปลาตะเพียนดำ การทำฟาร์ม, การเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน) ที่นี่.

ไม่ใช่แม่น้ำดาอันเชี่ยวกรากที่มีแก่งน้ำและน้ำตกมากมายอีกต่อไป เหมือนอย่างม้าที่ดื้อรั้นในผลงานเรื่อง “คนพายเรือข้ามแม่น้ำดา” ของนักเขียนเหงียน ตวน ในตอนนี้แม่น้ำดาอ่อนโยน สีฟ้าของน้ำดูผ่อนคลาย และขุนเขาที่กลมกลืนกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาฟาร์มปลากระชังทำให้ผู้รับประทานได้รู้จักกับผลิตภัณฑ์ปลาและกุ้งจากแม่น้ำอันยิ่งใหญ่

การเดินเล่นบน “อ่าวฮาลองบนภูเขา” ไม่เพียงแต่เราจะ “พอใจ” กับทัศนียภาพอันงดงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจและสัมผัสวิถีชีวิตของครัวเรือนที่เลี้ยงปลาในกระชังที่นี่อีกด้วย

ปัจจุบันในทะเลสาบหัวบิ่ญ มีคนอยู่ราว 2,000 หลังคาเรือน และมีธุรกิจจำนวนหนึ่งที่เลี้ยงปลากระชัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หว่าบิ่ญได้นำนโยบายและมาตรการสนับสนุนต่างๆ มากมายมาปฏิบัติเพื่อพัฒนาฟาร์มปลากระชังในทะเลสาบหว่าบิ่ญให้เหมาะสมกับศักยภาพและข้อดีของฟาร์ม

เมื่อ 10 ปีก่อน จำนวนกระชังปลา/แพในอ่างเก็บน้ำเขื่อนพลังน้ำมีอยู่ประมาณ 1,700 กระชัง ปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 5,000 กระชังแล้ว ควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของปริมาณ ธุรกิจและผู้คนในพื้นที่ทะเลสาบยังได้พยายามที่จะปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง “Da River Shrimp – Hoa Binh”, “Da River Fish – Hoa Binh” คือสองแบรนด์ที่ตอกย้ำตำแหน่งของตนเองในตลาด

คุณภาพทำให้แบรนด์

บริษัท Hai Dang Group Seafood จำกัด (เมืองหว่าบินห์) เป็นธุรกิจที่มีประสบการณ์การประมงบนแม่น้ำดามากว่า 30 ปี ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 บริษัท Hai Dang ได้เริ่มต้นธุรกิจภายใต้ชื่อฟาร์มปลา Bay Tuyen โดยใช้ประโยชน์จากพันธุ์ปลาตั้งแต่ Hoa Binh ไปจนถึง Lai Chau

ในปี 2555 โรงงานได้เริ่มเลี้ยงปลาในทะเลสาบโฮบินห์ด้วยกระชังปลาจำนวน 20 กระชัง ตามมาตรฐาน VietGAP ในปี พ.ศ. 2558 บริษัทฯ ได้จัดตั้งบริษัท Hai Dang HB Seafood Company Limited ขึ้น ในปี 2560 เริ่มส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำไห่ดังดาเพื่อให้ใกล้ชิดลูกค้าในจังหวัดและเมืองมากขึ้น

ภายในปี 2563 ผลิตภัณฑ์ของบริษัทฯ ได้แก่ ปลาหมอดำ ปลาหมอดุกดำ ปลาหมอเหลือง จะได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 4 ดาวของจังหวัด ในปี 2022 บริษัทจะพัฒนาฟาร์มปลาขนาดสูงสุดถึง 9 ไร่ และกระชังปลา 300 ตัว ตามมาตรฐาน VietGAP

การเพาะเลี้ยงปลากระชังกำลังพัฒนาอย่างมากในทะเลสาบพลังงานไฟฟ้าพลังน้ำ Hoa Binh (จังหวัด Hoa Binh)

ในปี 2566 พัฒนาระบบนิเวศของเกาะไหดัง ได้แก่ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผสมผสานกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ บริการเรือ ร้านอาหาร และที่พัก ในปี 2567 จะเปลี่ยนชื่อเป็น บริษัท ไฮดัง กรุ๊ป ซีฟู้ด จำกัด

นายเหงียน ถิ ดุง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท Hai Dang Group Seafood จำกัด กล่าวว่า: ในการสร้างแบรนด์ปลากระชังจากแม่น้ำดา ลูกปลาจะต้องได้รับการเลี้ยงด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพสูงซึ่งมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

เมื่อปลามีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม หรือมากกว่านั้น อาหาร 80% จะเป็นปลาธรรมชาติ เช่น กุ้ง ปลาคูน้ำ นอกจากนี้ปลาจะได้รับการเสริมสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินซี แร่ธาตุ มัลติวิตามิน และโดยเฉพาะยีสต์กระเทียม เพื่อป้องกันเชื้อโรคอีกด้วย

การเลี้ยงปลาเป็นเวลา 2-3 ปี ก่อนที่จะเก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์ปลาสะอาดไห่ดังไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงอย่างแน่นอน เพื่อให้แน่ใจในสุขภาพของผู้บริโภค

“ไม่มียาปฏิชีวนะ ไม่มีฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ไม่มีสารตกค้างของโลหะหนัก” นั่นคือคำยืนยันของ Hai Dang ที่มีต่อผลิตภัณฑ์ของตน ตามคำกล่าวของนาง Dung ทุกวันปลาจะถูกขนส่งจากทะเลสาบ Hoa Binh ไปยังจังหวัดต่างๆ ในภาคใต้และภาคเหนือ

บริษัท Hai Dang ได้ปรับปรุงกระบวนการบรรจุภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำต้าสดระหว่างการขนส่งระยะไกล

ในปัจจุบัน บริษัทสามารถบรรจุภัณฑ์ได้ 4 วิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ได้แก่ การแปรรูปเบื้องต้นที่สะอาด จากนั้นปิดผนึกสูญญากาศปลาทั้งตัวและบรรจุในกล่องน้ำแข็ง ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น จากนั้นดูดฝุ่นแล้วบรรจุลงในกล่องเก็บน้ำแข็ง ทำความสะอาดและบรรจุใส่กล่องน้ำแข็ง; ขนส่งปลามีชีวิตในถุงเติมออกซิเจน โดยเฉลี่ยแล้วบริษัทส่งออกปลาเชิงพาณิชย์ประเภทต่างๆ สู่ตลาดประมาณ 500 ตันต่อปี

แม้ว่า Hai Dang จะมีประสบการณ์ยาวนานหลายสิบปี แต่สหกรณ์นิเวศ Da Giang เพิ่งได้รับการจัดตั้งและได้เริ่มดำเนินกิจการฟาร์มปลากระชังในทะเลสาบ Hoa Binh Da Giang Eco ก่อตั้งขึ้นในปี 2023 และประสบความสำเร็จมาโดยตลอด โดยยังคงมุ่งสู่การเพาะเลี้ยงปลาที่สะอาด

นาย ซา หง็อก หุ่ง ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า เตียนฟองเป็นหนึ่งในตำบลของเขตดาบัคที่อยู่ติดกับทะเลสาบหว่าบิ่ญ ซึ่งมีศักยภาพสูงในการเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง ในความเป็นจริง การเลี้ยงปลามีการพัฒนามานานหลายทศวรรษ แต่ไม่ได้นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงนัก สาเหตุประการหนึ่งคือการขาดการเชื่อมโยงในการผลิตและขาดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นโดยมีสมาชิกอย่างเป็นทางการจำนวน 17 ราย และมีครัวเรือนที่เกี่ยวข้องอีกหลายสิบครัวเรือน การประสานงานในด้านการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการบริโภค ได้เปิดจุดเปลี่ยนให้กับการพัฒนาการเลี้ยงปลากระชังในชุมชนแห่งนี้ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ยากลำบากเป็นพิเศษ

นายหุ่ง กล่าวว่า สภาพแวดล้อมในการเลี้ยงปลาของสหกรณ์สะอาดมาก เนื่องจากมีเรือผ่านไปมาน้อยมาก สหกรณ์ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ แต่ใช้ใบไม้ธรรมชาติในการเลี้ยงปลา ทำให้ปลามีสุขภาพดี เจริญเติบโตดี และไม่มีสารปฏิชีวนะตกค้างในปลา

ปลาเป็นปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมันกุ้งล้วนๆ จึงมีความอร่อยและได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค จนถึงปัจจุบันสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP 3 ดาว ตลาดการบริโภคหลักอยู่ในกรุงฮานอย

เสน่ห์ของ “สัตว์ประหลาดแห่งน้ำ” ที่ถูกเลี้ยงไว้บนแม่น้ำดา

เพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์ปลาและกุ้งแม่น้ำดาอย่างยั่งยืน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Hoa Binh ได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริม แนะนำผลิตภัณฑ์ และสนับสนุนการค้า ที่น่าจับตามองที่สุดคือความสำเร็จในการจัดเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาครั้งแรกในจังหวัดหว่าบิ่ญในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2566

ล่าสุด เทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดา ครั้งที่ 2 ในจังหวัดหว่าบิ่ญ จัดขึ้นอย่างประสบความสำเร็จในเดือนพฤศจิกายน 2567 โดยเฉพาะการประมูลปลา “ยักษ์” ที่เลี้ยงในทะเลสาบโฮบินห์ดึงดูดนักทานจากภายในและภายนอกจังหวัดมาร่วมงาน

ในปี 2566 ผู้บริโภคในประเทศได้เห็นปลาขนาดใหญ่ 2 ตัวถูกนำมาประมูลเป็นครั้งแรก รวมถึงปลาตะเพียนดำแม่น้ำดาหนัก 30 กิโลกรัมจากบริษัท Hai Dang Group Seafood จำกัด ปลาดุกหางแดงน้ำหนัก 20 กก. ของบริษัท เกวงถิ่งก่อสร้างและบริการ จำกัด

ในงานเทศกาลปี 2024 ธุรกิจทั้งสองแห่งนี้ยังคงประมูลปลาขนาดใหญ่ถึง 2 ตัวมากกว่าเดิม โดย Hai Dang นำปลาสเตอร์เจียนน้ำหนัก 45 กิโลกรัมมาประมูลในราคา 150 ล้านดอง และ Cuong Thinh นำปลาคาร์ปดำน้ำหนัก 30 กิโลกรัมมาประมูลในราคา 105 ล้านดอง

รายได้จากการประมูลทั้งหมดจะนำไปใช้ซื้อลูกชิ้นปลาเพื่อฟื้นฟูทรัพยากรน้ำในทะเลสาบโฮบินห์ คุณเหงียน ดินห์ เฮียว (ฮานอย) เจ้าของการประมูลปลาสเตอร์เจียนหนัก 45 กิโลกรัมที่ประสบความสำเร็จ กล่าวว่า ผมชอบผลิตภัณฑ์จากปลาแม่น้ำดามาก เนื่องจากมีคุณภาพเป็นเลิศและอร่อย

หลายครั้งที่ผมเคยตกปลาในแม่น้ำดาและฝันที่จะพิชิตปลา "ยักษ์" ที่นี่ แต่ก็ทำได้ยากมาก ดังนั้น ผมจึงดีใจมากที่ประมูลได้สำเร็จและเป็นเจ้าของปลาตัวใหญ่ที่เลี้ยงไว้ในแม่น้ำ ทะเลสาบโฮบิ่ญ

เรียกได้ว่าการจัดงานเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาที่ประสบความสำเร็จได้สร้าง “สนามเด็กเล่น” แห่งใหม่เพื่อโปรโมตแบรนด์อาหารทะเลของจังหวัดฮัวบิ่ญ สหายลวง ทันห์ ไห หัวหน้ากรมประมงจังหวัดกล่าวว่า : เพื่อสร้าง และพัฒนาแบรนด์ปลาและกุ้งแม่น้ำดา เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2024 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกมติหมายเลข 966/QD-UBND อนุมัติโครงการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของอ่างเก็บน้ำพลังน้ำโฮบิ่ญที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวภายในปี 2030

นี่คือพื้นฐานทางกฎหมายและแนวทางเชิงกลยุทธ์สำหรับการจัดการ พัฒนา และใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบของการประมงในอ่างเก็บน้ำฮัวบิ่ญจนถึงปี 2030 จังหวัดระบุว่าการท่องเที่ยวเป็น "ตัวขับเคลื่อน" เพื่อยกระดับจังหวัด แนวทางระยะยาวของ ฮัวบิ่ญคือการแสวงหาประโยชน์จากมูลค่าแบรนด์กุ้งและปลาจากแม่น้ำดา ไม่ใช่การผลิตอาหารทะเลแม่น้ำดา

ที่มา: https://danviet.vn/water-quai-dong-vat-nuoi-tren-song-da-o-hoa-binh-suc-sut-tu-ca-tram-den-ca-tam-to- นู๋โค๊ทนา-20250203091628975.htm