โพสต์ล่าสุดของศูนย์สุขภาพและฟิตเนส Medhya Herbals ของสิงคโปร์ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านยาแผนโบราณสำหรับสุขภาพสตรีและสมดุลของฮอร์โมน ระบุว่า "การบีบมะนาวและโรยพริกไทยในอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้"
หลายๆ คนมีนิสัยชอบโรยพริกไทยและน้ำมะนาวในอาหาร เช่น ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และก๋วยเตี๋ยว
ดังนั้น การศึกษาจึงแสดงให้เห็นว่าการบีบมะนาวสักสองสามหยดลงในจานอาหารสามารถช่วยลดดัชนีน้ำตาลของจานอาหารได้ สาเหตุก็เพราะความเป็นกรดในน้ำมะนาวสามารถป้องกันได้ ขัดขวางการย่อยแป้ง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลง พริกไทยอาจเพิ่มความไวต่ออินซูลิน การศึกษาวิจัยบางกรณีระบุว่าการกระทำนี้ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการใช้น้ำตาล
แล้วน้ำมะนาวสักสองสามหยดและพริกไทยเล็กน้อยช่วยได้จริงอย่างที่อ้างไว้หรือเปล่า?
ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอย่างไร?
นางสาวริยา เดไซ นักโภชนาการ โรงพยาบาลวอคฮาร์ดท์ เมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย อธิบายว่า การบีบมะนาวใส่อาหารจะช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต (ด้วยกรดซิตริก) ช่วยให้น้ำตาลถูกปล่อยเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ ตามที่ Indian Express ระบุ
การบีบมะนาวใส่อาหารจะช่วยยับยั้งระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงได้ Thousia Hassan นักโภชนาการและที่ปรึกษาทางโภชนาการจาก Motherhood Hospital, HRBR เมืองบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย กล่าว
มะนาวยังเพิ่มวิตามินซีซึ่งช่วยลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน ขณะเดียวกันก็เพิ่มความไวของอินซูลินโดยอ้อมเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น โพลีฟีนอลในมะนาวยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและการดูดซึมน้ำตาลได้ด้วย
พริกไทยและมะนาวช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ในส่วนของพริกไทย ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันอธิบายว่า ข้อดีหลักของพริกไทยอยู่ที่พิเพอรีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารและเผาผลาญได้ดีขึ้น ส่งผลให้ร่างกายมีความสามารถในการดูดซับสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
ฮัสซันอธิบายเพิ่มเติมว่า คล้ายกับส่วนประกอบของมะนาว ไพเพอรีนมีคุณสมบัติในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและการเผาผลาญน้ำตาล ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว พริกไทยและมะนาวยังทำงานร่วมกันเพื่อช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรต ช่วยดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
พริกไทยและมะนาวสามารถนำมารับประทานในสลัดหรือในอาหารจานเหลว เช่น ซุป เส้นหมี่ โฟ ก๋วยเตี๋ยว หรืออาหารไข่และผัก ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันกล่าวเสริม
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)