สีสันอาหารของชาวเมืองหมีลุง

หมู่บ้านหมีลุง เป็นชุมชนบนภูเขา ตั้งอยู่ในเขตตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอเยนลับ ประกอบไปด้วยกลุ่มชาติพันธุ์ 11 กลุ่ม โดยกลุ่มชาติพันธุ์ม้งมีสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 80 ของประชากร

ชาวเมืองหมีลุงจะจัดการแข่งขันทำข้าวเหนียวกาเกย์แบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดและเทศกาลสำคัญๆ ในท้องถิ่น

การได้ใช้ชีวิตอยู่เป็นเวลานานบนผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ มีลำธารลาวไหลผ่านมากกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่การปกครองของตำบล... ได้สร้างเงื่อนไขให้ชาวม้งได้เพลิดเพลินไปกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และสร้างสรรค์วัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาคภูเขาหมีลุง เช่น เค้กสมุนไพร ไก่ทอดหน่อไม้ดอง; ปลาไส้ลาวย่างหรือปรุงกับมันสำปะหลังเปรี้ยว ผักดอง ใบตอง และผักดอง; สลัดหูหมู; เนื้อควายปรุงด้วยใบพลูป่า; เนื้อบาง เนื้อหลอดเปรี้ยว... ในจำนวนนั้นที่พิเศษที่สุดคือข้าวเหนียวมูลลุงกาเกย์ ซึ่งเป็น 1 ใน 3 เมนูของจังหวัดที่ได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ข้าวเหนียวทำจากข้าวเหนียวกาเกอะซึ่งเป็นข้าวเหนียวที่มีชื่อเสียงของภาค ซึ่งมีเมล็ดใหญ่ อวบ ขาว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อปรุงแล้วจะมีรสชาติมันๆ นุ่มๆ ไม่ติดมือ

ถาดใบหม่องหม่นลุง

อาหารลาวย่างปลาเผาพิเศษ

นายดิงห์ กง ม็อต บุคคลผู้ทรงเกียรติในเขต 8 กล่าวว่า พวกเราชาวเมืองมีลุง นิยมทานอาหารประเภทข้าวต้ม ข้าวปิ้ง และข้าวเหนียว โดยมักแปรรูปอาหารด้วยเครื่องเทศที่หาได้ง่าย ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของผู้คน เช่น เมล็ดดอย เมล็ดเซน ใบมะกรูด เป็นต้น เพื่อทำให้เมนูต่างๆ น่ารับประทานมากขึ้น โดยสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ ในช่วงวันหยุดและเทศกาลสำคัญต่างๆ อาหารไหว้สวรรค์ ดิน และบรรพบุรุษ จะถูกจัดแสดงสลับกันในถาดที่รองด้วยใบตองป่า เราเชื่อว่าถาดใบกลมที่มีสีสันอาหารต่างๆ เป็นตัวแทนของชุมชน ความสามัคคี ความจริงใจ และความผูกพันอันแน่นแฟ้นของชาวม้ง ปัจจุบัน วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมยังคงได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเพื่อเป็นหนทางให้เราปกป้องและส่งเสริมเอกลักษณ์ประจำชาติของเราในปัจจุบัน

บิ้กง็อก

ที่มา: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm