พริกหยวกอุดมไปด้วยสารอาหาร คนเวียดนามควรทานเป็นประจำเพื่อต่อต้านการอักเสบและป้องกันโรคกระดูกและข้อ

พริกหยวกสีเขียว แดง เหลือง อะไรดีกว่ากัน?

พริกหยวก มีสามสีทั่วไป ได้แก่ เขียว เหลือง และแดง แต่ละสีจะมีรสชาติและวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ทำให้คุณค่าทางโภชนาการไม่สม่ำเสมอ โดยรวมแล้วคุณค่าทางโภชนาการของพริกหยวกแต่ละลูกคือน้ำ 92% ส่วนที่เหลือคือคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุและวิตามิน

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

การศึกษาวิจัยในปี 2020 พบว่าพริกหยวกสีเหลืองบางสายพันธุ์มีซีแซนทีนสูง พริกสีเหลืองโดยเฉพาะมีลูทีนในระดับสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต้อกระจก โรคจอประสาทตาเสื่อม และลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียการมองเห็น

โดยเฉพาะพริกหยวกแดงเป็นแหล่งธาตุเหล็กและวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กผ่านลำไส้ พริกหยวกแดงมีวิตามินซี 169% ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและป้องกันโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะในช่วงวัยแรกรุ่นในสตรี

พริกเขียวมีวิตามินเอในรูปแบบเบตาแคโรทีนมากกว่าพริกแดง หากคุณรับประทานพริกเขียวทุกวัน ร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินเอเสริม 25-50 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำ พริกหยวกเขียว 100 กรัมจะให้เบตาแคโรทีน 3.5 มก.

พริกหยวกควรจะกินดิบหรือสุก?

พริกหยวกสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ หากระบบย่อยอาหารของคุณดี คุณควรทานแบบดิบๆ เพื่อรักษาปริมาณวิตามินซีที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เพราะหากแปรรูปด้วยความร้อนสูง จะทำให้สูญเสียวิตามินซีในพริกหยวกไป ทำให้ลดประสิทธิภาพลง วิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานแบบดิบๆ

อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารหรือโรคลำไส้ไม่ควรรับประทานพริกดิบ แต่ควรปรุงให้สุกและรับประทานแต่พอประมาณ เพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปย่างก่อนปรุงอาหาร

7 ประโยชน์อันน่าทึ่งของพริกหยวกต่อสุขภาพ

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

พริกหยวกช่วยลดน้ำหนัก

ผลของพริกหยวกคือช่วยลดน้ำหนักได้ดีมากเนื่องจากพริกมีใยอาหารสูง หากคุณกินพริกหยวกเป็นประจำก็จะมีใยอาหารเพิ่มขึ้นมากในระบบย่อยอาหาร ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเกิดขึ้นเร็วขึ้น และเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นกล่าวได้ว่าการรับประทานพริกหยวกจะช่วยลดน้ำหนักได้ค่อนข้างได้ผลสำหรับผู้ที่ต้องการ

พริกหยวกช่วยลดความเสี่ยงโรคข้ออักเสบ

พริกหยวกช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบอันเนื่องมาจากการขาดวิตามินซี พริกหยวกมีวิตามินซีสูงมาก เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสังเคราะห์วิตามินซีได้เร็วขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคข้อเข่าเสื่อมเหลือเพียงร้อยละ 30 เท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในคุณประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของพริกหยวก

พริกหยวกป้องกันมะเร็งเต้านม

พริกหยวกมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งเต้านมหรือโรคมะเร็งเต้านมที่มักพบในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับโรคนี้มากเกินไปหากคุณรับประทานพริกหยวกเป็นประจำ สารแคโรทีนอยด์ในพริกหยวกมีฤทธิ์ยับยั้งสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งเต้านม ทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลดลงเหลือต่ำมาก

พริกหยวกมีประโยชน์ต่อหัวใจ

การรับประทานพริกหยวกช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 6 และโฟเลตในปริมาณที่จำเป็น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจมักแนะนำให้ผู้ป่วยเพิ่มพริกหยวกเข้าไปในอาหารประจำวัน

พริกหยวกมีประโยชน์ต่อสายตา

ผลอย่างหนึ่งของพริกหยวกที่คุณไม่สามารถละเลยได้ก็คือการช่วยบำรุงสายตา พริกหยวกมีเอนไซม์หลายชนิด เช่น ลูทีนและซีแซนทีน สารทั้งสองชนิดนี้ช่วยปกป้องส่วนรับภาพของดวงตา ต่อต้านผลกระทบอันเป็นอันตรายของแสงสีฟ้า ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันความเสียหายของจอประสาทตา

พริกหยวกช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

พริกหยวกมีธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยลดภาวะโลหิตจางที่เกิดจากระดับธาตุเหล็กในร่างกายต่ำได้อย่างมาก นอกจากนี้วิตามินซีในพริกหยวกยังมีส่วนช่วยในกระบวนการต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก โดยเพิ่มความสามารถในการดูดซับธาตุเหล็กในลำไส้เมื่อเสริมพร้อมกับอาหาร ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรทานพริกหยวกมากขึ้นเพื่อกระตุ้นกระบวนการสร้างเลือดใหม่ในร่างกาย

พริกหยวก บำรุงผิวพรรณ

พริกหยวกอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำความสะอาดเซลล์ ทำให้ผิวเนียน สดใส สุขภาพดี และไม่แก่ก่อนวัย และยังช่วยให้ร่างกายสังเคราะห์คอลลาเจนได้มากขึ้น ปกป้องผิวให้แข็งแรง ดังนั้นการจะพบอาหารชนิดนี้อยู่ในเมนูโภชนาการของสาวๆ จึงไม่ใช่เรื่องยาก

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

ใครบ้างที่ไม่ควรกินพริกหยวก?

- ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน ไม่ควรรับประทานพริกหยวกเป็นประจำ เพราะส่วนประกอบในพริกมีสารประกอบเชิงซ้อน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกอักเสบได้

- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง มีอาการอักเสบ ริดสีดวงทวาร ไม่ควรทานบ่อยเกินไป เพราะจะทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ปวดหัวได้

- นอกจากนี้พริกหยวกยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้เนื่องมาจากปฏิกิริยาข้ามกัน การรับประทานพริกในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย บิด เวียนศีรษะ ฯลฯ

- ผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ลำไส้ หรือกระเพาะอาหาร ไม่ควรรับประทานพริกหยวก เนื่องจากมีเส้นใยอาหารเป็นหลักซึ่งอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะพริกหยวกดิบ ไม่ควรรับประทาน

- สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ คุณแม่ก็ควรพิจารณาไม่ให้ลูกกินอาหารประเภทนี้เช่นกัน แม้ว่าส่วนผสมจะมีสารอาหารและไม่เผ็ด แต่ท้องของเด็กจะบางมากจนอาจทำให้เกิดการอักเสบได้

แหล่งที่มา