การรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงเย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ การวิจัยพบ

หลายๆ คนมีแนวโน้มที่จะกินอาหารจำนวนมากในตอนท้ายวันหลังจากวันอันเหนื่อยล้าจากการทำงานและการเรียน อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงเย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้

การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition & Diabetes สรุปว่าการบริโภคแคลอรี่ต่อวันมากกว่าร้อยละ 45 หลัง 17.00 น. อาจทำให้ระดับกลูโคสในเลือดสูงเกินไป สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่มีภาวะก่อนเบาหวานหรือเบาหวานประเภท 2 ระยะเริ่มต้น

การรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงเย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ทำไมการรับประทานอาหารจำนวนมากในช่วงบ่ายหรือเย็นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ?

ดร. ปูยา ชาฟิปูร์ แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวและโรคอ้วนจากศูนย์สุขภาพ Providence Saint John's (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ร่างกายมีแนวโน้มที่จะดื้อต่ออินซูลินในเวลากลางคืน เนื่องมาจากจังหวะชีวภาพตามธรรมชาติ

ตามที่ Pouya Shafipour กล่าวไว้ เมื่อตัวรับที่อยู่หลังจอประสาทตารับรู้ว่าแสงกำลังลดลง ตัวรับเหล่านี้จะส่งสัญญาณไปยังต่อมใต้สมองเพื่อหลั่งเมลาโทนิน ฮอร์โมนนี้จะช่วยควบคุมการนอนหลับแต่ก็มีผลในการยับยั้งตับอ่อน ทำให้ไม่สามารถหลั่งอินซูลินได้

ดังนั้นการรับประทานอาหารมากเกินไปในตอนกลางคืนจึงไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย

หากคุณมีนิสัยกินอาหารดึก ความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลินก็จะเพิ่มมากขึ้น หมายความว่ามีโอกาสเกิดเบาหวานก่อนเกิดหรือโรคเบาหวานสูงขึ้น อาการนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ทำงานกะกลางคืน เช่น นักดับเพลิง ตำรวจ แพทย์ หรือเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่ต้องทำงานกะกลางคืนเป็นประจำ

นอกจากนี้นิสัยการกินอาหารดึกยังก่อให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนอีกด้วย ตามที่ ดร.เนท วูด อาจารย์แพทย์และผู้อำนวยการภาควิชาการแพทย์การประกอบอาหารที่ Yale School of Medicine (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ สาเหตุคือผู้คนมีแนวโน้มที่จะเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงในช่วงเย็น ร่างกายจะย่อยอาหารดังกล่าวให้เป็นแคลอรี่ จากนั้นจะไม่นำแคลอรี่เหล่านั้นไปใช้เนื่องจากร่างกายกำลังพักผ่อน จากนั้นร่างกายจะเก็บแคลอรี่เหล่านี้ไว้เพื่อใช้ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ร่างกายจะเก็บสะสมแคลอรี่ในรูปแบบไขมัน ร่างกายจึงมีโอกาสเกิดการเพิ่มน้ำหนักได้

นิสัยการกินอาหารดึกยังส่งผลให้มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนอีกด้วย

มื้อที่ดีต่อสุขภาพในตอนท้ายวันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ชาฟิปูร์แนะนำว่ามื้อเย็นควรเป็นมื้อเบาๆ และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หลีกเลี่ยงพาสต้า มันฝรั่งบด จำกัดการทานของหวาน ผลไม้บางชนิด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มื้อเย็นควรเป็นมื้อที่มีโปรตีนและไขมันดี เช่น สลัด เขากล่าว

เขากล่าวเสริมอีกว่า เวลาที่ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานสูงสุดคือระหว่าง 10.00 น. ถึง 16.00 น. หรือ 17.00 น. ดังนั้น หากเราต้องการลดการดื้อต่ออินซูลินอันเนื่องมาจากจังหวะการทำงานของร่างกาย เราควรทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในช่วงเวลานั้น และค่อยๆ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารในช่วงพลบค่ำและค่ำลง ซึ่งจะช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและช่วยให้ร่างกายของคุณนอนหลับได้ดีขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cho-thay-an-nhieu-vao-cuoi-ngay-co-the-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-185250104104404228.htm