ฤดูกาลผึ้ง

นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าแปลกใจและน่าจดจำสำหรับฉันมาก บนทางหลวงหมายเลข 20 มุ่งหน้าสู่ Cau Dat ใกล้กับอุโมงค์ Hoa Xa มีป่าสนอยู่ริมถนน ซึ่งมักเรียกกันว่าฟาร์มผึ้ง ระหว่างทางจะนำไปสู่พื้นที่ปลูกกาแฟซึ่งเหมาะแก่การที่ผึ้งจะบินไปหาน้ำผึ้ง

โดยปกติผึ้งจะเคลื่อนที่ตามฤดูกาลดอกไม้ในแต่ละปี ในเดือนที่ดอกลำไยและมะพร้าวบานในตะวันตก ซึ่งเป็นเดือนที่เก็บน้ำผึ้งจากยางในบิ่ญฟวก ผึ้งจะกลับมาที่ดาลัตประมาณ 10 วัน ก่อนที่ดอกกาแฟดอกแรกจะบาน

ดอกกาแฟที่บานในช่วงต้นฤดูกาลจะส่งกลิ่นหอมแรงผสมกับรสหวานที่ดึงดูดผึ้งให้มาเก็บน้ำหวาน หากคุณเดินเข้าไปในสวนกาแฟ คุณจะเห็นผึ้งกำลังมึนเมากลิ่นและน้ำผึ้งจนลืมไปว่ามีมนุษย์อยู่ด้วย หลังจากช่วงการออกดอกรอบแรกประมาณ 2-3 สัปดาห์ ผู้คนก็สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้

ขั้นตอนการเก็บน้ำผึ้งมีขั้นตอนที่สวยงามมากมาย ใต้ต้นสน ผู้คนจะกางตาข่ายและปล่อยควันจำนวนมากเพื่อรวบรวมรวงผึ้ง เตรียมตัดปลายรวงออก คลุมด้วยขี้ผึ้ง แล้วใส่เข้าไปในถังหมุนเพื่อคั้นน้ำผึ้งออกมา ขั้นตอนเหล่านี้อาจฟังดูง่าย แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ได้เห็นการเก็บน้ำผึ้งเป็นครั้งแรก ย่อมอดไม่ได้ที่จะรู้สึกประหลาดใจ

ในเดือนมีนาคม ดาลัตไม่เพียงแต่จะมีหมอก เมฆ ความแห้งแล้ง และความหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังมีสีสันบริสุทธิ์ของดอกกาแฟ มีกลิ่นหอมแรงผสมกับรสหวานของน้ำผึ้งที่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง

นิตยสารเฮอริเทจ