ของขวัญจากผืนดินสู่ชาวโซดัง

ดินแดนแห่งภูเขามางบุตร อำเภอคอนปลอง จังหวัดคอนตูม เป็นแหล่งผลิตข้าวแดงพันธุ์พิเศษให้แก่ชาวโซดังในหุบเขาหมอก ซึ่งเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันจากผืนดินและผ่านการหมักเหงื่อเป็นจำนวนมาก ข้าวแดงพันธุ์นี้จึงสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขาแห่งนี้ขึ้นมา เมื่อเราขึ้นภูเขาในช่วงที่อากาศหนาวจัดในช่วงปลายปี รถบรรทุกที่เต็มไปด้วยสินค้าก็เคลื่อนตัวลงเขาอย่างเงียบๆ และบนนั้นเราก็พบไม่เพียงแค่ไก่ หมู ข้าวเหนียว ใบตอง ... แต่ยังมีกิ่งท้อที่ออกจากภูเขาพากลิ่นหอมของชายแดนไปยังที่ราบลุ่มอีกด้วย เมื่อวันที่ 9 มกราคม ที่เขตชายแดน Pa Tan อำเภอ Sin Ho จังหวัด Lai Chau กองบัญชาการกองกำลังป้องกันชายแดน (BĐBP) และคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Lai Chau ร่วมกันจัดโครงการ "ฤดูใบไม้ผลิชายแดนอุ่นใจชาวบ้าน" ในปี 2025 เมื่อวันที่ 9 มกราคม ณ กรุงฮานอย คณะกรรมการบริหาร (BOD) ของธนาคารเวียดนามเพื่อนโยบายสังคม (VBSP) จัดการประชุมประจำไตรมาสที่ 4 ของปี 2024 ผู้ว่าการธนาคารแห่งรัฐเวียดนาม (SBV) Nguyen Thi Hong - ประธานคณะกรรมการบริหารของธนาคารเพื่อนโยบายสังคมเป็นประธานการประชุม การสร้างความภาคภูมิใจ สร้างแรงบันดาลใจให้นักเรียนรักโรงเรียน รักชั้นเรียน แข่งขันในการเรียน... คือคติพจน์ที่หน่วยงานการศึกษาของอำเภอภูเขาสีหม่าไก จังหวัดลาวไก ได้ดำเนินการอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดรูปแบบชมรมและการส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติมีประสิทธิผลและมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพการศึกษาในท้องถิ่นโดยรวมให้ดีขึ้น การดำเนินโครงการที่ 2 โครงการเป้าหมายระดับชาติเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ในช่วงปี พ.ศ. 2564 - 2573 ระยะที่ 1 ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 - 2568 (เรียกโดยย่อว่า โครงการเป้าหมายระดับชาติ 1719) ปัจจุบันจังหวัดคอนตูมดำเนินโครงการ 16 โครงการ เพื่อจัดเตรียมและรักษาเสถียรภาพให้กับประชาชนจำนวน 9,231 ครัวเรือน ปัจจุบันนักลงทุนกำลังเร่งดำเนินการก่อสร้างให้แล้วเสร็จเร็วๆ นี้ และจัดเตรียมที่ดินให้คนมาสร้างบ้าน ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านที่มีความดั้งเดิม เรียบง่าย แต่ประณีต ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ และฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือชนกลุ่มน้อยในกอนตูม ได้สร้างความตื่นตาตื่นใจและประทับใจแก่นักท่องเที่ยว ประชาชน และนิสิต นักศึกษา จำนวนมาก เมื่อมาเยือนพื้นที่ “สาธิตและจัดแสดงงานหัตถกรรมพื้นบ้านของชนกลุ่มน้อย” เมื่ออากาศหนาวเย็น ระบบภูมิคุ้มกันของเรามักได้รับผลกระทบ ทำให้เกิดอาการไอ หวัด และปัญหาทางเดินหายใจ แม้ว่ายาแผนปัจจุบันจะช่วยบรรเทาอาการได้ แต่ผู้คนจำนวนมากหันมาใช้สมุนไพรรักษาอาการไอซึ่งเป็นธรรมชาติ ปลอดภัย และมีประสิทธิผล คอลัมน์วันนี้จะมาแนะนำวิธีแก้ไอด้วยสมุนไพรช่วงอากาศหนาว ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และพัฒนาการ ข่าวช่วงบ่ายวันนี้ วันที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2568 มีข้อมูลที่น่าสนใจดังนี้: เยนไป๋พยายามให้ดัชนีความสุขของประชาชนอยู่ที่ 68.3% “ทองคำสีเขียว” บนผืนดินเทือกเขาแดน ให้รถรับส่งวิ่งต่อไป พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ม่องเคอองเป็นเขตที่ 30a ของจังหวัดลาวไก โดยประชากรประมาณร้อยละ 90 เป็นชนกลุ่มน้อย ในระยะหลังนี้เขตนี้มุ่งเน้นพัฒนาการเกษตรไปในทิศทางของสินค้าโภคภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้การดำรงชีวิตและรายได้ของผู้คนจึงค่อยๆ ดีขึ้น ดินแดนภูเขามางบุด อำเภอคอนปลอง จังหวัดคอนตูม เป็นแหล่งผลิตข้าวแดงพันธุ์พิเศษให้แก่ชาวโซดังในหุบเขาหมอก ซึ่งปลูกอย่างพิถีพิถันจากผืนดินและอุดมไปด้วยเหงื่อ จึงทำให้ข้าวแดงพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดินแดนภูเขาแห่งนี้ ด้วยศักยภาพของภูมิประเทศทางธรรมชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้พื้นที่ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขามีศักยภาพอย่างยิ่งในการเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำของโลกในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว (MCST) ได้ออกคำสั่งหมายเลข 3222/QD-BVHTTDL เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่ออนุมัติโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในเวียดนาม มุ่งหวังให้โครงการสร้างเงื่อนไขให้การท่องเที่ยวชุมชนพัฒนาได้อย่างเป็นระบบและยั่งยืน จากสถิติพายุลูกที่ 3 พัดถล่มจังหวัดลาวไก ส่งผลให้บ้านเรือนได้รับผลกระทบ 17,252 หลัง มูลค่าความเสียหายประมาณ 807 พันล้านดอง จุดดินถล่มเสี่ยงสูง 403 จุด ในเขตที่อยู่อาศัย กว่า 5,000 หลังคาเรือนต้องอพยพไปยังที่ปลอดภัย ในปี 2562 ผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิกบั๊กห่าที่ผลิตโดยสหกรณ์ชาบ๋านเหลียน ตำบลบ๋านเหลียน อำเภอบั๊กห่า จังหวัดเลาไก ได้รับการรับรองจากสภา OCOP กลางว่าได้รับ OCOP ระดับ 5 ดาว ด้วยเหตุนี้ผลผลิตชาของสหกรณ์จึงส่งออกไปยังประเทศในยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น คิดเป็นร้อยละ 90 และราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 100-120 เหรียญสหรัฐ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา สหกรณ์ได้ช่วยให้ครัวเรือนของชาวไทและชาวมองหลายร้อยครัวเรือนมีงานทำและมีรายได้ที่มั่นคง ผู้ที่ทำให้เกิด “ปาฏิหาริย์” ครั้งนี้ได้ คือ นาย Pham Quang Than ประธานกรรมการบริหาร (BOD) และกรรมการสหกรณ์

ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ของหุบเขามังบุตแห่งนี้

ของขวัญจากดิน

มังบัติเป็นช่วงต้นฤดูแล้งปลายปี ลมหนาวจะพัดผ่านเนินเขาทั้งใกล้และไกล ผ่านทุ่งนาอันกว้างใหญ่หลังการเก็บเกี่ยว ข้าวมาถึงโกดังแล้ว ชาวโชดังกำลังยุ่งอยู่กับการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวแดง นางสาวยิซิว ชุมชนมังบุตติ ได้ถือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเส้นหมี่ที่ทำจากข้าวแดงท้องถิ่นไว้ในมือ โดยมีความพึงพอใจมากกว่าที่ข้าวแดงท้องถิ่นสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น่าดึงดูดใจสำหรับผู้บริโภคทั่วทุกแห่ง ซึ่งเปิดทิศทางการพัฒนาอาชีพจากพื้นที่ภูเขาของภูมิภาคนี้

ข้าวแดงใช้เวลาปลูกนานกว่าแต่ก็มีคุณภาพดีกว่าข้าวขาวทั่วไป

ข้าวแดงเป็นข้าวพันธุ์แท้ของหุบเขามังบุตแห่งนี้ ยซิ่วเล่าว่า ข้าวที่เรียกว่า “บาวปราง” ปลูกกันมาหลายชั่วรุ่นแล้ว ชาวเผ่าโซดังสามารถปลูกพืชได้เพียงปีละครั้ง โดยปกติจะอยู่ในเดือนกุมภาพันธ์หลังเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นเวลาที่พวกเขาจะเตรียมดินและหว่านต้นกล้าข้าว เมื่อดินมี “ความชื้น” เพียงพอ การปลูกก็จะเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน ระยะการเจริญเติบโตของข้าว คือ 6 เดือน นับตั้งแต่วันปลูกข้าวไปจนถึงฤดูหนาวเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนซึ่งเป็นวันเก็บเกี่ยวข้าว ต้นข้าวเบาปรางมีความแข็งแรงทนทานเหมือนชาวโซดัง พวกมันไม่ต้องการปุ๋ยหรือแมลงศัตรูพืช พวกมันต้องการเพียงการกำจัดวัชพืชและมีน้ำเพียงพอเพื่อเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงในท้องฟ้าและบนดินเพื่อออกดอกและให้เมล็ดพืชที่แข็งแรง สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับข้าวแดงชนิดนี้คือในตอนแรกมันจะเป็นสีขาวขุ่น แต่เมื่อแช่น้ำแล้วจะกลายเป็นสีแดง ทำให้กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวโซดัง

แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

ในหุบเขามังบุดนี้ หมู่บ้านต่างๆ เช่น ดักลันห์ ดัก YPai ดักปง วังโลอา มังบุก...ล้วนปลูกข้าวเปาปรางค์ ในช่วงเทศกาล ข้าวเปลือกและโถไวน์ที่บรรจุอยู่ในไม้ไผ่ จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมแรงของดิน ซึ่งทำจากข้าวแดง โดยนำเอาแก่นแท้ของสวรรค์และโลกติดตัวมาด้วย ข้าวแดงประเภทนี้ยังคงถูกใช้โดยชาวโซดังเพื่อถวายเป็นเครื่องบูชาขอบคุณพระเจ้าซึ่งถือเป็นของขวัญจากผืนดิน

นายอา วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลมังบุด กล่าวว่า หลังจากปรับเปลี่ยนมาปลูกข้าวพันธุ์ใหม่ๆ เป็นเวลานาน ปัจจุบัน ตำบลมีพื้นที่ปลูกข้าวแดงเพียงประมาณ 60 ไร่ คิดเป็นมากกว่าร้อยละ 10 ของพื้นที่นาข้าวทั้งหมดของตำบล เนื่องจากเป็นพันธุ์ดั้งเดิมที่มีมายาวนาน ปัจจุบันทุกระดับและทุกภาคส่วนกำลังพิจารณาและวิจัยกระบวนการเพิ่มผลผลิตบนพื้นฐานของการผลิตแบบอินทรีย์และปลอดภัย ในหมู่บ้านดั๊กลาน ปีนี้ถือเป็นปีที่สี่ของการเพาะปลูก โดยรูปแบบการปลูกข้าวแดงของสตรียังคงดำรงอยู่ โดยผ่านกิจกรรมของกลุ่มสหกรณ์สตรีชนกลุ่มน้อย กิจกรรมต่อเนื่องของสหกรณ์มีส่วนช่วยสร้างการตระหนักรู้ในการอนุรักษ์พันธุ์พืชพื้นเมือง

ชาวบ้านจะแช่ข้าวสารไว้เตรียมบดข้าวเพื่อทำเส้นหมี่

ยกระดับมาตรฐานข้าวแดง

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศูนย์ขยายงานเกษตรจังหวัดคอนตูม ได้ลงทุนสร้างต้นแบบข้าวแดง กำหนดขั้นตอนการปลูกและดูแลรักษาในสภาพธรรมชาติ ควบคู่กับการสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงตั้งแต่การปลูก การดูแลข้าว ไปจนถึงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์จากข้าวแดง ภายใต้การแนะนำของหน่วยงานท้องถิ่น ในปัจจุบันชาวโซดังไม่เพียงแต่ใช้ข้าวแดงเป็นอาหารและไวน์ แต่ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย เช่น เส้นหมี่แดง เส้นหมี่โสมแดง ข้าวบาร์เลย์แดงซุปเปอร์เกรน ข้าวบาร์เลย์แดงซุปเปอร์ฟลอส และชาข้าวบาร์เลย์แดง... เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็ว สะดวกสบาย โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวแดงมังบุด และเพิ่มรายได้ให้กับชาวโชดัง อำเภอกอนปล้อง ได้จัดตั้งสหกรณ์ตะมังดีงขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 ที่หมู่บ้านมังบุก โดยมีสมาชิก 10 คน นำโดย ยซิ่ว ทางการทุกระดับให้การสนับสนุนระบบเครื่องจักรในการผลิตเส้นหมี่ สนับสนุนเครื่องขึ้นรูปสุญญากาศ สนับสนุนการพิมพ์บรรจุภัณฑ์ ฉลาก และสนับสนุนส่วนหนึ่งข้าวแดงให้สมาชิกผลิต สมาชิกกลุ่มสหกรณ์ผลิตและจำหน่ายแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวแดงจากหน่อไม้ ยังได้ร่วมสมทบทุนดำเนินโครงการร่วมกันอีกด้วย

Y Sieu ทำการอบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ง่ายต่อการบรรจุและขนส่ง

สหกรณ์แบ่งงานกันอย่างชัดเจน โดยทำก๋วยเตี๋ยวสัปดาห์ละ 3 ชุด โดยแบ่งให้คนทำชุดละ 3 คน มีการให้คะแนนเซสชันการทำงานแต่ละเซสชันอย่างชัดเจนและเฉพาะเจาะจง งานปฏิบัติการเครื่องจักรส่วนใหญ่จะทำโดยผู้ชาย ส่วนผู้หญิงมีงานอื่นทำ เช่น แช่ข้าว ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยว ตากเส้นก๋วยเตี๋ยว บรรจุหีบห่อ ... รายได้จากการขายเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดจะถูกเรียกเก็บโดยสหกรณ์เพื่อดำเนินการต่อเป็นทุนการผลิตในอนาคต

นางสาวยี ซิว กล่าวว่า ปัจจุบันเส้นหมี่แดง 1 กิโลกรัม บรรจุติดฉลากและขายในราคา 60,000 ดอง และหากนำเข้าขายส่งราคาจะอยู่ที่ 45,000 ดอง/กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดง ผลิตจากข้าวแดงที่ปลูกโดยชาวอำเภอมังคลา 100% ปราศจากสารกันบูด 100% และดีต่อสุขภาพมาก สินค้าชนิดนี้มักพบได้ตามแหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดหมางเด็น ในงานแสดงสินค้า นิทรรศการผลิตผลทางการเกษตร และผู้บริโภคจำนวนมากเลือกซื้อสินค้าชนิดนี้

ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แดงมังคุดได้รับความนิยมจากผู้บริโภค สร้างอาชีพให้ประชาชนอย่างยั่งยืน

ความสำเร็จเบื้องต้นของกลุ่มสหกรณ์ช่วยให้ชาวโซดังมีรายได้เพิ่มมากขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ ภาครัฐและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะจัดอบรมให้ความรู้แก่สหกรณ์ เพื่อเพิ่มพูนความรู้ด้านการบริหารการขายและงบประมาณ ให้สามารถดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด พร้อมกันนี้ให้เตรียมความพร้อมด้วยความรู้พื้นฐานเพื่อผลิตสินค้าที่ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และดีต่อสุขภาพเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภค

นายเอ วินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลมังบุด

เจียงตงมันแตกต่าง...

ที่มา: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm