ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ “ธนาคารสารอาหาร” และมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
ในการรับประทานอาหารประจำวันของเรา การใส่ใจเสริมแคลเซียมถือเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษาสุขภาพกระดูก
คุณควรเพิ่มการรับประทานผักที่อุดมด้วยแคลเซียมและสารอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุควรทานผักเหล่านี้ให้มากๆ เพื่อรักษาสุขภาพกระดูก
ถั่วเขียวเป็นผักที่อร่อยและสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี นอกจากจะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบแล้ว ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยแคลเซียมอีกด้วย
ถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นผักที่อร่อยและสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี นอกจากจะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบแล้ว ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยแคลเซียมอีกด้วย
ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารอื่นๆ และได้รับการยกย่องจากนักโภชนาการให้เป็น “ธนาคารโภชนาการสีเขียว”
สลัดถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
ถั่วเขียวสด กระเทียม พริกขี้หนู งาขาว น้ำมันปรุงอาหาร เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา
การทำ:
ล้างถั่วเขียวหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ในหม้อน้ำเดือด นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นจัดใส่จาน นำชามใส่กระเทียม พริก งาขาว ใส่น้ำมันเดือด คนให้เข้ากัน
สลัดถั่วเขียวนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมสูงอีกด้วย
เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ในปริมาณที่พอเหมาะ คนให้เข้ากันเพื่อทำซอส ราดซอสลงบนถั่วเขียวหั่นฝอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟ
สลัดถั่วเขียวนี้ไม่เพียงแต่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่มีแคลเซียมสูง เหมาะกับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุอีกด้วย
ผักอมรันต์แดงไม่เพียงแต่มีสีสันสดใสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย
อะมารันต์แดง
ผักอมรันต์แดงไม่เพียงแต่มีสีสันสดใสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมอีกด้วย ผสมกุ้งสดและเต้าหู้เข้าด้วยกันเพื่อสร้างซุปผักอมรันต์แดงที่อุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ซุปกุ้งเต้าหู้และผักอมรันต์แดงจะมอบรสชาติอันอบอุ่นให้กับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุอย่างแน่นอน
ซุปผักโขมแดงกุ้งเต้าหู้
วัตถุดิบ:ผักโขมแดง กุ้งสด เต้าหู้เนื้ออ่อน ขิงหั่นบาง ต้นหอมสับ เกลือ พริกไทย วิธีทำ : ล้างผักอมรันต์แดง หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ปอกเปลือกกุ้งสดล้างน้ำ หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าแล้วพักไว้
ซุปผักอมรันต์กุ้งและเต้าหู้นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้นแต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ขิงหั่นบางลงไป เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ผักอมรันต์แดง กุ้ง และเต้าหู้ลงไป ปรุงต่อ สุดท้ายเติมเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม ตกแต่งด้วยต้นหอมสับ
ซุปผักอมรันต์กุ้งและเต้าหู้นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย ถือเป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ
ชี่ไทเป็นผักป่าที่อุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “สมบัติแห่งขุนเขา”
สถานะฉี
ชี่ไทเป็นผักป่าที่อุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “สมบัติแห่งขุนเขา”
การนำต้นหอมและหมูหรือไข่มาห่อเป็นไส้ขนมจีบไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูอร่อยที่ช่วยเสริมแคลเซียมอีกด้วย
เกี๊ยวผักโขมหั่นฝอย ต้นหอม และไข่
วัตถุดิบ:
ผักสับ ต้นหอม ไข่ ขิงสับ เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำมันปรุงอาหาร
การทำ:
ล้างต้นคื่นช่ายและต้นหอมหั่นเป็นชิ้น ลวกต้นคื่นช่ายหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือด นำต้นคื่นช่ายขึ้นมาพักไว้ บีบน้ำออก หั่นต้นคื่นช่ายและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้
ขนมจีบไส้ผักกาดคะน้าหั่นบางๆ เหมาะกับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ผัดไข่จนสุก ผัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ผักชีสับและต้นหอมสับลงไป เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำมันปรุงอาหาร ในปริมาณที่พอเหมาะ คนให้เข้ากัน ให้เข้ากับไส้
นำแผ่นแป้งมาใส่ไส้แล้วห่อให้เป็นรูปพระจันทร์แล้วนำไปนึ่ง นึ่งขนมจีบด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
เกี๊ยวสอดไส้ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และไข่ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูแสนอร่อยที่เสริมแคลเซียม เหมาะกับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ เพื่อช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย
โดยทั่วไป ถั่วเขียว ผักโขมแดง และผักโขมจีน ล้วนเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง หากใช้ทักษะในการผสมผสานและปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่มีแคลเซียมสูงได้หลากหลาย
(ตามคำบอกเล่าของโถ่วเถียว)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)