ถั่วราคาถูกช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ผู้เป็นเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่วเขียวดีต่อผู้ป่วยหรือไม่?

ตามเว็บไซต์ข้อมูลสุขภาพ Everyday Health (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า ข้อดีหลักประการหนึ่งของถั่วเขียวสำหรับผู้ป่วย เบาหวาน ก็คือ พืชชนิดนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เนื่องจากดัชนีน้ำตาลต่ำ ผู้ที่เป็นเบาหวานที่รับประทานอาหารปริมาณปานกลางจึงไม่ส่งผลต่อ ระดับน้ำตาลในเลือด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเขียวเป็นอาหารที่มักจะแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยเบาหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

Loại hạt rẻ tiền ở chợ Việt giúp ổn định đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

โปรตีนช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มนาน ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหนึ่งของโรคเบาหวาน

วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในถั่วเขียวมีความจำเป็นต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เป็นต้น สารเหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของผู้ป่วยเบาหวานได้ ลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรค

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายและลดความเสี่ยงจากภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต เป็นต้น

ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของถั่วเขียวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Loại hạt rẻ tiền ở chợ Việt giúp ổn định đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์อีกด้วย ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ด้วยเหตุนี้ปริมาณกลูโคสจากอาหารจะเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นกะทันหันหลังมื้ออาหาร ผลลัพธ์นี้จะช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน

ถั่วเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพโดยรวมเป็นจำนวนมาก เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการรักษาแผล สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาอ่อนแอ

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

ถั่วเขียวยังมีวิตามินเคซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูกอีกด้วย โดยเฉพาะวิตามินเคทำงานโดยช่วยสร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูก การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีวิตามินเคสูงเกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายที่ดีขึ้นและความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ เช่น กระดูกสะโพกหัก จากการหกล้มที่ลดลงในสตรีสูงอายุ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเบตาแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย สารประกอบเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังที่มักเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานลดลง

วิธีการรับประทานถั่วเขียวที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

Loại hạt rẻ tiền ở chợ Việt giúp ổn định đường huyết và ngừa biến chứng, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

- การแช่ถั่วเขียวก่อนปรุงอาหารจะช่วยให้ถั่วเขียวอ่อนลง ย่อยง่ายขึ้น และลดปริมาณโซเดียมและโพแทสเซียม

- การต้มถั่วเขียวด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้ถั่วเขียวอ่อนตัวลงและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากมาย

- อย่าใส่น้ำตาลในเมนูถั่วเขียว แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลกรวด น้ำผึ้งหรือน้ำตาลธรรมชาติอื่นๆ แทนได้

- อย่ากินถั่วเขียวมากเกินไป ปริมาณถั่วเขียวที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 200-300 กรัมต่อวัน

- ควรทานถั่วเขียวร่วมกับอาหารอื่นเพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-re-tien-o-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-bien-chung-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241008164224679.htm