ถั่วมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และช่วยบำรุงลำไส้ได้ดีมาก

ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และแร่ธาตุสูง จึงทำให้ผู้หญิงส่วนใหญ่เลือกถั่วลันเตามาทำอาหารในครอบครัว เช่น ผัด ต้ม ซุป...

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ถั่วลันเตา 100 กรัม มีโปรตีน 5 กรัม ไฟเบอร์ 5 กรัม โพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม และมีแคลอรี่เพียง 80 แคลอรี่... และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย ซึ่งเป็นสารสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง...

ในศาสตร์การแพทย์อายุรเวช ถั่วเขียวใช้เพื่อลดความอยากอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และลดการอักเสบ

ในตำรับยาแผนจีน ถั่วใช้บำรุงกระเพาะและม้าม หล่อลื่นลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย

8 ประโยชน์ของถั่วลันเตาต่อสุขภาพ

ถั่วช่วยลดไขมันในเลือด

ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นไอออนที่ช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในตับ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหัวใจขาดเลือด...

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วมีแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในถั่วยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

ถั่วลันเตาช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย

เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันต่ำ อาหารนี้จึงเป็นมิตรต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก และดีต่อร่างกายอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากถั่วลันเตาอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก... จึงช่วยป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้เข้าทำลายเซลล์ได้ ด้วยเหตุนี้จึงช่วยชะลอการแก่ของร่างกาย ขจัดสารพิษ ช่วยให้ร่างกายดูอ่อนเยาว์ และผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสดใส

ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วช่วยให้ท้องอิ่มและลดความอยากอาหาร จึงช่วยลดน้ำหนักได้ โปรตีนช่วยชะลอการระบายของกระเพาะอาหารและลดระดับของเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนความหิว และไฟเบอร์ยังช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มโดยการชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ถั่วมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วลันเตาเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในร่างกาย และเพิ่มการหลั่งอินซูลิน จากนั้นกระบวนการนี้จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เหมาะกับผู้ที่มีประวัติโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเกิน...

นอกจากนี้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้นอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร... สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าคุณควรทานผักประมาณ 3 ส่วนต่อวัน โดยผู้หญิงต้องการไฟเบอร์ 25 กรัม ส่วนผู้ชายต้องการ 38 กรัม ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหาร เนื่องจากช่วยให้มีปริมาณใยอาหารที่เพียงพอ

ถั่วช่วยย่อยอาหาร

ถั่วลันเตาประกอบด้วยเส้นใยอาหารในปริมาณปานกลาง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์เจริญเติบโต จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้อักเสบ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย

ถั่วช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

เพราะมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม... รวมถึงสารต้านการอักเสบที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและข้อ บำรุงระบบกระดูกให้แข็งแรงขึ้น ลดภาวะกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ...

ถั่วมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม

ปริมาณวิตามินซีในถั่วช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวกระชับและกระจ่างใส นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย

วิตามินซียังเป็นแร่ธาตุสำคัญในการป้องกันผมร่วงโดยทำให้รูขุมขนแข็งแรง

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 4.

ใครที่ไม่ควรทานถั่ว?

ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรกินถั่ว เพราะมีสารพิวรีนอยู่เป็นจำนวนมาก ส่งผลให้กรดยูริกเพิ่มขึ้นและสะสมอยู่ในข้อ ทำให้เกิดอาการบวมและปวดมากขึ้น

เมนูอาหารที่ทำจากถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่ายอย่างรุนแรง รวมถึงมารดาที่ให้นมบุตร เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายบริเวณหน้าท้องได้

แหล่งที่มา