เตาบั๋นเต๊ด 4 รุ่นที่โด่งดังในเทย์โดกำลังลุกไหม้ทั้งกลางวันและกลางคืน

ความต้องการบั๋นเต๊ตเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับช่วงวันปกติ โดยมีความต้องการสูงสุดเกือบ 1,000 ขนมปังบั๋นเต๊ตต่อวัน ก่อนถึงช่วงเทศกาลเต๊ต

บั๋นเต๊ตเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ตของชาวตะวันตก - ภาพ: LAN NGOC

เมื่อวันที่ 19 มกราคม Tuoi Tre Online บันทึกบรรยากาศอันคึกคักของการห่อบั๋นเต๊ตที่บ้านของครอบครัวนางสาว Le Duong Tuyet Van (เจ้าของโรงงานบั๋นเต๊ต Ut Be แขวง An Thoi เขต Binh Thuy จังหวัด Can Tho)

สีม่วงธรรมชาติของใบตองทำให้เค้กบั๋นเต๊ตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ครอบครัวของเธอสืบทอดประเพณีการทำบั๋นเต๊ตซึ่งถือว่าหายากในเมืองกานโธมาถึงสี่ชั่วอายุคน ร้านนี้จำหน่ายบั๋นเตี๊ยวหลากหลายรูปแบบ เช่น บั๋นเตี๊ยวรวมใบม่วง บั๋นเตี๊ยวรวมสามสี บั๋นเตี๊ยวรวมกุ้งแห้ง บั๋นเตี๊ยวไส้ถั่วหวาน บั๋นเตี๊ยวไส้กล้วย บั๋นเตี๊ยวไส้ถั่วมัน

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวม่วงนำมาทำเปลือกนอกของขนมบั๋นเต๊ต

สีเค้กเป็นสีธรรมชาติ 100% เพื่อความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร และยังคงความสวยงามเหมือนสีธรรมชาติ โดยมีสีม่วงจากใบม่วง สีเขียวจากใบเตย และสีส้มแดงจากผลฟักข้าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Banh Tet La Cam เป็นเค้กแบบดั้งเดิมและมีชื่อเสียงของเมืองกานโธ ที่ครอบครัวของนางสาว Tuyet Van (รุ่นที่ 4) ได้อนุรักษ์และพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้

ด้านนอกของบั๋นเต๊ตจะห่อด้วยใบตองหลายๆชั้น

นางสาววันกล่าวว่าคุณยายของเธอ Huynh Thi Trong (Sau Trong) ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเทย์โด ใช้สีม่วงในการทำบั๋นเต๊ต

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เค้กจะเยอะมากจนคุณนายวานต้องจ้างสาวๆ ในละแวกนั้นมาช่วยส่งเค้กให้ลูกค้าตรงเวลา

กล้วยสยามสุกมีความหวานตามธรรมชาติและใช้เป็นไส้บั๋นเต๊ตได้

ในปัจจุบันร้านเบเกอรี่ได้รับขนมปังเฉลี่ยประมาณ 100 ก้อนต่อวัน ประมาณวันละ 600-1,000 ฟอง ใกล้เทศกาลตรุษจีน ช่วงนี้ร้านเบเกอรี่เดินเครื่องเต็มกำลัง บางครั้งทำงานตลอดคืนเพื่อส่งของให้ลูกค้าทันเวลา

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ลูกค้ายังสั่งบั๋นเตี๊ยมเพิ่มที่ร้านเพื่อส่งเป็นของขวัญไปสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย เพื่อให้คนที่อยู่ไกลบ้านได้เพลิดเพลินกับบั๋นเตี๊ยมรสชาติเหมือนอยู่บ้านเช่นกัน

ไส้ไข่แดงเค็มแสนอร่อยในแต่ละบั๋นเต๊ดจะทำให้ผู้ที่อยู่ไกลบ้านนึกถึงรสชาติของเทศกาลเต๊ด

จากนั้นนำเค้กไปบรรจุในถุงสูญญากาศ แล้วจึงเก็บรักษาไว้ได้ 5 วัน โดยสามารถรับประทานได้ทันทีในวันเดียวกัน หรือจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน (หากต้องการ ให้นึ่งเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วจึงนำมาใช้ตามปกติ)

ขนมเค้กข้าวเหนียวผสมใบม่วง, ขนมเค้กข้าวเหนียวผสมสามสี, กุ้งแห้งผสม, ถั่วหวาน, กล้วย, ถั่วฝักยาว ราคาชิ้นละ 40,000-50,000 ดอง (550กรัม) 90,000-120,000 ดอง/ก้อน (900 กรัม)

บั๋นเท็ตที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกสูญญากาศเพื่อช่วยเก็บรักษาเค้กได้ดีขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm