แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน (จากอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 4 ปี ปัจจุบันอาศัยและทำงานส่วนใหญ่ในนครโฮจิมินห์ เขายังเป็น YouTuber ชาวต่างชาติชื่อดังที่มีช่องส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 700,000 คน ซึ่งมักจะแบ่งปันวิดีโอเกี่ยวกับอาหารริมทางในเวียดนามเป็นประจำ

แม็กซ์เปิดเผยว่าเขาชอบอาหารเวียดนามมาก รวมไปถึงอาหารที่มีชื่อ "ประจำชาติ" อย่าง โฟ บั๋นหมี่ และข้าวหัก ในการเดินทางไปออสเตรเลียเมื่อไม่นานนี้ แม็กซ์ได้เชิญเบา เพื่อนสนิทของเขา ไปลิ้มลองอาหารเวียดนามที่แบงก์สทาวน์ (ทางตะวันตกเฉียงใต้ของซิดนีย์ นิวเซาท์เวลส์)

เฝอเวียดนามในอเมริกา 0.png
แม็กซ์ (ขวา) และเป่า เพื่อนของเขาเพลิดเพลินกับเฝอเวียดนามในออสเตรเลีย

ตามคำแนะนำของเป่า ทั้งสองจึงไปที่ร้าน pho ชื่อดังในย่านนี้เพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด

“คุณรู้ไหม ฉันไม่ค่อยได้กินก๋วยเตี๋ยวบ่อยนัก แต่เมื่อไรก็ตามที่ฉันอยากกิน ฉันก็จะไปที่นี่อย่างแน่นอน ในความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ควรค่าแก่การไปเยี่ยมชมในซิดนีย์” เป่ากล่าว

สำหรับแม็กซ์ เขาคิดว่าในวันที่หนาวเย็นและสวยงามเช่นนี้ โฟเป็นตัวเลือกที่ดี

ที่ร้านอาหาร แม็กซ์สั่งเฝอเนื้อ ส่วนเปาสั่งเฝอไก่ สิ่งแรกที่ประทับใจแขกชาวตะวันตกคือจานผักที่เสิร์ฟพร้อมกับเฝอ ได้แก่ ถั่วงอก โหระพา มะนาว และพริกสด นอกจากนี้ผู้ทานยังสามารถเพิ่มสะเต๊ะ ซอสพริก และซอสดำได้อีกด้วย

เฝอเวียดนามในอเมริกา 2.png
ชามก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคาเกือบ 350,000 ดอง ที่ลูกค้าชาวตะวันตกสั่งทานที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเวียดนามชื่อดังในเมืองแบงก์สทาวน์

แม็กซ์ชื่นชอบเฝอมาก และได้ลองชิมเฝอหลายเวอร์ชันในเวียดนาม ดังนั้นทันทีที่พนักงานนำจานนี้มา แม็กซ์ก็พูดขึ้นมาว่า "นี่เป็นเฝอสไตล์ใต้แน่นอน"

เขาอธิบายว่า บางทีอาจเป็นเพราะชาวเวียดนามในเมืองแบงก์สทาวน์ส่วนใหญ่มาจากทางใต้ จึงมีการปรุงอาหารด้วยเฝอให้ถูกปากผู้รับประทานทั่วไป

เพื่อให้รสชาติของเฝอคุ้นเคยและน่ารับประทานมากขึ้น เป่าจึงสั่งผักชีมาทานคู่กันเพิ่มอีกจาน

แม็กซ์บอกว่าถ้าอยากได้ความรู้สึกที่ดีที่สุด แนะนำให้ลองน้ำซุปก่อน “โอ้ นั่นแหละที่ฉันคาดหวังไว้ น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมือนขิง เพราะฉันว่ามันเผ็ด”

ขวดน้ำ.gif
แขกสองท่านได้ชิมน้ำซุปและแสดงความพึงพอใจ

จากนั้นคนอเมริกันก็ใส่ถั่วงอกและใบโหระพาลงในชามก๋วยเตี๋ยวและทานต่อ เขาแสดงความเห็นว่าเมนู pho นั้นน่ารับประทาน มีเนื้อมากมาย

"เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเนียนนุ่ม ส่วนเนื้อแทบจะละลายในปาก เป็นแบบที่ฉันชอบเลย" ฉันไม่ชอบเนื้อวัวที่มีมันหรือมันมากเกินไป แต่ฉันต้องการเนื้อวัวที่นุ่มพอดีเคี้ยวได้และรู้สึกเหมือนกำลังกินเนื้อจริงๆ

ชมเชยเนื้ออร่อย.gif
แขกชาวตะวันตกแสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวนั้น “ปรุงมาได้สมบูรณ์แบบ”

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แม็กซ์จ่ายเงินทั้งหมด 43.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (ดอลลาร์ออสเตรเลีย มากกว่า 725,000 ดอง) ซึ่งรวมถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคา 20.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 350,000 ดอง) ก๋วยเตี๋ยวไก่กับไข่ลวกราคา 21 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (กว่า 350,000 ดอง) และผักชีราคา 2 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 34,000 ดอง)

เป่าอธิบายถึงต้นทุนผักชีที่สูงว่าผักชีเป็นผักที่ปลูกยากมากในออสเตรเลีย ชาวเวียดนามที่นี่ส่วนใหญ่ปลูกผักชี แต่ให้ผลผลิตน้อยมาก จึงเสิร์ฟเฉพาะตอนที่ลูกค้าต้องการเท่านั้น

ตามที่แม็กซ์กล่าว เขาคิดว่าเฝอเวียดนามในออสเตรเลียและอเมริกามีรสชาติที่คล้ายกัน เป่ากล่าวว่ารสชาติของเฝอที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับร้านอาหารดังๆ ในนครโฮจิมินห์ที่เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟเฝอสไตล์ใต้ เช่น Pho Le และ Pho Hoa Pasteur

แม็กซ์และเป่าชอบทานอาหารเวียดนามในออสเตรเลีย เช่น บั๋นเกวียน บั๋นหมี่ บั๋นเสี้ยว

เป็นที่ทราบกันดีว่านอกเหนือจาก pho แล้ว ระหว่างที่สำรวจ Bankstown แล้ว Max และ Bao ยังแวะร้านอาหารอื่นๆ เพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนาม เช่น Banh cuon cha, banh xeo tom, banh mi heo quay อีกด้วย

แม็กซ์แสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและมีรสชาติที่น่าดึงดูด เขาวางแผนที่จะค้นหาและเพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามในพื้นที่อื่นๆ รอบซิดนีย์ร่วมกับเพื่อนสนิทของเขา

ภาพ : แม็ค ออย

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับเฝอราคา 150,000 ดองที่สนามบิน Noi Bai และชื่นชมว่าอร่อย นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นที่ไปร้านเฝอชื่อดังในสนามบิน Noi Bai สั่งเฝอเนื้อแบบดั้งเดิมพร้อมผลไม้สดหนึ่งจานและเครื่องดื่มอัดลม รวมเป็นเงินเกือบ 150,000 ดอง เธอชื่นชมเฝอว่าอร่อยสมกับเป็น “เมนูที่ต้องลองในเวียดนาม”