นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับเทศกาลน้ำปลาเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามกับน้ำปลาเมื่อเข้าร่วมเทศกาลน้ำปลาที่ถนนคนเดินเหงียนเว้

เทศกาลน้ำปลาแบบดั้งเดิมครั้งแรกจัดขึ้นเป็นเวลา 5 วันตั้งแต่วันที่ 23 ถึง 27 ตุลาคม ณ บริเวณใจกลางเมืองถนนคนเดินเหงียนเว้ ดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่สนใจมาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์มากมาย

มาเรีย นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสที่มาเยือนนครโฮจิมินห์เป็นครั้งแรก เผยว่า เธอเห็นเทศกาลนี้โดยบังเอิญขณะที่กำลังเดินอยู่ที่สี่แยกถนนเหงียนเว้และถนนเลเลย ในตอนแรกนักท่องเที่ยวสาวเข้าใจผิดคิดว่าเทศกาลน้ำปลาเป็นศูนย์อาหารกลางแจ้ง หลังจากเดินดูรอบๆ เธอก็รู้ว่านี่คือเทศกาลน้ำปลา

มาเรียและแฟนหนุ่มออกค้นหาอาหารเวียดนามในงานเทศกาลเมื่อเย็นวันที่ 23 ตุลาคม ภาพโดย : บิช ฟอง

มาเรียบอกว่าเธอ “คุ้นเคยกับน้ำปลา” เป็นอย่างดี เนื่องจากเธอมักไปเยี่ยมร้านอาหารเวียดนามในฝรั่งเศส และอาหารส่วนใหญ่ก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชนิดนี้ นักท่องเที่ยวสาวก็ใช้น้ำปลาปรุงอาหารเอเชียด้วย

“ในฝรั่งเศส ฉันมักจะซื้อน้ำปลาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย บางครั้งก็เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตเวียดนาม ราคาขวดละประมาณ 3-4 ยูโร (82,000-109,000 ดอง)” มาเรียกล่าว และเสริมว่าเธออาจจะเลือกซื้อน้ำปลาสักสองสามขวดในงานเทศกาล

โทมัส นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศส เล่าว่าเขาไปเที่ยวเวียดนามบ่อยๆ และรู้จักน้ำปลามาตั้งแต่เด็ก เพราะในฝรั่งเศสมีร้านอาหารเวียดนามอยู่หลายแห่ง โทมัสและเพื่อนของเขาบังเอิญผ่านถนนคนเดินและแวะชมงานเทศกาลด้วย พวกเขาชอบทานบั๋นแซวหรือบั๋นคานจิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

โทมัส (เสื้อชมพู) สนุกไปกับขนมบั๋นฉานน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ในงานเทศกาลช่วงเย็นวันที่ 23 ต.ค. ภาพโดย : บิช ฟอง

เขากล่าวว่าน้ำปลาเวียดนามมีความพิเศษตรงที่สามารถสร้างรสชาติที่แตกต่างได้มากมายเมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม พริก น้ำตาล และมะนาว

“น้ำปลาเป็นอาหารที่ทานง่ายและไม่มีกลิ่นฉุน เหมาะกับการปรุงอาหารเอเชีย” โทมัสกล่าว

เทศกาลน้ำปลาได้มี บูธแสดงและส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากผู้ประกอบการผลิตน้ำปลาร้าพื้นบ้านทั่วประเทศมากกว่า 150 บูธ นอกจากนี้ ภายในงานยังมีร้านขายอาหารข้างทาง อาหารพื้นถิ่นที่ใช้วัตถุดิบน้ำปลาเป็นเครื่องเทศหลัก และพื้นที่จำลองกระบวนการผลิตน้ำปลาอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการแสดงศิลปะการปรุงอาหารเพื่อส่งเสริมและเชิดชูน้ำปลาให้กับชาวบ้านและนักท่องเที่ยวตลอดทั้งวัน 5 วันอีกด้วย

ร้านอาหารแผงลอยงานมหกรรมน้ำปลาตอนเย็นวันที่ 23 ต.ค. ภาพโดย : บิช ฟอง

นายเหงียน วัน ดุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เทศกาลน้ำปลาไม่เพียงแต่เป็นงานทางวัฒนธรรมด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาที่แข็งแกร่งของอาหารเวียดนามอีกด้วย งานนี้จัดขึ้นเพื่อเสริมสร้างกิจกรรมที่จัดขึ้นในนครโฮจิมินห์ สมกับเป็นเมืองแห่งเทศกาล

“ทางเมืองยินดีต้อนรับการจัดงาน โดยเฉพาะงานที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการทำอาหาร เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยว” นายดุงกล่าวในพิธีเปิดงานเมื่อค่ำวันที่ 23 ตุลาคม

นางสาวโฮ คิม เลียน ประธานสมาคมน้ำปลาดั้งเดิมของเวียดนาม กล่าวว่า เทศกาลนี้ยังมีส่วนสนับสนุนในการยกย่องหมู่บ้านน้ำปลาดั้งเดิมทั่วทั้ง 3 ภูมิภาคด้วย “ชาวเวียดนามใช้น้ำปลาแบบดั้งเดิมเพื่อปกป้องวัฒนธรรมและหมู่บ้านหัตถกรรม” นางเลียนกล่าว

แหล่งที่มา