นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันตกใจเมื่อเห็นหนอนอยู่บนกระทะร้อน หลังจากกินมันแล้ว เขาก็แสดงความคิดเห็นที่น่าประหลาดใจ

กุ้งพันใบตองย่างอร่อยดีครับ สามารถจิ้มน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากที่มาฮานอยไม่เพียงแต่ประทับใจกับอาหารที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนามแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังถูกดึงดูดด้วยอาหารที่ถือว่า “แปลก ประหลาด ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอง” อีกด้วย

ด้วยผู้ติดตามมากกว่า 11 ล้านคน ช่อง YouTube ของ Sonny Side (ชื่อจริง William Sonbuchner อายุ 39 ปี สัญชาติอเมริกัน) ถือเป็นช่องเกี่ยวกับการทำอาหารไม่กี่ช่องที่มีผู้ชมจำนวนมากบนแพลตฟอร์มนี้

Sonny Side ใช้เวลาอยู่ที่เวียดนามกับทีมของเขาเป็นจำนวนมากและมีวิดีโอรีวิวอาหารเวียดนามมากกว่า 100 รายการ

เขาได้ลองชิมอาหารคุ้นเคยและมีชื่อเสียงเกือบทั้งหมดแล้ว เช่น ขนมจีนเต้าหู้ทอด ขนมจีนหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวเฝอ ไข่เป็ด หอยทาก กาแฟ...

รุ่ยเป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งที่เพิ่งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถึงแม้ว่าจะมีการเลี้ยงและขายกันมายาวนานในจังหวัดและเมืองที่อยู่พื้นที่ลุ่มน้ำ เช่น สามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ตอนเหนือและชายฝั่งตอนกลางตอนเหนือก็ตาม

แม้กระทั่งคนเวียดนามก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าลองชิมอาหารจานนี้หรือมีโอกาสได้ลิ้มรส อย่างไรก็ตาม YouTuber ชายรายนี้มีโอกาสได้ชิมเมนูกะปิถึง 2 ครั้ง โดยมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ตามหญิงสาวชาวเวียดนามไปยังพื้นที่ชนบทที่เชี่ยวชาญการเลี้ยงไส้เดือน เขาได้เห็นทุ่งไส้เดือนที่แบ่งออกเป็นแปลงสี่เหลี่ยมด้วยตาของเขาเอง

ชาวบ้านบอกกับซอนนี่ ไซด์ว่าหนอนจะถูกเก็บได้เฉพาะเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้น ในช่วงอื่นๆ ของปี ผู้คนมักจะกินเฉพาะหนอนเลือดแช่แข็งเท่านั้น

Rươi สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท เช่น rại โรล rịi เคี่ยว rẻi ผัด ซุป rỡi rươi คั่วเกลือ ซอส rỡi... อย่างไรก็ตาม rẻi โรลยังคงได้รับความนิยมและรับประทานง่ายที่สุด เป็นกะปิทอดเช่นกัน แต่แต่ละท้องถิ่นจะมีวิธีการปรุงแตกต่างกันออกไป

ครอบครัวที่ลูกเรือไปเยี่ยมได้สอนวิธีการทำเค้กปูปิ้ง

ใช้ตาข่ายตักไส้เดือนขึ้นมาจากบ่อ จากนั้นล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วผสมกับหมูบด ไข่ สมุนไพร และเครื่องเทศบางชนิด

โดยวิธีการของคนที่นี่ก็คือ ตั้งกระทะบนเตา จากนั้นก็เรียงกระทะด้วยใบตองและใบพลู รอให้ใบไม้ร้อน จากนั้นเทส่วนผสมกุ้งผสมลงในกระทะร้อน วิธีนี้จะทำให้กะปิเกือบจะเหมือนย่างบนไฟ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที พ่อครัวจะพลิกกะปิและปิ้งต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกทั่วกัน

เมื่อมองดูเค้กหนอนทอดที่ไหม้เกรียม YouTuber ก็ได้แสดงความเห็นว่า "ฉันรู้สึกเหมือนเป็นนักโบราณคดี เพราะหนอนนั้นดูเหมือนฟอสซิลในเค้ก"

หลังจากลองชิมแล้ว เขาก็ทำหน้าบูดบึ้งเล็กน้อยและแสดงความเห็นว่าสามารถสัมผัสได้ถึงหนอนในปากอย่างชัดเจน แต่โดยรวมแล้วรสชาติค่อนข้างดี “มันเหมือนกินขนมปังที่มีมาม่าเยอะๆ ข้างใน กรอบนิดหน่อยข้างนอก นุ่มข้างใน” เขากล่าว

ในประสบการณ์อีกครั้ง YouTuber ได้ชิมเค้กปูทอดที่ร้านอาหารเล็ก ๆ บนถนน Hang Bo (ฮานอย) ร้านเรียบง่ายตั้งอยู่ริมถนน ด้านหนึ่งเป็นกล่องโฟมใส่ไส้เดือนที่ยังดิ้นอยู่ อีกด้านหนึ่งเป็นเตาไฟร้อนสำหรับปรุงอาหารรับประทานเอง

ครั้งนี้พ่อครัวจะใส่หนอนเลือดสดเป็นอย่างสุดท้ายแทนที่จะผสมกับเนื้อสับและไข่

โดยพนักงานขายยังคงใช้วิธีการเตรียมแบบเก่า โดยผสมไข่ไก่ หมูบด ผัก และเครื่องเทศบางชนิดลงในอ่างพลาสติก จากนั้นเธอก็ตักเนื้อสับแต่ละทัพพีใส่ลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันปรุงอาหารอยู่จำนวนมาก หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที เธอก็หยิบหนอนเลือดสดๆ ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้ววางลงบนแพตตี้

YouTuber ชายคนนี้รู้สึกประหลาดใจเมื่อเห็นหนอนยังคงดิ้นอยู่บนกระทะร้อน จากนั้นก็ค่อยๆ สุก

เมื่อสุกแล้วให้นำแฮมวางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน กลิ่นหอมของสมุนไพร เนื้อสัตว์ และไข่ที่ผสมรวมกันทำให้ใครๆ ก็อยากลิ้มลอง

ร้านขายปูทอดริมถนน Hang Bo (ฮานอย)

กุ้งห่อแป้งทอด คือ ทอดด้วยน้ำมัน ไม่บุบใบตอง จึงมีความนุ่มกว่ากุ้งห่อแป้งย่าง “พูดจริงๆ นะว่าเนื้อสับนี้สดมาก เค็มและหอมมาก” ซอนนี่ ไซด์ แสดงความคิดเห็น

โดยเฉพาะครั้งนี้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันหมด ทำให้เขาไม่รู้สึกถึงหนอนในปากเหมือนครั้งที่แล้ว

ประสบการณ์ของ YouTuber ชายรายนี้มียอดชมสูงถึง 17 ล้านครั้ง

ปอเปี๊ยะกุ้งทอด ถือเป็นอาหารว่างของคนในเขตเมืองเก่า

บางคนแสดงความคิดเห็นว่าถึงแม้พวกเขาจะเป็นคนเวียดนามแต่ก็ไม่เคยลองกินเค้กปูเลย คนอื่นๆ บอกว่าพวกเขารัก YouTuber ผู้ชายคนนี้จริงๆ เนื่องจากพวกเขามักเห็นเขาให้ความเคารพต่ออาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นอยู่เสมอ แม้ว่าสิ่งนั้นจะ "น่าตกใจ" มากหรือน้อยสำหรับตัวเขาเองและคนอื่นๆ ก็ตาม

ซอนนี่ ไซด์ เคยแสดงความเห็นว่าชาวเวียดนามมีมาตรฐานการทำอาหารที่สูงมาก แม้กระทั่งอาหารริมทางก็ตาม เวียดนามยังเป็นสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารดีๆ ที่หาได้ยากจากที่อื่น

นอกจากเมนูหนอนเลือดแล้ว เขายังลองชิมน้ำปลา กะปิ บะลุด อาหารสุกี้...

VN (ตามข้อมูลจาก Vietnamnet)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html