ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านในไฮฟองต่างไปที่ทุ่งนาเพื่อเก็บไส้เดือนลอยน้ำจำนวนมาก ราคาของไส้เดือนสดนั้นต่ำ แต่ทุกคนก็มีความสุขมาก

ไม่จำเป็นต้องให้อาหารและดูแลเอาใจใส่ทุกวันเหมือนสัตว์เลี้ยงอื่นๆ ทุกปี เมื่อสิ้นเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ไส้เดือนก็จะปรากฏตัวอีกครั้ง “สมบัติสวรรค์” นี้ทำให้ครัวเรือนจำนวนมากในบริเวณปากแม่น้ำไฮฟองมีรายได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศและกระแสน้ำเอื้ออำนวย

คลิป : ขั้นตอนที่ชาวนาในอำเภอวิญบ่าว เมืองไฮฟอง ทำในการเก็บไส้เดือน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “สมบัติจากสวรรค์” ขับร้องโดย : ธู่ ถุ้ย

ทำความสะอาดทุ่งเพื่อต้อนรับไส้เดือน - เล่นเพื่อความสนุกและรับรางวัลจริง

นับตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน เกษตรกรที่ปลูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ในพื้นที่ริมแม่น้ำของเมืองไฮฟองต่างก็เตรียมตัวกันอย่างขะมักเขม้น รอให้กระแสน้ำกลับมาเพื่อเก็บเกี่ยว “ของขวัญจากสวรรค์”

ครอบครัวของนายเหงียน วัน เวียด หมู่บ้านกิม เงิน (ตำบลวิญอัน อำเภอวิญบ่าว ไฮฟอง) มีประเพณีการปลูกผักรุ่ย เขาบอกว่าครอบครัวของเขามีสระน้ำริมแม่น้ำ 7 แห่งที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ปลูกและเก็บเกี่ยวผลผลิต

แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ครอบครัวไม่ได้ปลูกข้าวเลย แต่เพียงแต่แผ้วถางวัชพืชและไถให้ดินร่วนซุย เพื่อที่ในตอนสิ้นปีจะได้เก็บไส้เดือนไปขายได้

ปีนี้ทั้งตำบลได้เก็บไส้เดือนมาตั้งแต่เดือนกันยายนแล้ว พืชไส้เดือนไม่เสียหาย เพียงแต่ไส้เดือนมีขนาดเล็กและไม่ใหญ่เท่าปีก่อนๆ

ครอบครัวของนายเวียดคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ราว 60-70 กก./ซาว โดยจะขายตรงหน้าทะเลสาบในราคา 270,000-300,000 บาท/กก.

ด้วยราคาข้างต้นนี้ ครัวเรือนที่ขายข้าวสารก็ยังคงมีรายได้อยู่หลายสิบล้านถึงหลายร้อยล้าน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ทำการเกษตรของแต่ละครอบครัว

ชาวบ้านตำบลวิญอัน อำเภอวิญบ่าว เมืองไฮฟอง ได้ทำการทำความสะอาดไส้เดือน จากนั้นชั่งน้ำหนัก บรรจุใส่ถาด และขนส่งเพื่อนำไปบริโภค ภาพ : ตุ๋ย ตุ๋ย

นายเหงียน วัน เวียด บ้านกิม เงิน (ตำบลวิญอัน อำเภอวิญบ่าว ไฮฟอง) กำลังเก็บไส้เดือนในบ่อ ภาพโดย : พฤหัสบดี ถุย.

“เพื่อช่วยให้ไส้เดือนขยายพันธุ์ ครอบครัวของฉันจึงลงทุนซื้อมูลไก่และแกลบเพื่อทำปุ๋ยหมักแล้วโรยลงในบ่อ จากนั้นไถดินให้ร่วนซุยเพื่อให้ไส้เดือนมีที่อยู่อาศัยและทำรัง”

กำจัดวัชพืชเป็นครั้งคราวและโรยรำข้าวโพดเพื่อให้ดินมีสารอาหารมากขึ้นในการเจริญเติบโตของไส้เดือน และจนถึงสิ้นปีนี้ รอจนกว่าระดับน้ำในเดือนกันยายนและตุลาคมจะสูงขึ้น ครอบครัวจึงจะระบายน้ำออกจากทะเลสาบ

จากนั้นหนอนจะลอยขึ้นไปและว่ายไปพร้อมกับน้ำในตาข่าย ครอบครัวของฉันเพียงแค่เทไส้เดือนจากตาข่ายลงในอ่าง เก็บหญ้าและขยะทั้งหมดออกไป จากนั้นชั่งน้ำหนักให้พ่อค้า” นายเวียดพูดด้วยความตื่นเต้น

นางสาว Pham Thi Min ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเดียวกันกับนาย Nguyen Van Viet ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว Dan Viet ฟังเกี่ยวกับความสุขที่ครัวเรือนต่างๆ ได้ทำ rươi ที่นี่

ครัวเรือนที่ผลิตข้าวเกรียบกำลังชั่งน้ำหนักและขายให้พ่อค้า ภาพ : ตุ๋ย ตุ๋ย

นางสาวมินกล่าวว่า เมื่อก่อนทุ่งนาในบ้านเกิดของเธอเป็นเนินลาดและไม่มีการวางแผน ทุกครั้งที่น้ำหนอนมา ชาวนาจะเรียกกันให้ช่วยกันเก็บด้วยตาข่ายขนาดเล็กเท่าฝ่ามือ ครอบครัวที่สามารถเก็บได้ก็ได้กิน ครอบครัวที่ไม่สามารถเก็บได้ก็ต้องอดอาหาร สมัยนั้นไส้เดือนมีไม่มากเท่าปัจจุบัน บางครั้งมี บางครั้งไม่มี มีจำนวนไม่แน่นอน

พ่อค้าจากทั่วทุกแห่งต่างมายังทุ่งนาเพื่อซื้อไส้เดือนจากชาวนาในตำบลวิญอัน อำเภอวิญบ่าว (ไฮฟอง) ภาพโดย : พฤหัสบดี ถุย.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่ทะเลสาบริมแม่น้ำได้รับการวางแผน สร้าง จัดการ ปรับปรุง ประยุกต์ใช้เทคนิคต่างๆ และพัฒนาให้เป็นอาชีพ ดังนั้นผลผลิตของรุ่ยจึงค่อนข้างคงที่ หลายครอบครัวกลายเป็นเศรษฐีเพราะไส้เดือน

“เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้ไส้เดือนเติบโตได้ ครัวเรือนใดก็ตามที่สร้างบ่อเลี้ยงไส้เดือนจะต้องรักษาให้ดินในบ่อสะอาด สถานที่ที่ปลูกข้าวจะต้องปลูกพืชเพียงชนิดเดียวเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการเพาะปลูก ปล่อยให้ข้าวเจริญเติบโตตามธรรมชาติ งดใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีโดยเด็ดขาด ถ้าไม่ปลูกก็ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม โดยยังต้องใส่ปุ๋ยอินทรีย์ แกลบ และรำข้าว เพื่อให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์และร่วนซุย

มีแผนการสร้างเขื่อน สร้างตลิ่ง ขุดระบบคลองเพื่อนำน้ำจากแม่น้ำไปสู่ทะเลสาบ และสร้างประตูระบายน้ำเพื่อควบคุมปริมาณน้ำเข้า-ออกตามระดับน้ำขึ้นน้ำลง “ยิ่งครอบครัวลงทุนปรับปรุงมากเท่าไหร่ ดินก็จะสะอาดและมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น ไส้เดือนก็จะมากขึ้น และตัวใหญ่ขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นด้วย” นางสาวมินกล่าว

หลังจากตักขึ้นมาแล้วจะนำไส้เดือนใส่ลงในถุงตาข่ายแล้วแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำ ภาพ : ตุ๋ย ตุ๋ย

ฤดูไส้เดือน ฤดูแห่งของอร่อย - ของขวัญจากสวรรค์

โดยทั่วไปไส้เดือนจะปรากฏเป็นจำนวนมากเฉพาะในช่วงน้ำขึ้นสูงตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงเดือนจันทรคติที่ 11 โดยในแต่ละน้ำขึ้นจะมีไส้เดือนลอยอยู่ 2-3 วัน

เมื่อน้ำสูงขึ้น หนอนก็ลอยขึ้น เมื่อน้ำลดลง ไส้เดือนก็จะตามน้ำไปด้วย แต่จะติดอยู่เมื่อผ่านตาข่ายไป เมื่อเข้าสู่น้ำหนอนก็จะมีจำนวนมากและตัวใหญ่ขึ้น

ภายในไส้เดือนจะมีผงข้นๆ มีลักษณะคล้ายนมข้นหวาน ถ้าไม่รู้จักวิธีเก็บรักษาก็จะถูกบดจนแตกหัก

ดังนั้นเมื่อตักขึ้นจากน้ำแล้วคนก็จะล้างไส้เดือนลงท้องทุ่งทันที พ่อค้าเพียงแค่ใส่หนอนลงในถาดโฟม แล้วเติมน้ำแข็งลงไป เพื่อไม่ให้หนอนถูกทับระหว่างการขนส่งเพื่อขาย

นอกจากจะขายยุ่ยให้กับพ่อค้ารายย่อยในตลาดและประชาชนแล้ว เจ้าของบ่อยังขายยุ่ยให้กับพ่อค้าชาวจีนด้วย

ถาดโฟมใช้สำหรับถนอมไส้เดือนระหว่างการขนส่งไปยังสถานที่บริโภค ราคาไส้เดือนสด : ภาพโดย : พฤหัสฯ.

นายเหงียน วัน เตวียน จากตำบลซางเบียน (เขตวิญบ่าว เมืองไฮฟอง) ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่ปลูกรุ่ยมานานหลายปี เล่าให้ฟังว่า หลังจากที่เขาได้ลงทุนปรับปรุงสระน้ำรุ่ย ครอบครัวของเขาก็มีแหล่งรายได้เสริมเพิ่มขึ้น

ปีนี้ราคาไส้เดือนไม่แน่นอน ขึ้นๆ ลงๆ ทุกวัน แม้กระทั่งรายชั่วโมง ต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ มี 3 วันซึ่งไส้เดือนจะลอย แต่วันแรกและวันสุดท้ายจะน้อยกว่า และมีเพียงวันกลางเดือนเท่านั้น และราคาก็ไม่แน่นอน

วันก่อนครอบครัวผมขายได้ราคาสม่ำเสมอที่ 300,000 - 320,000 ดอง/กก. แต่วันต่อมาก็ลดลงมาเหลือ 260,000 - 270,000 ดอง/กก.

ในปี 2567 ปริมาณไส้เดือนในตำบลซางเบียน (อำเภอวิญบ่าว เมืองไฮฟอง) ไม่ได้มีขนาดใหญ่เท่าในปีก่อนๆ และราคาไส้เดือนยังต่ำกว่าปีก่อนๆ อีกด้วย ภาพ : ตุ๋ย ตุ๋ย

“ยังคงอยู่ในวัฏจักรของ ‘ราคาดี ผลผลิตไม่ดี ผลผลิตดี ราคาต่ำ’ อย่างไรก็ตาม ไส้เดือนยังคงเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญของหลายครัวเรือนในพื้นที่ริมแม่น้ำของเรา” นายเตวียนยืนยัน

ที่มา: https://danviet.vn/ca-lang-o-hai-phong-ra-dong-vot-con-ruoi-noi-day-dac-gia-ruoi-tuoi-co-thap-ma-ai-nay-deu-vui-lam-20241106223122235.htm