ด้วยการสร้างเส้นไหมห้าสี Cao Thuy ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว คู่สามีภรรยา Truong Xuan Cao และ Nguyen Thi Thuy (หมู่บ้าน Binh Ly ตำบล Thach Binh เมือง Ha Tinh) จึงมีความมั่นใจมากขึ้นในการเดินทางเพื่อนำสินค้าของตนไปสู่ "ทะเลใหญ่"
วิดีโอ: ภาพระยะใกล้ของกระบวนการผลิตไส้กรอกไหมห้าสีที่ได้มาตรฐาน OCOP ในฮาติญห์
หลังจากทำงานในภาคใต้มาหลายปี ในปี 2013 คุณ Nguyen Thi Thuy (เกิดในปี 1984) และสามี คุณ Truong Xuan Cao (เกิดในปี 1984 อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Binh Ly ตำบล Thach Binh เมือง Ha Tinh) กลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจเกี่ยวกับแฮมและไส้กรอก หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อตระหนักว่าหากทำเฉพาะแฮมแบบดั้งเดิม ก็คงไม่สามารถสร้างจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ได้ ดังนั้น Thuy และสามีจึงตัดสินใจค้นคว้าและเรียนรู้วิธีทำแฮมห้าสี
เพื่อให้บรรลุแผนดังกล่าว คุณเฉาได้ค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตแล้วเดินทางกลับภาคใต้เพื่อเรียนรู้สูตรและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ในปี 2021 เมื่อเธอมั่นใจในทักษะของตัวเอง ถุ้ยและสามีจึงเริ่มทำขนมจีบหมูห้าสี Cao Thuy และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด
ส่วนผสมหลักในการทำขนมจีบหมูห้าสีกาวถุ้ย
หมูทอดห้าสีส่วนใหญ่จะทำด้วยมือ โดยมีส่วนผสมหลักคือหมูทอดดิบและผักอื่นๆ แฮมห้าสี Cao Thuy หนึ่งแผ่นประกอบไปด้วยเนื้อแฮมนุ่ม ไข่เค็มมัน ถั่วลันเตานุ่ม ความหวานของแครอท ผสมผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ และไข่ดาวสีทองทอดที่ด้านนอก ทั้งหมดผสมผสานกันจนเกิดรสชาติพิเศษและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าดึงดูดใจ
คุณเฉา กล่าวว่าการจะได้ผลิตภัณฑ์แฮมห้าสีมาตรฐานนั้น ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบถือเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่ง ส่วนผสมในการทำแฮมต้องได้มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเสมอ เนื้อหมู ไข่ ผัก ฯลฯ ล้วนมาจากร้านค้าเกษตรสะอาดในท้องถิ่น
เพื่อสร้างแบรนด์และนำแฮมห้าสีของ Cao Thuy ไปสู่ลูกค้า คุณ Thuy และสามีได้ลงทุนอย่างกล้าหาญมากกว่า 300 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อสร้างกระบวนการผลิตแบบปิด เพื่อให้มั่นใจถึงมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร
กระบวนการผลิตหมูสามชั้นกวนทุยให้ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย
คุณถุ้ย กล่าวว่า “ด้วยความต้องการให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก นอกจากการลงทุนในเครื่องจักรและการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์แล้ว เรายังมุ่งมั่นเสมอว่าความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจะต้องมาเป็นอันดับแรก โดยเด็ดขาดที่จะปฏิเสธโบแรกซ์และสารเติมแต่ง” ไม่เพียงแต่หมูสามชั้นเท่านั้นแต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น หมูสามชั้นและหมูสามชั้นสไลซ์ที่ได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดทั้งวัตถุดิบนำเข้าและส่งออกเพื่อรักษาชื่อเสียงกับลูกค้า
ขนมจีบหมูห้าสีของ Cao Thuy ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
หลังจากผลิตแฮม 5 สีมาเป็นเวลา 2 ปี คุณ Thuy และสามีของเธอได้ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) อย่างกล้าหาญ เพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสในการขยายตลาดการบริโภค ในเดือนพฤษภาคม 2023 คณะกรรมการประเมินและจำแนกผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมือง Ha Tinh ได้ยกย่องผลิตภัณฑ์แฮม 5 สี Cao Thuy ให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งเป็นการสร้างหลักการที่จะนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ "ทะเลใหญ่"
ทราบกันว่าทุกเดือนโรงงานผลิตของนางสาวถุ้ยและสามีสามารถขายแฮมออกสู่ตลาดได้ประมาณ 2 ตัน โดยแฮม 5 สีมีสัดส่วนอยู่ประมาณร้อยละ 30 โดยราคาขายหมูสามชั้น 5 สี กก.ละ 220,000 บาท เฉลี่ยเดือนละ 130 ล้านดอง มีกำไรหลังหักค่าใช้จ่ายประมาณ 30 ล้านดอง
คุณเฉาวางแผนที่จะลงทุนในเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต
คุณเหงียน วัน ลอง (ชุมชน Cam Quang, Cam Xuyen) ซึ่งเป็นลูกค้าที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์แฮม 5 สี กล่าวว่า "แฮม 5 สีเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ในท้องถิ่น ผมพบว่าแฮม 5 สี Cao Thuy แตกต่างจากแฮมประเภทอื่นอย่างมาก เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและสีสันที่สะดุดตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ก็ช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกมั่นใจในคุณภาพ"
เมื่อพูดถึงแผนการในอนาคตของเธอ คุณ Thuy เปิดเผยว่า “ฉันจะลงทุนซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัยมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนแรงงาน ปรับปรุงกระบวนการผลิตให้เหมาะสมเพื่อลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพและมั่นใจในปัจจัยด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร” ในเวลาเดียวกันเราจะยังคงขยายตลาดผู้บริโภคต่อไปโดยนำผลิตภัณฑ์เข้าใกล้ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น”
ความแปลกใหม่และความสวยงามของแฮมห้าสี Cao Thuy ช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคจำนวนมาก
นาย Tran Huy Tien รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Thach Binh กล่าวถึงการประเมินผลิตภัณฑ์แฮม 5 สีของบริษัท Cao Thuy ว่า "แฮม 5 สีของบริษัท Cao Thuy แตกต่างจากแฮมแบบดั้งเดิมตรงที่แฮม 5 สีของบริษัทได้สร้างความแตกต่างทั้งในด้านรูปแบบและรสชาติของผลิตภัณฑ์" จากความสำเร็จเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์หมูทอดห้าสี ทางร้านจะยังคงสนับสนุนครอบครัวของนางสาวทุยในการพัฒนาและแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าทั้งใกล้และไกลต่อไป”
วัน หุ่ง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)