หมูทอดห้าสี OCOP 3 ดาวที่น่ารับประทาน

ด้วยการสร้างเส้นไหมห้าสี Cao Thuy ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว คู่สามีภรรยา Truong Xuan Cao และ Nguyen Thi Thuy (หมู่บ้าน Binh Ly ตำบล Thach Binh เมือง Ha Tinh) จึงมีความมั่นใจมากขึ้นในการเดินทางเพื่อนำสินค้าของตนไปสู่ ​​"ทะเลใหญ่"

วิดีโอ: ภาพระยะใกล้ของกระบวนการผลิตไส้กรอกไหมห้าสีที่ได้มาตรฐาน OCOP ในฮาติญห์

หลังจากทำงานในภาคใต้มาหลายปี ในปี 2013 คุณเหงียน ถิ ถวี (เกิดในปี 1984) และสามี คุณจวง ซวน เกา (เกิดในปี 1984 อาศัยอยู่ในหมู่บ้านบิ่ญลี ตำบลแท็คบิ่ญ เมืองห่าติ๋ญ) กลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจเกี่ยวกับแฮมและไส้กรอก หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อตระหนักว่าหากทำเฉพาะแฮมแบบดั้งเดิม ก็คงไม่สามารถสร้างจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ได้ ดังนั้น Thuy และสามีจึงตัดสินใจค้นคว้าและเรียนรู้วิธีทำแฮมห้าสี

เพื่อให้บรรลุแผนดังกล่าว คุณเฉาได้ค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตแล้วเดินทางกลับภาคใต้เพื่อเรียนรู้สูตรและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ในปี 2021 เมื่อเธอมั่นใจในทักษะของตัวเอง ถุ้ยและสามีจึงเริ่มทำขนมจีบหมูห้าสี Cao Thuy และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด

ส่วนผสมหลักในการทำขนมจีบหมูห้าสีกาวถุ้ย

หมูทอดห้าสีส่วนใหญ่จะทำด้วยมือ โดยมีส่วนผสมหลักคือหมูทอดดิบและผักอื่นๆ แฮมห้าสี Cao Thuy หนึ่งแผ่นประกอบไปด้วยเนื้อแฮมนุ่ม ไข่เค็มมัน ถั่วลันเตานุ่ม ความหวานของแครอท ผสมผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ และไข่ดาวสีทองทอดที่ด้านนอก ทั้งหมดผสมผสานกันจนเกิดรสชาติพิเศษและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าดึงดูดใจ

คุณเฉา กล่าวว่าการจะได้ผลิตภัณฑ์แฮมห้าสีมาตรฐานนั้น ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบถือเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่ง ส่วนผสมในการทำแฮมต้องได้มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเสมอ เนื้อหมู ไข่ ผัก ฯลฯ ล้วนมาจากร้านค้าสินค้าเกษตรสะอาดในท้องถิ่น

เพื่อสร้างแบรนด์และนำหมูสามชั้น Cao Thuy ไปสู่ลูกค้า คุณ Thuy และสามีได้ลงทุนอย่างกล้าหาญมากกว่า 300 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อสร้างกระบวนการผลิตแบบปิด เพื่อให้มั่นใจถึงมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

กระบวนการผลิตหมูสามชั้นกวนทุยให้ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย

คุณตุยเล่าว่า “ด้วยความปรารถนาที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก นอกจากการลงทุนในเครื่องจักรและการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์แล้ว เรายังมุ่งมั่นเสมอว่าความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจะต้องเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และจะปฏิเสธสารบอแรกซ์และสารเติมแต่งอย่างเด็ดขาด ไม่เพียงแต่หมูสามชั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น หมูสามชั้นและหมูสามชั้นหั่นบางด้วย ที่ต้องตรวจสอบวัตถุดิบและผลผลิตอย่างเข้มงวดเพื่อรักษาชื่อเสียงของเรากับลูกค้า”

ขนมจีบหมูห้าสีของ Cao Thuy ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

หลังจากผลิตหมูหยองห้าสีมาเป็นเวลา 2 ปี คุณถุ้ยและสามีได้ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ “หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์” (OCOP) อย่างกล้าหาญ เพื่อยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสในการขยายตลาดการบริโภค ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2566 คณะกรรมการประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมืองห่าติ๋ญ ได้ยกย่องผลิตภัณฑ์หมูหยองห้าสี Cao Thuy ให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งเป็นการสร้างหลักการที่จะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกสู่ "ทะเลใหญ่"

ทราบกันว่าทุกเดือนโรงงานผลิตของนางสาวถุ้ยและสามีสามารถขายแฮมออกสู่ตลาดได้ประมาณ 2 ตัน โดยแฮม 5 สีมีสัดส่วนอยู่ประมาณร้อยละ 30 โดยราคาขายหมูสามชั้น 5 สี กก.ละ 220,000 บาท เฉลี่ยเดือนละ 130 ล้านดอง มีกำไรหลังหักค่าใช้จ่ายประมาณ 30 ล้านดอง

คุณเฉาวางแผนที่จะลงทุนในเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต

คุณเหงียน วัน ลอง (ชุมชน Cam Quang, Cam Xuyen) ซึ่งเป็นลูกค้าที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์แฮม 5 สี กล่าวว่า "แฮม 5 สีเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ในท้องถิ่น ผมพบว่าแฮม 5 สี Cao Thuy แตกต่างจากแฮมประเภทอื่นอย่างมาก เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวและสีสันที่สะดุดตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ก็ช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกมั่นใจในคุณภาพ"

เมื่อพูดถึงแผนการในอนาคต คุณ Thuy เปิดเผยว่า “ฉันจะลงทุนซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัยมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนแรงงาน ปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพและรับรองความปลอดภัยของอาหารและปัจจัยด้านสุขอนามัย ในเวลาเดียวกัน เราจะขยายตลาดผู้บริโภคต่อไป โดยนำผลิตภัณฑ์เข้าใกล้ผู้บริโภคมากขึ้น”

ความแปลกใหม่และความสวยงามของแฮมห้าสี Cao Thuy ช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคจำนวนมาก

นายทราน ฮุย เตียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลท่าชบิ่ญ กล่าวว่า “แฮมห้าสีของนายเกาและนางสาวทุยแตกต่างจากแฮมแบบดั้งเดิมตรงที่แฮมห้าสีนี้สร้างความแตกต่างทั้งในด้านรูปแบบและรสชาติของผลิตภัณฑ์ จากความสำเร็จเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์แฮมห้าสีนี้ ท้องถิ่นจะยังคงสนับสนุนครอบครัวของนางสาวทุยในการพัฒนาและแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าทั้งใกล้และไกลต่อไป”

วัน หุ่ง

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm