ฮานอยตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของขนมไหว้พระจันทร์ที่โรงแรมเจดับบลิว แมริออท

ตัวแทนโรงแรม JW Marriott Hanoi เปิดเผยว่า ในปีนี้ ทางโรงแรมได้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์ จำนวน 6,000 - 7,000 ชิ้น ที่มีรสชาติให้เลือกถึง 13 รสชาติ 6 ไส้ ได้แก่ ไส้ใบเตย ไส้เผือก ไส้งาดำ ไส้ถั่วแดง ไส้ดอกบัวขาว ไส้ถั่วเขียวเมล็ดเจีย รวมกับไข่เค็ม

ทีมตรวจสอบหมายเลข 1 ของแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย ตรวจสอบการรับประกันความปลอดภัยอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่โรงแรม JW Marriott ฮานอย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมมีการปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกและจัดการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารให้กับพนักงานเป็นประจำ

เจ้าหน้าที่โรงแรมแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิตขนมไหว้พระจันทร์กับทีมตรวจสอบ

เมื่อทำการตรวจสอบ ทีมประเมินพบว่าโรงแรมได้รักษากฎข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหาร ตลอดจนมีการรักษาความสะอาดและสุขอนามัยอย่างสม่ำเสมอ

พนักงานโรงแรมดำเนินการทำขนมไหว้พระจันทร์

จากการตรวจสอบพบว่าพื้นที่ผลิตเบเกอรี่ของโรงแรมสะอาด เป็นระเบียบ และแบ่งออกเป็นโซนต่างๆ มีป้ายชื่อระบุแต่ละพื้นที่

พื้นที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ อุปกรณ์และเครื่องมือต่างๆ ได้รับการดูแลรักษาให้สะอาดอยู่เสมอ

ในบริเวณทำขนมไหว้พระจันทร์ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชิ้นรับประกันสะอาดแน่นอน จัดเก็บตัวอย่างอย่างถูกต้อง พนักงานของโรงแรมมีความตระหนักดีถึงปัญหาความปลอดภัยของอาหารและมีหมวก หน้ากาก และถุงมืออย่างครบครัน

ตรวจสอบกระบวนการบรรจุภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์

อย่างไรก็ตามคณะผู้แทนเสนอว่าบริเวณร้านเบเกอรี่ควรมีอ่างล้างมือด้วย โกดังเก็บวัตถุดิบทำขนมมีการจัดวางอย่างเป็นระเบียบ แต่ทางโรงแรมจำเป็นต้องปรับปรุงและเปลี่ยนชั้นวางบางส่วนเพื่อความปลอดภัย

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong ตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์เค้ก

นอกจากนี้ โรงแรมต่างๆ ควรติดฉลากสารเติมแต่งอาหารทั้งหมดให้ครบถ้วนและสม่ำเสมอเมื่อทำการสกัด เพื่อพิสูจน์แหล่งที่มาและวันหมดอายุ

ทีมงานได้ตรวจสอบทั้งบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์เค้ก

นอกจากนี้คณะผู้แทนยังได้กล่าวและสั่งการให้โรงแรมทำความสะอาดตู้แช่แข็งและตู้เย็นเพื่อถนอมอาหารเป็นประจำ

ตรวจสอบคลังวัตถุดิบและไส้ขนมไหว้พระจันทร์

ระหว่างการตรวจสอบ หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong กล่าวว่าคณะผู้แทนได้ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่โรงแรม JW Marriott Hanoi เป็นประจำ

ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบน้ำมันอบขนมและภาชนะบรรจุส่วนผสมอาหารรวมถึงสารเติมแต่งอาหาร

จากการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้ชื่นชมโรงแรมที่รักษาความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพด้านสุขอนามัยอยู่เสมอ สิ่งอำนวยความสะดวกและครัวเบเกอรี่มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารค่อนข้างดี

ตรวจสอบอาหารในตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพนักงานจะปฏิบัติตามการจัดเก็บตัวอย่างอาหารประจำวันตามระเบียบและข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong ตรวจสอบตัวอย่างอาหาร

นอกจากนี้ตัวแทนของโรงแรมยังได้จัดเตรียมเอกสารและใบรับรองที่พิสูจน์แหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ให้ครบถ้วนอีกด้วย บันทึกการตรวจยืนยัน 3 ขั้นตอน, การตรวจสุขภาพประจำปีและการอบรมพนักงานโรงแรม

การทดสอบอย่างรวดเร็วของชามและจานพบว่าตรงตามข้อกำหนด 100% (ไม่พบแป้ง)

เพื่อปฏิบัติตามทิศทางของคณะกรรมการประชาชนฮานอยเกี่ยวกับการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารฮานอยจึงได้จัดตั้งทีมตรวจสอบสองทีมในโรงแรมต่างๆ ในเมือง

ตั้งแต่นี้จนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทีมตรวจสอบสองทีมจากแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอยจะเข้มงวดการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของโรงแรมระดับ 3 ดาวขึ้นไปที่ผลิตและค้าขายขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมกันนี้ก็นำตัวอย่างเค้กไปทดสอบคุณภาพ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html