นพ.ผู้เชี่ยวชาญ 2 หุยญ ทัน วู อาจารย์ภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การเปลี่ยนฤดูกาล คือช่วงที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ร้อนและหนาว มีแดดและฝนตก ทำให้ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอจึงเจ็บป่วยได้ง่าย
รักษาร่างกายของคุณให้แข็งแรงโดยเพิ่มกิจกรรมทางกายเพื่อปรับปรุงความฟิตของคุณ รับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเพื่อเพิ่มภูมิต้านทาน โดยเฉพาะอาหารที่มีวิตามิน ผักใบเขียว ผลไม้สด หรือเครื่องเทศที่ให้ความร้อน เช่น ขิง กระเทียม ขมิ้น พริกไทย อบเชย... ตามที่ ดร.วู กล่าวไว้ เครื่องเทศเป็นยาธรรมชาติชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ซึ่งผู้คนใช้และส่งต่อกันมาเป็นเวลาหลายสิบศตวรรษ
ขิง
ขิงเป็นพืชที่มักใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสมุนไพรทางยา ตามคำกล่าวของการแพทย์แผนปัจจุบัน ขิงมีผลต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก ระบบประสาท ฯลฯ มากมาย นอกจากนี้ ขิงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งและมีความสำคัญอย่างมากต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นการใช้ขิงจึงช่วยป้องกันโรคทางเดินหายใจได้
คุณสมบัติต้านการอักเสบของขิงยังช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ โรคเกาต์ และปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและโครงกระดูกอื่นๆ อีกมากมาย ขิงยังมีคุณสมบัติในการลดความเครียด ความวิตกกังวล อาการวิงเวียนศีรษะ บรรเทาอาการปวดหัว และอื่นๆ อีกด้วย
ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลัง
อบเชย
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น ส่วนผสมหลักของอบเชย ได้แก่ ซินนามัลดีไฮด์ สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีประสิทธิภาพพร้อมคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านไวรัส
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอบเชยมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าทั้งมิ้นต์และขิง ดังนั้นอบเชยจึงเป็นยาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการหวัด ตามตำรายาแผนโบราณ อบเชยมีฤทธิ์ในการเติมไฟ ฟื้นฟูหยาง ทำให้ไตและม้ามอบอุ่น ชำระล้างหลอดเลือด และขจัดความเย็นสะสม
กระเทียม
กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารในแต่ละวัน “กระเทียมมีสารออกฤทธิ์หลักอยู่ 3 ชนิด ได้แก่ อัลลิซิน ลิอัลลิลซัลไฟด์ และอะโจอีน อัลลิซินเป็นสารออกฤทธิ์ที่มีฤทธิ์แรงที่สุดและสำคัญที่สุดในกระเทียม อัลลิซินไม่มีอยู่ในกระเทียมตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เมื่อหั่นหรือบด อัลลิอินที่มีอยู่ในกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นอัลลิซิน อัลลิซินเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรงมาก” ดร.วูวิเคราะห์
กระเทียมและผลิตภัณฑ์จากกระเทียมมีประโยชน์ดีๆ มากมาย เช่น ป้องกันมะเร็ง ป้องกันหลอดเลือดแข็ง ป้องกันแบคทีเรีย ป้องกันเชื้อรา...
อัลลิซินในกระเทียมดิบเมื่อหั่นเป็นแผ่นบางๆ และบดจะช่วยเพิ่มความต้านทาน
ขมิ้น
ขมิ้นปลูกกันอย่างแพร่หลายในเวียดนามเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศและยา ขมิ้น คือส่วนที่นำมาใช้ทำยา ส่วนผสมหลักของขมิ้นคือเคอร์คูมินซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีการใช้เคอร์คูมินในการลดอาการปวดและโรคข้อเข่าเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
“จากการศึกษามากมายพบว่าการใช้เคอร์คูมินจากขมิ้นสามารถกระตุ้นเซลล์ T และเซลล์ B กระตุ้นการตอบสนองของแอนติบอดีของร่างกาย จึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ดังนั้น การเสริมเคอร์คูมินจากขมิ้นจึงช่วยสร้างผนังที่แข็งแรงเพื่อป้องกันอาการไข้หวัดได้” ดร.วูวิเคราะห์
พริกไทยดำ
พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ปรุงอาหาร พริกไทยมีสารต่างๆ เช่น น้ำมันหอมระเหย ไพเพอรีน และชานวิกซิน ... ไพเพอรีนเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก
เมื่อเข้าสู่ร่างกาย ไพเพอรีนจะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ป้องกันการโจมตีของแบคทีเรีย และบรรเทาอาการปวด ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร ลดอาการอักเสบของข้อ และเอาชนะปัญหาทางทันตกรรม เช่น ฟันผุ โรคเหงือกอักเสบ เป็นต้น ด้วยคุณสมบัติที่ให้ความอบอุ่น จึงสามารถป้องกันอาการท้องอืดและท้องเฟ้อได้
ตามตำราแพทย์แผนโบราณ พริกไทยมีฤทธิ์ขับเสมหะ ลดแก๊สในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการปวด ต่อสู้กับแบคทีเรีย และกำจัดหวัด
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)