ราคาแพงขายปลีก ธุรกิจผลิตขนมไหว้พระจันทร์กำไรมหาศาล ?

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 1. — ปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์ดองคานห์กำลังวางจำหน่ายตามร้านค้าปลีกหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ภายใต้โปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" แต่กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง - ภาพ: N.TRI

เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ผู้ประกอบการหลายรายต่างแห่ออกโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 3, 4" ขายในราคาเดิม...หวังดึงดูดลูกค้าและเลี่ยงสถานการณ์มีสินค้าเหลือขายจำนวนมาก

“ซื้อ 1 กลายเป็น 4” ยังกลัวมีสต๊อก

บันทึกเมื่อวันที่ 15 กันยายน ขณะนี้ตามถนนสายหลักของนครโฮจิมินห์ เช่น Pham Van Dong, Cach Mang Thang Tam, Quang Trung... จะเห็นได้ชัดว่าแผงขายขนมไหว้พระจันทร์และร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่จะแขวนป้ายลดราคา "ซื้อ 1 แถม 3, 4" หรือป้ายราคาส่วนลดใหญ่ๆ สำหรับลูกค้า

ขณะกำลังขายให้ลูกค้า คุณ Ngo Thi Hong เจ้าของร้านแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong (เมือง Thu Duc) เปิดเผยว่า อำนาจซื้อของได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก นับตั้งแต่บริษัทใช้โปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" สำหรับเค้ก Dong Khanh ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามยอดขายยังคงต่ำกว่าที่คาดหวัง

คุณฮ่อง เปิดเผยว่า ราคาเค้กชิ้นละ 80,000 - 120,000 บาท แล้วแต่ประเภท “ซื้อ 1 แถม 4” ปัจจุบันเค้กชิ้นหนึ่งราคาเพียง 20,000 - 30,000 บาท ถือว่าเป็นราคาที่ดีมากเลยทีเดียว

ในทำนองเดียวกัน นอกเหนือจากการให้ส่วนลดสูงกับเค้ก Dong Khanh เพื่อขายเค้กที่เหลืออีก 2,000 ชิ้นแล้ว นาย Nguyen Van Duc ตัวแทนของร้านค้าบนถนน Quang Trung (Go Vap) กล่าวว่า เขากำลังวางแผนที่จะส่งคืนเค้ก Kinh Do กว่า 70 กล่องให้กับบริษัท

ตามคำกล่าวของนายดึ๊ก นโยบายให้รับคืนสินค้าของกินโดช่วยลดแรงกดดันต่อผู้ค้าปลีก ขณะที่เค้กด่งคานห์ซื้อขายแบบผ่อนชำระ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องดูแลตัวเอง

“ถ้าฉันคืนเค้กตอนนี้ ฉันจะไม่ได้โบนัสถ้ายอดขายไม่ถึงเป้า แต่ยังไงก็ตาม ฉันขอรับกำไรเล็กน้อยเพื่อความสบายใจดีกว่า” นายดึ๊กคำนวณ

เพิ่งแวะไปร้านเพื่อ “ซื้อ 2 แถม 8” คุณ Ngo Thi Huong (Binh Thanh) บอกว่าเธออยากกินเค้กแต่ราคาสูงเกินไปในช่วงต้นฤดูกาล เธอจึงได้แค่ “รอ” ที่จะซื้อมัน

“หากร้านค้าสามารถขายสินค้าได้ราคาดีตั้งแต่แรกและมีนโยบายกำหนดราคาที่ชัดเจน ทั้งลูกค้าและผู้ขายก็จะซื้อและขายได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องรีบเคลียร์สต๊อกเหมือนสมัยนี้” นางสาวฮวงกล่าว

นอกจากร้านค้าปลีกแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง เช่น Winmart, Co.opmart, MM Mega Market, Bach Hoa Xanh... ยังได้ให้ส่วนลดเพิ่มเติมสำหรับไลน์ขนมไหว้พระจันทร์หลายรายการ โดยบางแห่งยังให้ส่วนลดมากถึง 50% อีกด้วย

ราคาสูงเป็นเพราะรสนิยมเป็นหลักใช่ไหม?

ในบทสัมภาษณ์ล่าสุดกับ Tuoi Tre Online นาย Kao Sieu Luc กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery) กล่าวว่าในปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์มีหลายประเภท และยังมีเค้กราคาสูงอีกหลายแบบด้วย

อย่างไรก็ตาม นายลุค เปิดเผยว่า ราคาเค้กเพิ่มขึ้นเนื่องจากได้รับผลกระทบจากราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ กระแสการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ก็เปลี่ยนไปมากเมื่อเทียบกับอดีต เพราะไม่ได้มีแค่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของขวัญได้อีกด้วย...

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 3. — การผลิตขนมไหว้พระจันทร์ที่สถานประกอบการแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: N.TRI

“คนส่วนใหญ่มักคิดว่าเค้กที่มอบเป็นของขวัญนั้นไม่สามารถทำในราคาถูกได้ ดังนั้นเค้กราคาถูกจึงยังสามารถผลิตได้ แต่เค้กราคาแพงมักจะมีคุณภาพดีกว่าและเหมาะแก่การมอบเป็นของขวัญมากกว่า” นายลุคกล่าว

หลายธุรกิจยอมรับว่าหากราคาขายอยู่ที่ 2 หรือแม้กระทั่ง 3 ต้นทุนการผลิตอาจอยู่ที่เพียง 1 เท่านั้น

โดยสินค้ามีราคากล่องละ 1-2 ล้านดอง นางสาวเหงียน หง็อก เฮือง ตัวแทนโรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เค้กที่ราคาไม่กี่หมื่นดองหรืออาจถึงหลักพันดองก็ยังผลิตได้ แต่บริษัทมุ่งเน้นให้เค้กเป็นของขวัญจึงต้องมีความหรูหรา ซึ่งบางครั้งต้นทุนของกล่องอาจแพงกว่าต้นทุนการทำเค้กถึงสองเท่า

ขณะเดียวกัน นาย Trinh Phuc Nguyen กรรมการบริษัทขนมแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ออกมาชี้แจงถึงความคิดเห็นที่ว่า “ราคาขนมไหว้พระจันทร์แพงเกินไป ธุรกิจหวังกำไรมหาศาล” จากผู้บริโภค โดยระบุว่า “กำไรไม่ได้มากอย่างที่หลายคนคิด”

Giá bán lẻ bánh trung thu mạnh, doanh nghiệp sản xuất kêu không lãi lớn như nhiều người nghĩ - Ảnh 4. — ขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากเนื้อมังกรสีแดงเพิ่งได้รับการแนะนำสู่ตลาดโดยบริษัทวิจัย - ภาพ: N.TRI

ตามที่นายเหงียนกล่าว โดยทั่วไปแล้วการจำหน่ายจะมีอยู่ 3 ระดับ ได้แก่ ตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ตัวแทนที่บริหารจัดการโดยตัวแทนจำหน่าย และระดับที่ 3 คือร้านค้า

โดยทั่วไปแล้วตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการจะได้รับส่วนลด 25% จากบริษัทผู้ผลิตและอีก 5% เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหากตัวแทนจำหน่ายบรรลุเป้าหมายยอดขาย จากนั้นส่วนลดนี้จะถูกแบ่งต่อไปโดยผู้จัดจำหน่ายไปยังตัวแทนจำหน่ายจากตัวแทนจำหน่ายไปยังร้านค้า ไม่ต้องพูดถึงช่วงต้นฤดูกาลที่ลูกค้ายังขอส่วนลดอีกด้วย

“เมื่อก่อนนี้ หากลูกค้าซื้อจำนวนมาก 1,000 กล่อง จะได้รับส่วนลด 20% และ 5,000 กล่องจะได้รับส่วนลด 30% แต่ปัจจุบัน ลูกค้าที่ซื้อในปริมาณมากต่างก็ต้องการส่วนลดสูงสุด กำไรในปัจจุบันถูกแบ่งออกเป็น 5 หรือ 7 ส่วนเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค ระบบการจัดจำหน่าย ต้นทุนการดำเนินการ... ดังนั้นในความเป็นจริงแล้ว บริษัทไม่ได้ 'รับ' ทั้งหมด” นายเหงียนยืนยัน

ต้นทุนสูง มีความเสี่ยงมากมาย

หลายธุรกิจยอมรับว่าต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 1 แต่ราคาขายอาจอยู่ที่ 2 หรือ 3 ก็ได้ แต่กำไรจากขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้ “หอม” เหมือนแต่ก่อน

โดยเฉพาะเนื่องจากเป็นสินค้าตามฤดูกาล ต้นทุนการดำเนินการและต้นทุนการลงทุนของร้านขนมไหว้พระจันทร์... มักจะสูงกว่าสินค้าทั่วไป ไม่ต้องพูดถึงอัตราส่วนสต๊อกสินค้าที่สูง จึงมีความเสี่ยงสูง

ที่มา: https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm