กระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของสินค้าหัตถกรรมพื้นบ้านประจำหมู่บ้านของอำเภอทอซวน

เทศกาลวัดเลอฮวนและสัปดาห์วัฒนธรรม-ท่องเที่ยว-อาหารโทซวน 2024 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 13 ถึง 17 เมษายน (คือวันที่ 5 ถึง 9 มีนาคม ปีเถาะ) เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศมาร่วมงานเป็นจำนวนมาก พร้อมกันนี้ยังส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่น เขตทอซวนได้จัดกิจกรรมแนะนำขั้นตอนการผลิตสินค้าหัตถกรรมพื้นบ้านประจำหมู่บ้าน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมต่างๆ

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของอำเภอทอซวน คือ เค้กข้าวใบรัศมี เค้กประเภทนี้ทำกันมากในตำบลซวนลับ

ในการทำเค้กข้าว ผู้คนมักเลือกข้าวที่มีเมล็ดสม่ำเสมอ เป็นมัน และมีกลิ่นหอม แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบดให้เป็นผงของเหลวโดยใช้เครื่องโม่แป้งแบบมือหมุนเพื่อให้ผงมีความนุ่มและเนียนมากขึ้น ขั้นต่อไปของการสะเด็ดน้ำแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เนื่องจากต้องให้ผู้ผลิตทราบถึงวิธีการผสมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในแป้งและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากผสมน้ำแล้ว ให้นำไปวางบนเตาเพื่อลดความร้อน โดยผู้ทำต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่นเพียงพอ (ไม่แห้งหรือเปียกเกินไป)

ในการห่อบั๋นโบ๋ คนที่นี่มักจะเลือกใบตอง ไส้ประกอบด้วยไหล่หมูติดมันสับผสมกับหัวหอมแห้ง เห็ดหูหนู และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่น พริกไทยและเกลือ จากนั้นผัดจนไส้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย

หลังจากเสร็จขั้นตอนการเตรียมการก็ถึงเวลาห่อเค้ก ใส่แป้งลงในใบตองในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง เกลี่ยแป้งไปตามใบตองแล้วม้วนขึ้น ในขณะเดียวกัน ผู้ทำขนมต้องหมุนเค้กเบาๆ เพื่อให้แป้งกลมและเท่ากัน ม้วนไส้เข้าด้านใน จากนั้นพับปลายเค้กทั้งสองข้างเข้าหากัน

เมื่อห่อเค้กเสร็จแล้วให้เอาเข้าเตาอบเพื่อนึ่งจนสุก

หลังจากเค้กนึ่งเสร็จแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถนำไปรับประทานได้

เค้กข้าวเหนียวสี่เสาก็เป็นอาหารพิเศษของเขตทอซวนเช่นกัน เค้กไก่ส่วนใหญ่ทำในตำบลทอเดียน

เค้กแต่ละชิ้นประกอบไปด้วยข้าวเหนียว กากน้ำตาล น้ำมันกล้วย ถั่วเขียว และเนื้อสับ ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น

ขนมเค้กข้าวเหนียวที่ทำเสร็จแล้วจะนำมาจัดแสดงตามบูธต่างๆเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชมและช้อปปิ้ง

นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมงานเทศกาลวัดเลโฮนและสัปดาห์วัฒนธรรม การท่องเที่ยว และอาหารโทซวน จะพลาดไม่ได้กับการรับประทานบั๋นจุงอบ

ชาวตำบลซวนลับทำบั๋นจุงอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะขั้นตอนการอบ เมื่อห่อแล้วเค้กจะถูกใส่ไว้ในขวดเซรามิคที่ล้อมรอบด้วยอิฐและเติมแกลบและขี้เลื่อยเพื่ออบ ในระหว่างกระบวนการเผา คุณจะต้องตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพื่อเติมน้ำเพิ่มลงในหม้อเผา โดยเฉพาะเพื่อให้เค้กมีความเหนียวนุ่มอร่อย คนจะใส่ใบมะกรูดดำลงไปในหม้ออบ หลังจากอบครบ 24 ชั่วโมงแล้ว คุณสามารถนำเค้กออกมารับประทานได้

พีวี กรุ๊ป

แหล่งที่มา