อุดมด้วยปลาแมคเคอเรลย่างห่อฟอยล์

ปลาแมคเคอเรลย่างห่อฟอยล์ ร้านนัทอุ้ย ภาพ: VIET AN

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาน้ำจืดที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของหลาย ๆ ครอบครัวในภาคกลาง ด้วยลำตัวที่ยาวเพรียว เนื้อแน่นและหวาน ปลาประเภทนี้จึงดึงดูดนักทานด้วยวิธีปรุงที่หลากหลาย เช่น การตุ๋น การย่าง การทอด และการนึ่ง

“ปลาแมคเคอเรลย่างฟอยล์” เป็นหนึ่งในเมนูที่ทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวชื่นชอบ เพราะมีรสชาติอร่อย ทานง่าย และวิธีการปรุงที่ทั้งน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์ หลังจากทำความสะอาดแล้วนำปลาไปหมักกับเครื่องเทศพื้นบ้าน เช่น หอมแดง กระเทียม พริก พริกไทย น้ำปลา ... บางแห่งยังใส่สับปะรดหั่นเป็นแว่น ต้นหอม หรือใบมะนาวลงไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ผสมให้เข้ากันทั่วด้านนอกและยัดไส้ไว้ด้านในตัวปลา ก่อนจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์และย่างบนถ่านร้อนๆ วิธีนี้ช่วยให้ปลาคงความหวานไว้ ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอ และปล่อยกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อเปิดชั้นฟอยล์

อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าว ผักสด และน้ำจิ้ม ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำปลาเปรี้ยวหวานหรือน้ำปลาที่กรองออกมาในกระดาษฟอยล์ ระหว่างรับประทาน ผู้ทานจะหยิบกระดาษข้าว 1 แผ่น วางผักสดจัดวางเป็นชั้นๆ หยิบปลานึ่งร้อนๆ 1 ชิ้น ม้วนแล้วจิ้มกับซอส

ความหวานนุ่มนวลของปลา ผสมผสานกับผักสดสด และรสชาติเข้มข้นของน้ำปลา จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครบเครื่องและน่าจดจำ ในเมืองดานัง นักชิมสามารถไปลิ้มลองเมนูปลานี้ได้ที่ร้าน Nhat Uy (เลขที่ 31 Nguyen Huy Tuong แขวง Hoa Minh เขต Lien Chieu)

ที่นี่ปลาแมคเคอเรลจะถูกคัดเลือกจากปลาสดๆ ในแต่ละวัน มีสีเงินเงาและมีเนื้อที่แข็งแรง ปลาแต่ละตัวได้รับการจัดเตรียมและหมักอย่างพิถีพิถันตามสูตรพิเศษโดยมีเห็ดหูหนูยัดไว้ในท้องปลาเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่กลบความหวานตามธรรมชาติ ทางร้านยังเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นที่ไม่ได้หั่นเป็นเส้น) เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่และดึงดูดใจผู้รับประทานอีกด้วย

ราคาเนื้อปลาแมคเคอเรลย่างห่อฟอยล์แต่ละส่วนอยู่ที่ 50,000-70,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด ร้านอาหาร Nhat Uy มีเมนูอาหารที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของภาคกลาง เช่น ก๋วยเตี๋ยว Quang, หมูทอด Dai Loc, โจ๊กเย็น, โจ๊กเนื้อ rare ... เพียงพอที่จะทำให้หัวใจของทุกคนที่มาเยือนอบอุ่น

เวียดนาม

ที่มา: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/