เจอแล้วคนที่คั่วกาแฟพิเศษที่เก่งที่สุดในเวียดนาม ใครคือคนๆ นั้น?

ในช่วงบ่ายของวันที่ 13 มีนาคม ภายใต้กรอบงาน Buon Ma Thuot Coffee Festival 2025 ครั้งที่ 9 การแข่งขัน "Vietnam Specialty Coffee Roasting 2025" ได้พบกับแชมป์แล้ว

งาน Vietnam Amazing Roast Master 2022 จัดโดยสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot ถือเป็นงานที่น่าสนใจสำหรับชุมชนกาแฟในและต่างประเทศ

กระบวนการคั่วกาแฟระดับมืออาชีพในการแข่งขัน โดยเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน

นี่คือการแข่งขันแบบพิเศษที่จัดขึ้นในระดับชาติ เพื่อสร้าง “สนามเด็กเล่น” ให้กับชุมชนกาแฟ และค่อยๆ สร้างทีมผู้คั่วกาแฟระดับมืออาชีพระดับนานาชาติ โดยเฉพาะการคั่วกาแฟพิเศษ

ในรอบสุดท้าย ผู้เข้าแข่งขันจะทดสอบการคั่วสำหรับการชงกาแฟแบบดริปและการกรอง ในการแข่งขันครั้งนี้ ผู้เข้าแข่งขันจะต้องผสมกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

ผู้เข้าแข่งขัน Ta Tuan Anh กำลังคั่วกาแฟ (แชมป์การแข่งขันคั่วกาแฟพิเศษเวียดนาม ปี 2025)

ดังนั้นการเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ทำให้ผู้คั่วกาแฟไม่เพียงแต่มีบทบาทในการนำเสนอรสชาติเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดรสชาตินั้นไปยังผู้บริโภคได้อีกด้วย รวมถึงรู้วิธีประเมินผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์คั่วกาแฟของตนอีกด้วย

ตัวแทนเข้าร่วมแข่งขัน “คั่วกาแฟพิเศษเวียดนาม 2025”

หลังจากทำงานหนักมาเป็นเวลา 4 วัน คณะลูกขุนได้เลือกผู้เข้าชิง 6 คนที่มีคะแนนสูงสุดเพื่อยกย่อง

ซึ่ง: รางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งตกเป็นของผู้เข้าแข่งขัน ตา ตวน อันห์ (นครโฮจิมินห์) รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ตกเป็นของผู้เข้าแข่งขัน เหงียน ฮวง (Dak Nong) รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3 ตกเป็นของผู้เข้าแข่งขัน Le Duc Manh (จังหวัด Dak Lak) และรางวัลปลอบใจอีก 3 รางวัล ตกเป็นของผู้เข้าแข่งขัน ได้แก่ Phan Hong Phong (จังหวัด Quang Tri), Ho Hoang Minh Thang (จังหวัด Kon Tum) และ Mai Hoang Phat (นครโฮจิมินห์)

ผู้เข้าแข่งขัน Ta Tuan Anh - แชมป์การแข่งขันคั่วกาแฟพิเศษเวียดนาม ปี 2025 - ได้รับถ้วยรางวัลและประกาศนียบัตรจากคณะกรรมการจัดงาน

ผู้เข้าแข่งขันคั่วกาแฟที่ชนะเลิศถ่ายรูปที่ระลึกร่วมกับคณะกรรมการตัดสินและคณะกรรมการจัดงาน

ตามการประเมินของคณะกรรมการจัดงาน กฎระเบียบของการแข่งขันคั่วกาแฟพิเศษเวียดนามปี 2025 มีความแตกต่างบางประการเมื่อเทียบกับการแข่งขันคั่วกาแฟระดับนานาชาติเพื่อให้สอดคล้องกับความเป็นจริงของกาแฟเวียดนาม ซึ่งได้แก่ การใช้กาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม ผู้สมัครจะต้องฝึกฝนการชงกาแฟแบบชงดริปและต้องเชี่ยวชาญทักษะต่อไปนี้: การประเมินคุณภาพของกาแฟดิบ การคั่ว การชง และการประเมินคุณภาพของกาแฟที่ดื่ม

คุณภาพกาแฟจะได้รับการประเมินในการแข่งขันตามกฎระเบียบใหม่ที่ออกโดย Specialty Coffee Association (SCA)

นาย Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวในงานประกาศรางวัลว่า การแข่งขันคั่วกาแฟพิเศษเวียดนามประจำปี 2025 ถือเป็นกิจกรรมไฮไลท์ของเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 9 โดยมีส่วนช่วยบรรลุเป้าหมายที่ว่า “Buon Ma Thuot เป็นจุดหมายปลายทางแห่งกาแฟโลก”

คุณ Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวสุนทรพจน์ในพิธีมอบรางวัลการแข่งขันคั่วกาแฟ

นี่ถือเป็นการเดินทางครั้งต่อไปที่ผู้หลงใหลในอุตสาหกรรมกาแฟต้องการมุ่งหวัง เพื่อยืนยันว่าเวียดนามไม่เพียงแต่ผลิตกาแฟพิเศษเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีใช้และบริโภคกาแฟพิเศษที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกอีกด้วย

ผู้จัดงานถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกับผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลักและนางสาวเฮินเนี่ย

“เราเชิดชูและเผยแพร่ความคิดสร้างสรรค์ ไม่เพียงแต่ความคิดสร้างสรรค์ของผู้เข้าแข่งขันจากการแข่งขันเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดสร้างสรรค์ของห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมดด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการแข่งขันนี้ เราจะยังคงบรรลุเป้าหมายในการทำให้ Buon Ma Thuot กลายเป็นจุดหมายปลายทางของกาแฟโลกต่อไป

การเดินทางเพื่อพิชิตจุดสูงสุดของกาแฟเวียดนามยังคงดำเนินต่อไป และพวกเราด้วยความมุ่งมั่นอันแรงกล้า เราจะก้าวไปให้ไกลกว่านั้นด้วยกาแฟพิเศษของเวียดนาม” คุณมินห์กล่าว

ภายใต้กรอบการแข่งขันคั่วกาแฟพิเศษเวียดนามปี 2025 สมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot ยังจัดกิจกรรมภาคปฏิบัติต่างๆ เช่น การแข่งขันชงกาแฟเชิงศิลปะปี 2025 สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการชงกาแฟเชิงศิลปะ รายการทอล์คโชว์ภายใต้หัวข้อ “บวนมาถวต จุดหมายปลายทางแห่งกาแฟโลก” ซึ่งมีวิทยากรผู้ทรงเกียรติมากมาย สัญญาว่าจะเป็นพื้นที่เปิดที่สร้างแรงบันดาลใจ โดยผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจ และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจะมารวมตัวกันเพื่อแลกเปลี่ยนและหารือเกี่ยวกับประเด็น “ร้อนแรง” ของอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษของเวียดนาม

ที่มา: https://danviet.vn/da-tim-ra-nguoi-rang-ca-phe-dac-san-ngon-nhat-viet-nam-nguoi-do-la-ai-20250313173401728.htm