ความสะดวกสบายเกี่ยวข้องกับอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร
แผงขายของบนทางเท้าหน้าประตูโรงเรียนกลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตโรงเรียนมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสะดวกสบายดังกล่าวนั้น ยังมีอันตรายต่อความปลอดภัยด้านอาหารที่ผู้ปกครอง นักเรียน และโรงเรียนต้องตระหนักอีกด้วย
ข้อมูลจากกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่าอาหารริมทางถึง 70 - 80% รวมไปถึงขนมที่โรงเรียน ถูกตรวจพบว่าปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง โรคลำไส้ และโรคอหิวาตกโรค โดยเฉพาะสารเคมี ยาฆ่าแมลง สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ฯลฯ ที่ตกค้างอยู่ในอาหารจะค่อยๆ ซึมเข้าสู่ร่างกายและสะสมจนกลายเป็นโรคมะเร็งได้
ผู้สื่อข่าวจาก Kinh te & Do thi เปิดเผยว่าหน้าโรงเรียนหลายแห่งในกรุงฮานอย จะเห็นร้านค้าริมทาง รถเข็นขายอาหาร และแผงขายของริมถนนปรากฏอยู่ทุกที่ โดยดำเนินการในลักษณะที่ควบคุมได้ยาก แผงขายของว่างหลากหลายชนิด เช่น ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด ชีสแท่ง เนื้อเสียบไม้ กระดาษข้าวผสม ลูกอม ฯลฯ มักดึงดูดนักเรียนได้เป็นจำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติที่ดึงดูดใจ สีสันที่สะดุดตา และราคาไม่แพง
ในบทบาทของนักเรียนที่ซื้ออาหารจานโปรดของนักเรียนของตน เรารู้สึก “ประทับใจ” กับการจัดเตรียมและราคาของอาหารว่างเหล่านี้ใกล้ประตูโรงเรียนแห่งหนึ่งในฮานอย จากการสังเกตพบว่าราคา “ไม้เสียบสกปรก” ขายกันราคาขึ้นๆ ลงๆ อยู่ที่ไม้ละ 2,000 - 8,000 บาทเท่านั้น เครื่องดื่มอัดลมหลากหลายชนิดหลากสีสันราคาเพียงแก้วละ 5,000 - 15,000 บาทเท่านั้น;...
ที่น่าเป็นห่วงคือ อาหารเหล่านี้มักได้รับการแปรรูปอย่างไม่โปร่งใส มีส่วนผสมจำนวนมากที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ไม่มีฉลากยี่ห้อ ฯลฯ น้ำมันทอดมักถูกนำกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้ง และเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดสารพิษ
ขั้นตอนการแปรรูปที่สถานประกอบการเหล่านี้ก็น่าสังเกตเช่นกัน เนื่องจากมักใช้เครื่องมือในการแปรรูปเพื่อผสมอาหารดิบและอาหารปรุงสุกโดยไม่ได้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง พ่อค้าแม่ค้าสัมผัสอาหารโดยตรงด้วยมือเปล่า การจัดเก็บที่ไม่ระมัดระวังและไม่มีฝาปิดทำให้ฝุ่นและแมลงสามารถเข้ามาได้ง่าย…
แม้แต่ในร้าน “ไม้เสียบสกปรก” ที่สี่แยกถนน Lo Duc และถนน Pham Dinh Ho (เขต Hai Ba Trung) ใกล้กับโรงเรียนประถม Le Ngoc Han ผู้สื่อข่าวก็ได้เห็นภาพผ้าขี้ริ้วที่พ่อค้าแม่ค้าใช้เช็ดโต๊ะปอเปี๊ยะ ซึ่งเป็นจุดที่สัมผัสอาหารโดยตรง โดยผ้าขี้ริ้วจะถูกใช้เช็ดมือและอุปกรณ์ในการแปรรูป เช่น มีด กรรไกร หรือซับน้ำมันส่วนเกินในถาดที่ใส่อาหารที่ปรุงสุกไว้
เนื่องจากไม่สามารถหาทำเลที่เหมาะสมได้ พ่อค้าแม่ค้าจึงหันไปขายของตามบริเวณที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ถังขยะและท่อระบายน้ำ ไม่เพียงเท่านั้น ที่นี่ยังมีปรากฏการณ์ที่เจ้าของร้านจะเก็บไม้เสียบที่ลูกค้าทิ้งลงพื้นเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่อีกด้วย แม้ว่าจะยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าไม้เสียบเหล่านี้ได้รับการทำความสะอาดและแปรรูปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารหรือไม่ แต่การขาดความตระหนักรู้ของผู้ขายก็เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าเพื่อประโยชน์ด้านผลกำไร พวกเขา "เพิกเฉย" กฎระเบียบความปลอดภัยอาหารและจริยธรรมทางธุรกิจ...
ทั้งชุมชนร่วมมือกัน
ในระยะหลังนี้ งานด้านความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนได้รับความสนใจและมุ่งเน้นจากเมืองฮานอยเสมอมา ตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 เป็นต้นมา เมืองฮานอยได้เริ่มดำเนินการตามแผนเชิงหัวข้อ "การเสริมสร้างการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารในและรอบๆ ประตูโรงเรียนในฮานอย" สำหรับสถาบันการศึกษาต่างๆ ทั่วพื้นที่
Dang Thanh Phong หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยของฮานอย กล่าวว่า ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2024 ถึงสิ้นเดือนสิงหาคม 2025 ทั้งเมืองจะมุ่งเน้นไปที่การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารภายในและภายนอกโรงเรียน ฮานอยจะตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกทางการศึกษา โรงครัวรวม และโรงอาหารของโรงเรียนที่อยู่ภายใต้การบริหารจัดการ
ขณะเดียวกัน ทางการจะทำการสอบสวน ทบทวน และอัปเดตสถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหารริมทาง ร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูปพร้อมรับประทาน ตามอุตสาหกรรมและรายการอาหารบริเวณประตูโรงเรียนเป็นประจำและต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม การควบคุมของรัฐบาลจะไม่เกิดประสิทธิผลได้หากขาดความร่วมมือจากครอบครัวและโรงเรียน
เพื่อลดความเสี่ยงและปกป้องเด็กๆ จากอาหารเป็นพิษที่ประตูโรงเรียน ดร.เหงียน ตรอง อัน อดีตรองอธิบดีกรมคุ้มครองและดูแลเด็ก กระทรวงแรงงาน ผู้ทุพพลภาพและกิจการสังคม กล่าวว่าบทบาทของการศึกษาของครอบครัวเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด
แพทย์เหงียน ตรอง อัน กล่าวว่า ผู้ปกครองควรให้บุตรหลานมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการแยกแยะระหว่างอาหารที่สกปรกและอาหารสะอาด การระบุที่อยู่ที่เชื่อถือได้ และหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ขายอาหารที่ไม่รับรองความปลอดภัยของอาหาร
พร้อมกันนี้โรงเรียนยังต้องมีการดำเนินการที่เข้มแข็งยิ่งขึ้น โรงเรียนไม่เพียงแต่หยุดให้คำแนะนำนักเรียนและผู้ปกครองไม่ให้รับประทานอาหารริมทางที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการกำกับดูแลและประสานงานกับทางการอย่างจริงจังเพื่อจัดการกับธุรกิจที่ละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัดอีกด้วย
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
การแสดงความคิดเห็น (0)