เห็ดโกโก้ 'ที่เติบโตจากพื้นดิน' ขายได้หลายร้อยจานทุกวันในฮานอย

ลูกค้าจำนวนมากมาที่ร้านชานมบนถนนหางวาย (ฮว่านเกี๋ยม ฮานอย) เพื่อลิ้มรสโกโก้เห็ด ซึ่งเป็นขนมที่มีรูปร่างเหมือนเห็ดที่งอกออกมาจากพื้นดิน

เมนูโกโก้เห็ดดึงดูดความสนใจของวัยรุ่นจำนวนมากในช่วงนี้ ภาพโดย : นัท มินห์

คุณทราน ทู เฮียน เจ้าของร้านชาไข่มุก เปิดร้านมาได้เกือบ 2 ปีแล้ว เผยว่าต้องค้นคว้าและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น เมนู “หลัก” ของร้านในปัจจุบันคือโกโก้เห็ดเย็น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นหลายๆ คน ของว่างนี้เสิร์ฟในหม้อนึ่ง ทำให้ผู้ทานรู้สึกเหมือนกำลังกินเห็ดที่งอกออกมาจากพื้นดิน รูปเห็ดด้านบนทำจากวุ้นมะพร้าวและพุดดิ้งช็อคโกแลต ด้านล่างของเยลลี่จะมีน้ำแข็งบดคลุมด้วยผงโกโก้ แป้งชั้นบนสุดตรงฐานทำจากคุกกี้โกโก้สีน้ำตาลเข้ม “หลังจากนำเข้าคุกกี้แล้ว ฉันจะเอาครีมตรงกลางออก และบดคุกกี้ให้เป็นผงพอประมาณเพื่อรับประทาน” นางสาวเฮียนกล่าว คุกกี้ประเภทนี้จะมีความหวานปานกลางเพื่อตัดรสหวาน ทำให้ทานได้ไม่เบื่อ

ใส่ผงโกโก้ลงไปแค่พอประมาณแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ภาพโดย : นัท มินห์

เยลลี่มะพร้าวและพุดดิ้งก็ทำเองทั้งคู่ “หลังจากผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้ว ฉันก็เทส่วนผสมของเจลลี่ลงในแม่พิมพ์และรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเจลลี่จะแข็งตัวและแน่นพอที่จะขึ้นรูปได้” Hien เล่า เชื่อมต่อก้านและหมวกเห็ดด้วยไม้ไผ่เสียบขนาดเล็ก สุดท้ายหมวกเห็ดจะถูกเคลือบด้วยผงช็อคโกแลตเพื่อให้จานอาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น คุณเฮียนทดลองทำเมนูเห็ดโกโก้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ จากนั้นเธอก็ปล่อยให้เพื่อน ๆ และญาติ ๆ ของเธอลองดู จากข้อเสนอแนะของครอบครัว เธอจึงค่อยๆ ปรับปรุงอาหารจานนี้จนสมบูรณ์แบบ และนำไปวางขายในเมนูของร้าน

ชั้นสุดท้ายของฐานเป็นแป้งคุกกี้สีดำ ภาพโดย : นัท มินห์

โกโก้เห็ดรสชาติพิเศษเสิร์ฟพร้อมไข่มุกน้ำตาลทรายแดง นอกจากนี้ช้อนที่ใช้กินจานนี้ยังมีลักษณะเหมือนพลั่วเพื่อให้ผู้ทานสามารถถ่ายรูปเช็คอินได้อีกด้วย คุณเหยิน กล่าวว่าผู้ทานสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้สองวิธี สายหวานสามารถเพลิดเพลินไปกับทุกส่วนของจานอาหารได้ ในทางกลับกัน ผู้ทานสามารถผสมชั้นโกโก้ แป้งคุกกี้ นมข้นหวานไว้ด้านบนและมีน้ำแข็งบดอยู่ด้านล่างเพื่อลดความหวานได้อีกด้วย ปัจจุบันคุณเฮียนขายเห็ดโกโก้ได้วันละ 300-400 กล่อง กล่องละ 35,000 ดอง

โกโก้เห็ดนึ่งเสิร์ฟพร้อมไข่มุกน้ำตาลทรายแดง ราคา 35,000 ดอง ภาพโดย : นัท มินห์

เมื่อเห็นเมนูโกโก้เห็ดแปลกๆ ในโซเชียลมีเดียโดยบังเอิญ Tran Quynh Tram (อายุ 24 ปี จาก Thanh Hoa) ก็ไปที่ร้านเพื่อชิม แทรมรู้สึกประทับใจกับความคิดสร้างสรรค์และรูปลักษณ์ที่สะดุดตาของอาหารจานนี้ “จานนี้เหมาะกับคนชอบของหวานอย่างฉัน แป้งคุกกี้ด้านล่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก” Quynh Tram กล่าว

ลาวดอง.vn

แหล่งที่มา