ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ปัจจัยด้านการติดเชื้อ สิ่งแวดล้อม และวิถีชีวิต ล้วนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารมีผลอย่างมากต่อโรคนี้
ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยการแพทย์เทียนจิน มหาวิทยาลัยการแพทย์มองโกเลียใน ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเรื้อรังและไม่ติดต่อแห่งชาติของจีน ห้องปฏิบัติการหลักด้านการเผาผลาญเนื้องอกทางคลินิกเหลียวหนิง (จีน) ได้ทำการศึกษาวิจัยใหม่เพื่อสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร
พบข่าวดีเพิ่มเติมสำหรับผู้รักกาแฟ
มีผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งสิ้น 2,468 คน รวมถึงผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร 696 ราย และผู้ควบคุม 1,772 ราย ผู้เข้าร่วมทุกคนถูกขอให้กรอกแบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหาร
มีโมเดลอาหาร 6 แบบที่รวมอยู่ในงานศึกษา ได้แก่:
1.แบบจำลองรสชาติ กระเทียม และโปรตีน
2.โมเดลอาหารจานด่วน
3.แบบจำลองผักและผลไม้
4. อาหารดอง เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
5. รูปแบบอาหารที่ไม่จำเป็น ได้แก่ อาหารขยะและเครื่องดื่มอัดลมจำนวนมาก
6.โมเดลกาแฟและนม
ความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารและความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร
ผลการศึกษาพบว่ารูปแบบการกินอาหารจานด่วนทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และรูปแบบการกินที่ไม่จำเป็นทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นร้อยละ 60
ในทางกลับกัน มีรูปแบบที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร เช่นต่อไปนี้:
รสชาติ กระเทียม และโปรตีนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 21.4%
รูปแบบการรับประทานอาหารประเภทดอง เนื้อแปรรูป และถั่วเหลือง ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 19.6% สำหรับแบบจำลองนี้ จากการศึกษาครั้งก่อนๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารดองบางประเภทอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารได้ แต่ถั่วเหลืองเป็นสารต้านมะเร็งกระเพาะอาหารที่มีฤทธิ์รุนแรงมาก จึงบดบังผลกระทบอันเป็นอันตรายของอาหารชนิดอื่นๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โมเดลกาแฟและนมโดดเด่นที่สุด โดยมีการลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารสูงสุด ถึง 31% ตามข้อมูลของ Frontiers
ชีสมีแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งสามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori ได้
ทำไมกาแฟและนมจึงมีลักษณะพิเศษเช่นนี้?
ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย: กาแฟเป็นส่วนผสมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีสารฟีนอลและไขมัน 2 ชนิด (คาเฟสทอลและคาห์วีออล) ซึ่งสามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งได้เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านสารพิษต่อพันธุกรรม ต้านไมโตคอนเดรีย และปรับสภาพแวดล้อมต้านการอักเสบ
ผลิตภัณฑ์จากนมมีส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น วิตามินดี แร่ธาตุ แคลเซียม และกรดลิโนเลอิกคอนจูเกต ผลการป้องกันของส่วนประกอบเหล่านี้ต่อมะเร็งกระเพาะอาหารอาจเกิดจากคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอก
ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ชีสและโยเกิร์ต มีแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งสามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori ได้ โดยการผลิตสารยับยั้ง เช่น กรดแลคติกและแบคทีเรียซิน เชื้อ H. pylori เป็นสาเหตุสำคัญของโรคกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งกระเพาะอาหารได้
การบริโภคกาแฟและนมจำนวนมากช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 31%
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)