เค้กข้าวเหนียวหลางลิ่ว ผลิตภัณฑ์ OCOP ของดินแดนบรรพบุรุษ

ทุกๆ ปีในวันที่ 10 ของเดือนจันทรคติที่ 3 ถาดถวายแด่วันครบรอบวันสิ้นพระชนม์ของกษัตริย์หุ่งจะต้องมีบั๋นจายรวมอยู่ด้วย การถวายที่เรียบง่ายนี้ไม่เพียงแต่แสดงถึงความเคารพต่อบรรพบุรุษและความกตัญญูกตเวทีต่อพ่อแม่เท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความรักต่อบ้านเกิดและประเทศชาติด้วย

เค้กข้าวเหนียวแสนอร่อยเสิร์ฟให้นักท่องเที่ยว ณ โบราณสถานวัดหุ่ง

ชาวเวียดนาม ทุกครั้งที่เอ่ยถึงบั๋นจุงและบั๋นเกียว ทุกคนคงรู้จักตำนาน "บั๋นจุง บั๋นเกียว" ซึ่งเกี่ยวข้องกับหล่างเลียวที่นำเค้กที่มีกลิ่นหอมมาถวายพระเจ้าหุ่ง พร้อมกับแสดงความกตัญญูกตเวทีและแสดงความกตัญญูกตเวทีต่อการที่พระเจ้าหุ่งองค์ที่ 6 มอบบัลลังก์ให้แก่พระองค์ ตำนานเล่ากันว่าบั๋นจายมีต้นกำเนิดในสมัยพระเจ้าหุ่งองค์ที่ 6 หลังจากที่เอาชนะผู้รุกรานชาวอันได้แล้ว พระราชาทรงตั้งพระประสงค์ที่จะมอบบัลลังก์ให้กับลูกชายของตน “...ผู้ใดสามารถค้นพบอาหารที่อร่อยที่สุดมาทำงานเลี้ยงที่มีความหมายที่สุดได้ ฉันจะส่งต่อบัลลังก์ให้...”

หล่าง ลิ่ว บุตรชายคนที่ 18 ของหุ่งเวือง เป็นคนอ่อนโยนและกตัญญูต่อพ่อแม่ของเขา เขาฝันว่ามีเทพเจ้ามาบอกให้เขาใช้ข้าวเหนียวทำขนมเค้กรูปทรงกลมและทรงสี่เหลี่ยมเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้าทรงกลมและโลกทรงสี่เหลี่ยม เพราะบนสวรรค์และบนดินไม่มีสิ่งใดล้ำค่าไปกว่าเมล็ดข้าว...” นับแต่นั้นมา Banh Giay ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของชาวเวียดนาม ไม่ใช่เพียงในฐานะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประวัติศาสตร์อีกด้วย จนถึงปัจจุบัน ผู้คนยังคงนำ Banh Giay มาถวายในโอกาสครบรอบวันสิ้นพระชนม์ของกษัตริย์หุ่งเพื่อแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ

ข้าวเหนียวนึ่งบนเตาไม้

ข้าวเหนียวจะถูกนำมาตำด้วยเครื่องตำ จากนั้นนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมให้เข้ากัน

เมื่อมาถึงแหล่งโบราณสถานวัดหุ่ง นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองเค้กข้าวเหนียวหลางเลียว ที่ทำโดยชาวแดนบรรพบุรุษ นายดาว วัน ลอง เจ้าของโรงงานผลิตเค้กข้าวเหนียว Lang Lieu Den Hung ในตำบล Hy Cuong เมืองเวียดตรี มีร้านขายเค้กข้าวเหนียวในบริเวณวัดเกียง โดยเขากล่าวว่า “เค้กข้าวเหนียวนี้มีความอร่อย เคี้ยวหนึบ และมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม มีความหมายลึกซึ้ง จนถึงทุกวันนี้ ผู้คนยังคงนำเค้กข้าวเหนียวไปถวายพระเจ้าหุ่งในโอกาสครบรอบวันสวรรคตของพระเจ้าหุ่ง เพื่อแสดงความกตัญญูต่อพระเจ้าหุ่ง ผู้สร้างชาติของเรา”

ขั้นตอนการทำเค้กค่อนข้างซับซ้อนและต้องอาศัยทักษะของผู้ทำ เนื้อเค้กเนียน ไม่เหนียว นุ่ม หอมกลิ่นข้าวเหนียว และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบเตย สร้างสรรค์ของขวัญที่เต็มไปด้วยรสชาติแบบบ้านๆ เค้กข้าวเหนียวหลางลิ่วมี 3 รสชาติ คือ ไส้ถั่วเค็ม ไส้ถั่วหวาน และไม่มีไส้ ในปี 2024 เค้กข้าว Lang Lieu จะได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

นี่คือไฮไลท์ที่สร้างแบรนด์ให้เค้กข้าวหลาม เพื่อทำเช่นนี้ โรงงานผลิตเค้กข้าว Lang Lieu Den Hung ให้ความสำคัญกับขั้นตอนการคัดเลือกข้าวเป็นอย่างยิ่ง ข้าวที่ใช้ทำเค้กส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวเหนียวสีเหลืองทอง ข้าวสารจะต้องทำความสะอาด แช่น้ำ แล้วนำไปหุงเป็นข้าวเหนียวบนเตาไม้ เพื่อให้เมล็ดข้าวเหนียวนิ่มและเหนียว ไส้เค้กทำมาจากถั่วเขียวที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

เค้กมีให้เลือก 3 รสชาติให้เลือก

รองเท้าของ Lang Lieu ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณลองเล่าว่าเมื่อก่อนครอบครัวของเขาจะตีเค้กด้วยมือ แต่ตอนนี้ได้เปลี่ยนมาใช้เครื่องจักรแทน แต่รสชาติของเค้กก็ยังคงเดิม หากในวันปกติโรงงานจะผลิตข้าวได้ประมาณ 10 กก. ในช่วงต้นปีโดยเฉพาะวันรำลึกกษัตริย์หุ่ง - เทศกาลหุ่ง ทางโรงงานสามารถผลิตข้าวเหนียวได้ 300 - 500 กิโลกรัมต่อวัน

เค้กข้าวเหนียวแสนอร่อยที่ขายให้กับนักท่องเที่ยวล้วนมีฉลากจากโรงงานผลิตพร้อมข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับที่อยู่ ส่วนผสม หมายเลขโทรศัพท์ติดต่อ วันผลิตและวันหมดอายุ คุณฮวง ถิ ลาน แห่งเมืองเวียดตรีเล่าว่า ทุกๆ ครั้งในโอกาสครบรอบวันมรณภาพของบรรพบุรุษ ฉันมักจะมาที่นี่เพื่อซื้อบั๋นญ่าสักสองสามคู่เพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ เค้กถูกตีสดๆ ใหม่ๆ จึงยังคงร้อนและเหนียวนุ่ม อร่อย และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันเลือกซื้อสินค้าเค้กข้าวเหนียวกลับไปฝากญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง

เมื่อมาเยือนแหล่งโบราณสถานวัดหุ่ง นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะหลงใหลในทัศนียภาพที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองของชาวดินแดนบรรพบุรุษด้วย เค้กข้าวเหนียว Lang Lieu ไม่เพียงแต่เป็นเค้กที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความสามัคคี ความกตัญญู และความเคารพที่ชาวเวียดนามทุกคนมีต่อบรรพบุรุษผู้ทุ่มเทเวลานับพันปีในการสร้างและปกป้องประเทศอีกด้วย

ฟอง อุ้ยเอิน

ที่มา: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm