การรับประทานไฟเบอร์มากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ฉันชอบผัก ถ้ากินเยอะ ไฟเบอร์มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่ ฉันควรใส่ใจเรื่องอะไร? (ฮว่ายอันห์, ฮานอย)

ตอบ:

ไฟเบอร์เป็นการรวมตัวของสารกลุ่มต่างๆ รวมถึงลิกนิน เพกติน เซลลูโลส (โพลิแซ็กคาไรด์ที่ย่อยได้) ในอาหาร สารอาหารนี้มีความจำเป็นต่อสุขภาพ ดีต่อระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก อย่างไรก็ตาม ไฟเบอร์มากเกินไปอาจส่งผลเสีย ทำให้อาการท้องผูกแย่ลง

หลายๆคนที่ไปพบแพทย์บอกว่าตนเองรับประทานอาหารที่มีกากใยมากแต่ยังคงมีอาการท้องผูก สาเหตุอาจเกิดจากการรับประทานใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำไม่สมดุล การใช้ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำมากเกินไปทำให้มีอุจจาระแข็ง หนาแน่น ใหญ่ และขับถ่ายยาก

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีมากในผักโขม ผักบุ้งทะเล (สะระแหน่) หน่อไม้ ต้นบัวบก ฝรั่ง... เส้นใยที่ละลายน้ำได้มีมากในผักโขมมะขามป้อม ปอ มันเทศ มะเขือเทศ มันเทศ มังกรผลไม้ มะละกอ มะนาว ส้ม... ยิ่งเส้นใยมีความละเอียด ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะถูกย่อยสลาย ดูดซึม และละลายได้มากขึ้น

สำหรับระบบย่อยอาหาร เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยให้อาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ง่าย ช่วยปรับสมดุล pH และป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังช่วยเพิ่มปริมาณของอาหาร ทำหน้าที่เหมือนแปรงทำความสะอาดลำไส้ เพื่อดึงสิ่งต่างๆ ไปตามทางเดินอาหาร

ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ละลายน้ำได้ก็จะมีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและละลายในน้ำได้ สารคล้ายเจลนี้ช่วยให้มูลเคลื่อนตัวผ่านทางเดินอาหารได้ง่ายขึ้น จึงทำให้มีลักษณะคงตัวมากขึ้น ปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำที่แนะนำสำหรับเด็กและผู้ใหญ่มีการคำนวณแตกต่างกัน สำหรับเด็ก จำนวนกรัมของไฟเบอร์ต่อวันจะเท่ากับอายุของเด็ก + 5 เช่น เด็กอายุ 5 ขวบควรทานไฟเบอร์ 10 กรัมต่อวัน ผู้ใหญ่ควรทานไฟเบอร์ 14 กรัม/1,000 กิโลแคลอรี/วัน

การให้ความสำคัญเพียงอย่างเดียวในการรับประทานใยอาหารไม่เพียงพอที่จะช่วยลดอาการท้องผูกและสุขภาพโดยรวมได้ คุณต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลทั้งแป้ง โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ หากคุณมีอาการท้องผูก คุณจะต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานอาหารให้เพียงพอ ฝึกนิสัยการเข้าห้องน้ำประจำวัน เสริมโปรไบโอติกเพื่อสร้างสมดุลให้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ และออกกำลังกายเป็นประจำ

แต่ละคนอาจมีความต้องการสารอาหารและเส้นใยอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถไปพบนักโภชนาการเพื่อทำการประเมินและทดสอบสารอาหาร จากนั้นขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและปริมาณอาหารเสริมที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของคุณ

แพทย์หญิง Tran Thi Tra Phuong
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา