กินขมิ้นช่วยให้ความจำดีขึ้นจริงหรือ?

หลายครอบครัวใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหารประจำวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ของขมิ้นต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อสมองดังต่อไปนี้

ขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หัวใจเต้นคงที่ ป้องกันลิ่มเลือด ลดน้ำตาลในเลือดและไขมันไม่ดี นอกจากนี้หัวมันยอดนิยมชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าขมิ้นมีประสิทธิภาพในการลดอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลอีกด้วย

ขมิ้นมีประโยชน์ดีๆ มากมาย มักใช้เป็นเครื่องเทศหรือแปรรูปในอาหารประจำวัน

เสริมสร้างความจำ ป้องกันโรคมะเร็ง

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 ตวง เล ลุย นา รองหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลโรคเขตร้อน (HCMC) กล่าวว่า ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมินซึ่งช่วยเพิ่มความจำและดีต่อการทำงานของระบบประสาทในผู้สูงอายุ

แม้กระทั่งในวัยผู้ใหญ่ เซลล์ประสาทในสมองก็ยังสามารถสร้างการเชื่อมต่อใหม่ในบริเวณต่างๆ ของสมองได้ เซลล์ประสาทสามารถขยายตัวและเพิ่มจำนวนได้ ตัวกระตุ้นหลักตัวหนึ่งของกระบวนการนี้คือปัจจัยบำรุงระบบประสาทที่ได้จากสมอง (BDNF) ซึ่งมีบทบาทในความจำและการเรียนรู้ และสามารถพบได้ในบริเวณสมองที่รับผิดชอบการกินและน้ำหนักตัว

ความผิดปกติทางสมองทั่วไปหลายชนิดมีความเกี่ยวข้องกับระดับโปรตีน BDNF ที่ลดลง รวมทั้งภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาพบว่าเคอร์คูมินในขมิ้นสามารถเพิ่มระดับ BDNF ซึ่งมีประสิทธิผลในการชะลอหรือแม้แต่ย้อนกลับความก้าวหน้าของโรคทางสมองหลายชนิด รวมไปถึงการเสื่อมลงของการทำงานของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

นอกจากนี้ โรคมะเร็งหลายประเภทยังดูเหมือนจะได้รับผลกระทบจากอาหารเสริมเคอร์คูมินด้วย ในความเป็นจริง เคอร์คูมินได้รับการศึกษาวิจัยว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็ง มีการศึกษาวิจัยพบว่าอาจมีส่วนช่วยในการทำลายเซลล์มะเร็งได้ การสร้างหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอกลดลง (การเจริญเติบโตของหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก) ลดการแพร่กระจาย

ยังมีหลักฐานที่ยืนยันว่าเคอร์คูมินอาจช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งของระบบย่อยอาหาร เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อมูลจาก Healthline แนะนำว่าการผสมขมิ้นชันเข้ากับพริกไทยดำจะมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากพริกไทยมีพิเพอรีน ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมินในขมิ้นชัน

แพทย์ลุยนาแนะนำว่า หากไม่ได้รักษาโรคพิเศษใดๆ ควรใช้ขมิ้นชันแทนเครื่องเทศทั่วไป หลีกเลี่ยงการใช้ขมิ้นชันมากเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย

ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือรับประทานยารักษาควรระวังในการรับประทานขมิ้น

แพทย์ลุยนา แนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรจำกัดการรับประทานขมิ้นชัน เพราะสารเคอร์คูมินในขมิ้นชันมีคุณสมบัติจับกับธาตุเหล็ก ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง ทำให้เป็นโรคโลหิตจางมากขึ้น ขมิ้นอาจโต้ตอบกับยาอื่นบางชนิดได้ เช่น ยาปฏิชีวนะ ยาแก้อักเสบ ดังนั้นควรระมัดระวังหรือปรึกษาแพทย์เมื่อใช้ขมิ้นร่วมกับยาที่กล่าวข้างต้น

“หากไม่มีเงื่อนไขทางการแพทย์พิเศษ ควรใช้ขมิ้นในปริมาณเท่ากับเครื่องเทศทั่วไป” ปัจจุบันยังไม่มีฉันทามติอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับปริมาณการใช้ขมิ้นชันหรือเคอร์คูมินที่มีประสิทธิภาพ ผู้ใช้สามารถอ้างอิงปริมาณขมิ้นชันสดที่สามารถใช้ได้ในแต่ละวันได้ตั้งแต่ 10 ถึง 60 กรัม และแป้งขมิ้นชันประมาณ 1 ถึง 10 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับครึ่งช้อนชาถึงหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้หากใช้ขมิ้นชันเพื่อช่วยรักษาโรคกระดูกและข้อ หรือโรคกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยสามารถปรึกษาแพทย์ได้เพื่อความปลอดภัย” นพ.ลุย นา กล่าวเน้นย้ำ

การใช้ขมิ้นชันในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก ลำไส้อุดตัน ค่าเอนไซม์ในตับสูง... ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานขมิ้นชันแต่พอประมาณเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-nghe-co-tac-dung-cai-thien-tri-nho-18524120221515078.htm