หลายครอบครัวใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหารประจำวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของขมิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อสมอง
ขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจคงที่ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ รากพืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหาร และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อีกด้วย งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าขมิ้นช่วยลดอาการของภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ขมิ้นมีประโยชน์มากมายและมักใช้เป็นเครื่องเทศหรือผสมในอาหารประจำวัน
ช่วยเสริมสร้างความจำ ป้องกันมะเร็ง
ดร.ตรวง เล ลุย นา รองหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลโรคเขตร้อน (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า ขมิ้นมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองในผู้สูงอายุ
แม้ในวัยผู้ใหญ่ เซลล์ประสาทในสมองก็ยังสามารถสร้างการเชื่อมต่อใหม่ในบางบริเวณของสมอง เพิ่มจำนวนและขยายตัวได้ หนึ่งในตัวขับเคลื่อนหลักของกระบวนการนี้คือ ปัจจัยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทในสมอง (BDNF) ซึ่งมีบทบาทในความจำและความสามารถในการเรียนรู้ และพบได้ในบริเวณสมองที่ควบคุมการกินและน้ำหนักตัว
ความผิดปกติทางสมองที่พบได้ทั่วไปหลายอย่างมีความเชื่อมโยงกับการลดลงของโปรตีน BDNF รวมถึงภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ งานวิจัยพบว่าสารเคอร์คูมินในขมิ้นสามารถเพิ่มระดับ BDNF ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยชะลอหรือแม้กระทั่งย้อนกลับการดำเนินของโรคทางสมองหลายชนิด รวมถึงภาวะความเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
นอกจากนี้ พบว่าสารเสริมเคอร์คูมินมีผลต่อมะเร็งหลายชนิด ที่จริงแล้ว เคอร์คูมินได้รับการศึกษาว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันอาจมีส่วนช่วยในการทำลายเซลล์มะเร็ง ลดการสร้างหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก (angiogenesis) และลดการแพร่กระจายของมะเร็ง
นอกจากนี้ ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าเคอร์คูมินอาจช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งตั้งแต่แรก โดยเฉพาะมะเร็งระบบทางเดินอาหาร เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เว็บไซต์ Healthline แนะนำว่าการผสมขมิ้นกับพริกไทยดำจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น เพราะพริกไทยดำมีสารไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินในขมิ้น
คุณหมอหลุยนาแนะนำว่า: เว้นแต่จะมีอาการป่วยเฉพาะเจาะจงที่ต้องรักษา คนทั่วไปควรใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศทั่วไป หลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการ
ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือผู้ที่กำลังรับประทานยาควรระมัดระวังในการบริโภคขมิ้น
ดร.ลุย นา แนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรจำกัดปริมาณการบริโภคขมิ้น เนื่องจากสารเคอร์คูมินในขมิ้นสามารถจับกับธาตุเหล็ก ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลงและทำให้โรคโลหิตจางแย่ลง นอกจากนี้ ขมิ้นยังอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะและยาต้านการอักเสบ ดังนั้นควรระมัดระวังหรือปรึกษาแพทย์เมื่อใช้ขมิ้นร่วมกับยาเหล่านี้
“เว้นแต่จะมีอาการป่วยเฉพาะอย่าง คนทั่วไปควรใช้ขมิ้นในปริมาณที่ใกล้เคียงกับการบริโภคเครื่องเทศประจำวัน ปัจจุบันยังไม่มีข้อสรุปอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับปริมาณขมิ้นหรือเคอร์คูมินที่ได้ผล ผู้ใช้สามารถอ้างอิงปริมาณขมิ้นสดที่ควรรับประทานต่อวัน ซึ่งอยู่ระหว่าง 10 ถึง 60 กรัม และขมิ้นผง ซึ่งประมาณ 1 ถึง 10 กรัม เทียบเท่ากับครึ่งช้อนชาถึงหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ หากใช้ขมิ้นเพื่อช่วยในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อ หรือโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจในความปลอดภัย” ดร.ลุย นา กล่าวเน้นย้ำ
เมื่อรับประทานขมิ้นในปริมาณมากและเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก ลำไส้อุดตัน และเอนไซม์ตับสูงขึ้น ดังนั้นจึงควรรับประทานขมิ้นในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/an-nghe-co-tac-dung-cai-thien-tri-nho-18524120221515078.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)