6 ปีของการปรับปรุงพื้นที่รกร้าง ตอนนี้สวนมะพร้าวอินทรีย์ก็เขียวชอุ่มแล้ว

KHANH HOA เจ้าของฟาร์ม Phuong Hoang ไม่ได้แค่เปลี่ยนพื้นที่รกร้างให้กลายเป็นฟาร์มมะพร้าวสีเขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังให้อาหารต้นมะพร้าวด้วยเกลือเป็นระยะๆ อีกด้วย ทำให้ต้นมะพร้าวมีผลไม้ที่อร่อยและหวานมาก

ฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm เก็บเกี่ยวผลมะพร้าวที่ปลูกแบบออร์แกนิก ภาพโดย : สถาปนิก. — ฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm เก็บเกี่ยวผลมะพร้าวที่ปลูกแบบออร์แกนิก ภาพโดย : *สถาปนิก.*

เกณฑ์มาตรฐาน “เขียวตั้งแต่โคนจรดปลาย”

ท่ามกลางความร้อนระอุของเดือนเมษายน เราก็มาถึงฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang ซึ่งตั้งอยู่เชิงช่องเขา Phuong Hoang บนทางหลวงหมายเลข 26 (ในเขตเทศบาล Ninh Tay เมือง Ninh Hoa จังหวัด Khanh Hoa) เข้าสู่ฟาร์มเป็นพื้นที่สีเขียวเย็นสบายตั้งแต่พื้นดินไปจนถึงแถวต้นมะพร้าวที่มีผลดกมาก

คุณเหงียน ฟี เติง เจ้าของฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm กล่าวว่าปรัชญาการทำเกษตรกรรมสะอาดของเขาคือการรักษาพื้นที่สีเขียวตั้งแต่พื้นดินในสวนไปจนถึงยอดไม้ ดังนั้นเขาจึงเก็บหญ้าไว้ในสวนตามธรรมชาติเพื่อปกคลุมและปกป้องดิน จำกัดการพังทลายและการชะล้าง และช่วยให้ดินกักเก็บความชื้นได้ดีขึ้น วิธีนี้ได้ผลแม้ในอากาศร้อน สวนมะพร้าวยังคงชื้นและหญ้ายังเขียวอยู่

ยิ่งไปกว่านั้น การตัดหญ้าในสวนหรือปล่อยให้หญ้าตายเองตามธรรมชาติ จะช่วยปรับปรุงอินทรียวัตถุในดิน ช่วยให้สวนมะพร้าวเจริญเติบโตได้ดี

ฟาร์มมะพร้าวจะเขียวตั้งแต่รากจรดยอดต้นในฤดูแล้ง ภาพโดย : สถาปนิก. — ฟาร์มมะพร้าวจะเขียวตั้งแต่รากจรดยอดต้นในฤดูแล้ง ภาพโดย : *สถาปนิก.*

นั่นเป็นหลักการ "5 ไม่" อย่างหนึ่ง ซึ่งได้แก่ ไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชทางเคมี ไม่ใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ไม่ใช้พันธุ์ดัดแปลง และป้องกันศัตรูธรรมชาติ ซึ่งฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm ได้ผลิตตามแนวเกษตรอินทรีย์มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2561 จนถึงปัจจุบัน

พาไปเที่ยวชมสวนมะพร้าว คุณ Nguyen Phi Truong แนะนำฟาร์มทั้งหมดที่ล้อมรอบด้วยลำธาร Chinh มีพื้นที่รวมประมาณ 20 ไร่ ในระยะเริ่มต้นได้ปลูกต้นมะพร้าวจำนวน 4 ไร่ โดยมีต้นมะพร้าวจำนวน 1,000 ต้น และไม้ผลหลายชนิด เช่น แอปเปิล ฝรั่ง พลัม มะละกอ... ซึ่งต้นมะพร้าว 2 ไร่ ให้ผลผลิตคงที่ประมาณ 4,000 - 5,000 ผล/เดือน สวนมะพร้าวออกแบบเป็นแถวตรง ปลูกต้นไม้ห่างกันประมาณ 6 ม. ใช้ระบบน้ำพรมน้ำและประหยัดน้ำที่ทันสมัย

การที่จะมีสวนมะพร้าวที่อุดมสมบูรณ์เหมือนอย่างในปัจจุบันเป็นกระบวนการที่ยากลำบากและลำบากยากเข็ญซึ่งคุณ Truong ได้สร้างขึ้น เพราะก่อนนี้ดินเป็นดินแห้งแล้งและมีหินมาก การปลูกพืชใดๆ จึงไม่มีประสิทธิภาพ หลังจากซื้อจากคนในท้องถิ่น นาย Truong ได้ปรับปรุงพื้นที่แห่งนี้ให้กลายเป็นสวนมะพร้าวเขียวชอุ่มที่แทบไม่มีใครสามารถปลูกได้บนภูเขาแห่งนี้มาก่อน

คุณเหงียน พี เจือง เจ้าของสวนมะพร้าว Phuong Hoang Farm ภาพโดย : สถาปนิก. — คุณเหงียน พี เจือง เจ้าของสวนมะพร้าว Phuong Hoang Farm ภาพโดย : *สถาปนิก.*

“ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในการทำเกษตรอินทรีย์นั้น ที่ดินจะต้องพักตัวเป็นเวลา 24 เดือน และปล่อยให้หญ้าเติบโตตามธรรมชาติเพื่อล้างพิษในดิน ฉันหยุดการผลิตบนที่ดินนี้เป็นเวลา 3 ปี ก่อนที่จะปลูกมะพร้าว” Nguyen Phi Truong กล่าว พร้อมเสริมว่ามะพร้าวพันธุ์ที่ปลูกในฟาร์มคือมะพร้าว Ninh Da (เมือง Ninh Hoa) ซึ่งเป็นพันธุ์พิเศษอย่างหนึ่งในจังหวัด Khanh Hoa ที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเนื่องจากมีน้ำหวานและอร่อย เนื้อบาง และเปลือกสีเขียว เขาคัดเลือกต้นกล้าอย่างพิถีพิถันจากสวนมะพร้าวโบราณในเขตนิญดาเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพ

จากการสังเกตของเรา พบว่าต้นมะพร้าวที่นี่ทุกต้นถูกแขวนด้วยขวดพลาสติกเจาะรูที่มีเม็ดการบูรอยู่ข้างใน เมื่อเห็นความอยากรู้ของผม คุณเหงียน นอง คนงานในฟาร์มจึงบอกว่านี่คือวิธีที่ฟาร์มใช้ไล่แมลง โดยเฉพาะด้วงมะพร้าว ปัจจุบันทางฟาร์มไม่ใช้สารเคมีฉีดพ่นใดๆ

คนงานในฟาร์มจะให้อาหารมะพร้าวด้วย — คนงานในฟาร์มจะเลี้ยงมะพร้าวด้วย "เกลือ" โดยการโรยบนใบมะพร้าวและยอดไม้ ภาพโดย : *สถาปนิก.*

นอกจากมาตรการดังกล่าวข้างต้นแล้ว ทางฟาร์มยังปลูกดอกขมิ้น ต้นไมยราบ และต้นราชพฤกษ์ ฯลฯ ไว้รอบ ๆ สวนเพื่อดึงดูดศัตรูธรรมชาติ เช่น ผึ้งและผีเสื้อให้เข้ามาอาศัยและกินแมลงที่เป็นอันตราย ด้วยวิธีการดังกล่าวข้างต้น มีเพียงแมลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะมาทำลายสวนมะพร้าว และทางฟาร์มก็ไม่เคยต้องใช้ยาฆ่าแมลงเลย แม้กระทั่งยาฆ่าแมลงชีวภาพที่ได้รับอนุญาต เพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย

คุณเล วัน พัท ผู้จัดการฝ่ายเทคนิคของฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm ยืนยันว่า “สวนมะพร้าวในฟาร์มสะอาดหมดจดทั้งดิน น้ำ และปุ๋ย ดินได้รับการดีท็อกซ์และบำบัดตามคำแนะนำ น้ำที่ใช้รดน้ำมะพร้าวส่วนใหญ่เป็นน้ำพุธรรมชาติ ปุ๋ยที่ใช้คือปุ๋ยพืชสดจากซากต้นไม้สีเขียวในสวนและปุ๋ยอินทรีย์นำเข้าจากญี่ปุ่น ซึ่งเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงมาก”

เอกลักษณ์เฉพาะสำหรับมะพร้าว “กินเกลือ”

โดยพื้นฐานแล้ว มะพร้าวออร์แกนิกตามคำบอกเล่าของนายเหงียน พี ทรูง ถือเป็นพืชที่ปลูกอย่างสอดคล้องกับธรรมชาติ เช่นเดียวกับที่ปู่ย่าตายายของเราเคยทำในอดีต แต่ในความเป็นจริงเมื่อคุณ Truong ทำผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวออร์แกนิก คนส่วนใหญ่มักสงสัยว่า “มะพร้าวชนิดไหนที่ไม่ใช่ออร์แกนิก?” ด้วยประสบการณ์การปลูกมะพร้าวมาหลายปีและความหลงใหลในพืชชนิดนี้ คุณ Truong อธิบายว่าวิธีคิดดังกล่าวข้างต้นไม่ถูกต้องอีกต่อไปในปัจจุบันด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

ประการแรก มะพร้าวออร์แกนิกไม่มีสารเคมี แต่หากเกษตรกรพ่นสารกำจัดวัชพืช สารพิษจะซึมลงในดินและลงไปในน้ำใต้ดิน ถึงแม้ต้นมะพร้าวจะดูดน้ำเป็นหลัก แต่ก็ดูดซับน้ำใต้ดินได้ดีมาก ดังนั้นธรรมชาติของมะพร้าวจึงไม่ได้เป็นออร์แกนิกเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป

ต้นมะพร้าวแขวนขวดลูกเหม็นไว้เพื่อไล่แมลง ภาพโดย : สถาปนิก. — ต้นมะพร้าวแขวนขวดลูกเหม็นไว้เพื่อไล่แมลง ภาพโดย : *สถาปนิก.*

ประการที่สองต้นมะพร้าวมีแมลงศัตรูพืชมากมาย เช่น ด้วง หนอนมะพร้าว มด ฯลฯ ดังนั้นหากไม่ดูแลอย่างดีและไม่กำจัดแมลงศัตรูพืชออกไป ต้นไม้ก็อาจตายได้ หากผู้คนใจร้อนที่จะใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อทำลายผลมะพร้าว และคิดว่าเปลือกมะพร้าวที่แข็งๆ จะไม่ทำอันตรายต่อผลมะพร้าว พวกเขาไม่ทราบว่าต้นมะพร้าวมีช่อดอกจำนวนมาก ดังนั้นการฉีดพ่นเช่นนั้นอาจทำให้มะพร้าวได้รับการปนเปื้อนสารเคมีตั้งแต่ผลยังอ่อนได้

สามเพื่อเพิ่มผลผลิต ผู้คนใช้ปุ๋ยเคมีแทนปุ๋ยคอก การใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปจะทำให้ดินแห้งแล้งและปนเปื้อนมากขึ้น

นอกจากนี้ตามคำบอกเล่าของผู้เชี่ยวชาญ เมื่อผ่ามะพร้าวสดออก เนื้อสีขาวจะปรากฏออกมา เมื่อเวลาผ่านไปไม่นาน เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีดำเข้มหรือสีเหลืองน้ำตาลเนื่องจากมีน้ำยางไหลออกมา อย่างไรก็ตาม ผู้ขายหลายรายเพื่อรักษารูปลักษณ์เอาไว้จึงได้จุ่มลงในสารเคมีเพื่อรักษาความขาวเอาไว้ นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมมะพร้าวจึงไม่เป็นออร์แกนิกอีกต่อไป

เพื่อสัมผัสถึงความแตกต่างระหว่างมะพร้าวออร์แกนิคกับมะพร้าวปลูกทั่วไป เจ้าของสวนจึงได้หั่นมะพร้าวมาให้เราลองทานดู หลังจากเพื่อนร่วมงานของฉันดื่มน้ำมะพร้าว ต่างก็ชมว่ามีรสชาติหวานและเข้มข้น แตกต่างจากมะพร้าวจากภูมิภาคอื่นอย่างมาก

เจ้าของฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm ซึ่งได้ทราบเรื่องนี้กล่าวว่า นอกจากลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์แล้ว มะพร้าวที่นี่ยังได้รับการรดน้ำด้วยน้ำแร่ธรรมชาติเป็นหลัก โดยเฉพาะต้นมะพร้าวที่ได้รับการ “ใส่เกลือ” และปุ๋ยอินทรีย์เป็นระยะๆ อย่างเหมาะสม จึงทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษเป็นอย่างยิ่ง

มะพร้าวจากฟาร์ม Phuong Hoang ได้รับการติดฉลากพร้อมรหัสตรวจสอบย้อนกลับก่อนที่จะส่งมอบให้กับผู้บริโภค ภาพโดย : สถาปนิก. — มะพร้าวจากฟาร์ม Phuong Hoang ได้รับการติดฉลากพร้อมรหัสตรวจสอบย้อนกลับก่อนที่จะส่งมอบให้กับผู้บริโภค ภาพโดย : *สถาปนิก.*

เจ้าของฟาร์มแห่งนี้เผยว่าต้นทุนการลงทุนปลูกมะพร้าวอินทรีย์นั้นสูงกว่าการผลิตแบบปกติอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกันเมื่อสินค้ามีคุณภาพดีและมีแบรนด์ราคาขายก็จะสูงมาก

“ปัจจุบัน มะพร้าวของฟาร์ม Phuong Hoang มีคุณภาพเป็นที่ชื่นชมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก นอกจากจะนำไปรับประทานในโรงแรมบางแห่งในเมืองญาจางแล้ว มะพร้าวของเรายังนำไปเสิร์ฟในงานประชุมและธุรกิจในท้องถิ่นที่ต้องการในราคาประมาณ 20,000 ดองต่อผล และขายในสวนในราคาประมาณ 15,000 ดองต่อผล ซึ่งมากกว่ามะพร้าวที่ปลูกแบบดั้งเดิมถึงสองเท่า”

เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคระบุมะพร้าวของฟาร์มได้ เราจึงได้สร้างรหัสการตรวจสอบย้อนกลับที่แนบมากับมะพร้าวแต่ละลูก จากนั้นผู้บริโภคสามารถติดตามแหล่งที่มาและกระบวนการทั้งหมดและวิธีการปลูกมะพร้าวออร์แกนิกของฟาร์มได้" เจ้าของฟาร์มกล่าว

นายเหงียน พี เติง เจ้าของฟาร์มมะพร้าว Phuong Hoang Farm กล่าวว่า ขณะนี้เขากำลังทำงานร่วมกับกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช Khanh Hoa และกรมการผลิตพืช เพื่อตรวจสอบ ประเมินผล ประเมินผล และออกใบรับรองเกษตรอินทรีย์ให้กับมะพร้าวของฟาร์ม ในเวลาเดียวกัน ฟาร์มกำลังขยายพื้นที่ปลูกมะพร้าว และจัดตั้งสหกรณ์การท่องเที่ยวเกษตรสีเขียว Phuong Hoang เพื่อเชื่อมโยง ให้คำแนะนำ และถ่ายทอดเทคนิคต่างๆ ให้กับผู้คนที่ปลูกมะพร้าวแบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

แหล่งที่มา