«Арка» вкусной еды в центре Туихоа

Приезжая на день в Туихоа (Фуйен), многие задаются вопросом, как насладиться всеми знаменитыми блюдами этой земли. Местные жители говорят, что в нескольких километрах от центра Туихоа есть много особенных блюд.

Курица с рисом

Курица с рисом Фу Йен в известном ресторане на улице Ле Тхань Тон

Для приготовления куриного риса Фу Йен используется рис, приготовленный на курином бульоне, поэтому он мягкий, жирный и сладкий, зерна риса рассыпчатые, но липкие и золотистые. Это блюдо не может обойтись без маринованного лука-шалота, обмакнутого в миску рыбного соуса с измельченным лимоном, чесноком и чили, что увеличивает насыщенность и выводит восхитительный вкус на новый уровень.

Курица с рисом в ресторане, где часто обедают местные жители, на улице Хунг Вуонг

В центре Туихоа расположено множество известных ресторанов, специализирующихся на блюдах из курицы и риса, которые часто посещают туристы, например, Tuyet Nhung chicken rice и Thien Huong chicken rice. Однако многие предпочитают ходить в рестораны, где подают курицу с рисом, которую часто едят местные жители из-за ее уникального вкуса.

Суп с лапшой и зеленым луком

Внешний вид блюда «бань кань хе» полностью соответствует его названию.

Как и следует из названия, этот суп с лапшой густой и покрывает всю тарелку зеленым луком. Сильный аромат зеленого лука гармонично сочетается со вкусом бульона и рыбных котлет, представленных ниже. Это котлета из скумбрии, анчоуса или барракуды, которую измельчают, рубят и обжаривают до золотистой корочки.

Вечером на тротуаре рядом с центральным почтовым отделением посетители едят суп с лапшой и зеленым луком.

Суп с лапшой и зеленым луком — популярное блюдо, которое можно купить на многих улицах Туихоа. Самый известный из них находится рядом с центральным почтовым отделением на улице Тран Хунг Дао. Ресторан Sidewalk, работающий уже несколько десятилетий, привлекает множество туристов и местных жителей.

Рыба на пару

Фирменным блюдом Фу Йена является приготовленное на пару рыбное блюдо.

Это типичное блюдо Фуйен, которое местные жители используют ежедневно как в качестве гарнира, так и в качестве основного приема пищи. Рыбу разрезают вдоль, готовят на пару до готовности, но не варят, чтобы не потерять ее сладость, затем заворачивают в сырые овощи, ростки фасоли и поджаренную рисовую бумагу.

Знакомый поднос с рулетиками из рисовой бумаги с сырой рыбой и овощами народа Сюй Нау.

Рыбный соус для макания рыбы в рулетиках из рисовой бумаги готовится весьма тщательно. Чили и чеснок измельчают, но не режут, смешивают с небольшим количеством бульона, выжимают дольки лимона и тщательно перемешивают. Это популярное блюдо во многих местных закусочных, в том числе на набережной Бах Данг, недалеко от моста Хунг Вуонг, ведущего в аэропорт.

Баньхой

Рисовая вермишель со свиными потрохами в ресторане

Жители Юга едят рисовую вермишель с жареной свининой, а в Фуйене люди едят рисовую вермишель со свиными потрохами. Кусочки рисовой вермишели отжаты идеально, не комковатые, но и не рыхлые. Основные блюда, которые едят со свиными кишками, включают печень, почки, селезенку, горло и вареное мясо.

Простая рисовая вермишель в доме местного жителя

Благодаря восхитительному рыбному соусу многие люди не едят его со свиными потрохами, а вместо этого берут рисовую вермишель, посыпанную зеленым луком и арахисом, кладут ее в миску, поливают сверху соусом и подают с сырыми овощами. Или используйте рисовую бумагу, чтобы обмакивать рулетики из рисовой вермишели с овощами. Вкусные магазины банхой расположены на улицах Нгуен Хюэ, Хунг Выонг, Дьен Бьен Фу... или на центральном рынке Туихоа.

Бань хео

Блины Фу Йен мягкие и слегка подгоревшие внутри.

В отличие от бань сео во многих регионах, которые обычно большие и хрустящие, бань сео в Фу Йене маленькие и мягкие. Во многих ресторанах здесь по-прежнему придерживаются старого способа приготовления бань сео — мягких блинчиков из белой рисовой муки, слегка подгоревших внутри.

Ресторан, где подают блюда бань-сео, где часто обедают местные жители.

Основная начинка бань сео — это нарезанная свинина, мелкие креветки, немного ростков фасоли и зеленый лук. В качестве соуса для макания можно использовать рыбный соус, смешанный с чесноком и чили, или ферментированный рыбный соус, который также покоряет гурманов. Вкусные рестораны в центре Туй Хоа, такие как: Banh Xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Рисовые рулетики

Для приготовления рисовых роллов Фу Йен используется толстая рисовая бумага.

Рисовые роллы Фу Йен сильно отличаются от рисовых роллов в южном или северном стиле. Рисовая бумага, используемая для скручивания, больше и толще других видов, таких как рисовая бумага Cu Chi. Внутри ролла много видов сырых овощей, а самая особенная часть — хрустящий, ароматный спринг-ролл.

Отправляйтесь на рынок и ешьте банькуон с местными жителями.

Привлекательность рисовых роллов Фу Йен также заключается в густом, жирном, ароматном соусе с добавлением зеленого перца чили и зубчиков чеснока. Вкусные магазины бань куон расположены на улицах Тран Бинь Тронг, Тран Куй Кап, Дуй Тан... Вам стоит отправиться на рынок и насладиться бань куон, который часто едят владельцы прилавков и посетители рынка.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm