Каковы риски для здоровья от ультраобработанных продуктов? Если вы хотите их съесть, что вам следует сделать?

Лапша быстрого приготовления часто содержит лапшу и пакетики приправ, которые содержат много натрия и насыщенных жиров. Фото: Результаты исследования

По словам врачей Американской медицинской ассоциации, регулярное употребление ультраобработанных продуктов может увеличить риск возникновения таких заболеваний, как болезни сердца и слабоумие.

Ингредиенты в лапше быстрого приготовления вредны для здоровья

Ультраобработанные продукты часто содержат много сахара и соли и изготавливаются из ингредиентов, «которые мы обычно не находим на наших кухнях», говорит Джинан Банна, дипломированный диетолог и профессор кафедры питания в Гавайском университете.

Банна говорит, что если бы мне пришлось выбирать один нездоровый продукт, подвергшийся ультраобработке, которого следует избегать, это была бы лапша быстрого приготовления. «Обычно я не ем лапшу быстрого приготовления. Если мне захочется лапши, я приготовлю ее сама».

Банна отметил, что лапша быстрого приготовления часто содержит лапшу и пакетики со специями, которые содержат много натрия и насыщенных жиров. Они также часто содержат мало клетчатки. «В целом я не считаю лапшу быстрого приготовления полезной пищей», — сказала она.

По словам Банны, продукты с высоким содержанием натрия или насыщенных жиров могут способствовать возникновению хронических заболеваний, таких как болезни сердца. «Конечно, нам нужен натрий. Но его чрезмерное потребление — это проблема».

Когда речь идет о содержании натрия и насыщенных жиров, хороший способ понять, содержит ли продукт мало или много этих питательных веществ, — это использовать правило 5/20.

Соответственно, если суточная ценность продукта составляет 5% или меньше, то он является источником низкого содержания питательных веществ. Если показатель составляет 20% или выше, это признак того, что уровень натрия и насыщенных жиров довольно высок.

По словам Банны, вы также можете приготовить дома собственную лапшу, в которой зачастую содержится гораздо меньше натрия, а также добавить в нее овощи и бобы для обогащения клетчаткой. Большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки, которая важна для поддержания здоровья пищеварительной системы и веса.

Но если лапша быстрого приготовления является одним из ваших любимых блюд, вы все равно можете употреблять ее время от времени, поскольку любая пища может вписаться в ваш рацион в умеренных количествах.

Как сделать лапшу быстрого приготовления более полезной?

1. Добавить овощи.

Добавьте свежие или замороженные овощи, такие как брокколи, морковь или болгарский перец. Эти овощи богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы, которые помогут сделать вашу лапшу быстрого приготовления более полезной.

2. Добавить белок

Помимо овощей, вы также можете добавить вареные яйца, измельченную курицу или тофу, чтобы увеличить содержание белка. Это поможет удовлетворить суточную потребность в белке и дольше сохранить чувство сытости.

3. Полезные жиры

Полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, помогают организму усваивать определенные питательные вещества, такие как витамины A, D и E. Добавление полезных жиров, таких как кусочек авокадо или немного кунжутного масла, поможет улучшить усвоение питательных веществ и усилит чувство сытости.

4. Используйте меньше специй.

Вам следует избегать или сократить использование пакетиков со специями, которые идут в комплекте с лапшой быстрого приготовления, поскольку они могут содержать большое количество натрия и глутамата натрия. Вместо этого вы можете использовать свежие травы, например, кориандр, или посыпать их паприкой для дополнительного вкуса и добавления антиоксидантов.

5. Контроль порций

Переесть лапшу быстрого приготовления легко. Но постарайтесь ограничиться одной порцией и не доедайте всю упаковку приправы, если в ней слишком много натрия. Вы также можете сочетать свое блюдо с цельнозерновыми продуктами или коричневым рисом, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ.

Источник: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm