Мясо жабы не ядовито, но почему оно может привести к смерти?

Множество смертей из-за употребления в пищу мяса жабы

2 октября 24-летний мужчина из Куангбиня был доставлен в больницу Вьетнамско-кубинской дружбы в Донгхое с симптомами затрудненного дыхания, замедленного пульса и болей в животе. Врачи активно проводили неотложную помощь, делали внутривенные вливания, промывали желудок, устанавливали кардиостимулятор..., но отравление оказалось слишком сильным, и пациент скончался той же ночью. Врачи установили, что причиной смерти стало отравление мясом жабы.

Ранее, в апреле 2023 года, медицинский центр округа Чу Сэ (Гиа Лай) сообщил о трех случаях отравления после употребления в пищу мяса жабы. Среди них был двухлетний ребенок, госпитализированный с неизмеримым артериальным давлением, отсутствием пульса, максимально расширенными зрачками и цианозом по всему телу. В центре провели 30-минутную интенсивную реанимацию, однако ребенок не выжил. Медицинский центр округа Чу Сэ установил, что ребенок умер от отравления мясом жабы.

Токсины концентрируются в основном в коже, яйцах и жабрах жаб.

Или в январе 2021 года г-жа ТП (в деревне Хон Гам, коммуна Ба Кум Нам, район Кханьшон, Кханьхоа) также умерла после употребления в пищу мяса жабы (смешанного с икрой жабы). Примерно через 20 минут после еды у г-жи П. появились симптомы головокружения, тошноты, рвоты пищей и жидкого стула.

Пациентка пришла на обследование в коммуну Ба Кум Нам, а затем была переведена в окружной медицинский центр Кхань Сон. Она умерла на полпути. Результаты испытаний 2 образцов мяса жабы (1 образец, смешанный с икрой жабы, и 1 образец рвоты) дали положительный результат на наличие токсинов жабы: буфалина, цинобуфалина, резибуфогенина.

Употребление мяса жабы вызывает отравление?

10 октября фармацевт доктор Нгуен Тхань Триет, заместитель заведующего кафедрой традиционной медицины Университета медицины и фармации в городе Хошимин, сообщил, что вид обыкновенной жабы во Вьетнаме имеет научное название Bufo melanostictus. В зависимости от цели использования можно использовать многие части жабы, например, мясо жабы (удалить голову, две млечные железы, 4 ноги, кожу и все яйца, внутренности, печень), желчь жабы, сушеный млечный сок жабы (в медицине его называют «тим»). Ядовитыми могут быть кожа, икра жабы и латекс из желез за ушами и желез на коже жабы.

По химическому составу мясо жабы содержит белок, липиды, марганец, помогающий детям быстро расти, цинк, обладающий противовоспалительным действием. Мясо жабы помогает детям хорошо питаться, быстро расти, хорошо спать, набирать вес и быть здоровыми (2–3 г мяса жабы в день).

Яд жабы (сок жабы) содержит сердечные гликозиды группы буфадиенолидов и алкалоиды, такие как буфалин, буфотоксин, стериновые соединения холестерина, кампестерол и т. д. Токсины в основном концентрируются в коже, яйцах и обеих сторонах уха, могут вызывать рвоту, диарею..., а в более серьезных случаях могут вызвать остановку сердца и смерть.

«Самое главное — убедиться, что токсины жабы не попали в мясо жабы. Поэтому во время обработки необходимо убедиться, что органы, содержащие токсины жабы, полностью удалены, не распространяясь на мясо жабы. Ни в коем случае не допускайте попадания в мясо жабьей кожи, внутренних органов, яиц и смолы жабы», — отметил доктор Триет.

Ни в коем случае не собирайте икру жаб в прудах и озерах для употребления в пищу.

Симптомы отравления обычно проявляются через 30 минут — 2 часа после употребления карамболы. Пациенты часто испытывают расстройства пищеварения, такие как боли в животе, тошнота и рвота. Сердечно-сосудистые нарушения, такие как изначально высокое кровяное давление, тахикардия, могут быть вызваны буфотонином. Затем желудочковая тахикардия, фибрилляция желудочков и коллапс. Неврологические и психиатрические признаки. Буфотенин может вызывать галлюцинации, бред, расстройства личности. Более высокие дозы могут угнетать дыхательный центр, вызывая апноэ. Вызывает поражение почек, анурию, острый тубулярный нефрит.

Кроме того, ни в коем случае не собирайте икру жаб в прудах, озерах или реках для употребления в пищу. При обнаружении признаков отравления следует вызвать рвоту и доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm