Чистое и устойчивое производство кофе

Предоставление фермерам знаний для устойчивого производства кофе

Днем 11 апреля в городе Далат (Ламдонг) Национальный центр распространения сельскохозяйственных знаний провел семинар для обзора и оценки проекта по налаживанию политического диалога, повышению осведомленности об ответственном использовании сельскохозяйственных материалов, а также сбору и переработке отходов при производстве кофе во Вьетнаме. Проект будет реализован в 2024–2025 годах, его главная цель — содействие устойчивому производству кофе во Вьетнаме.

Дискуссию на семинаре вели руководители подразделений. Фото: ПК.

По данным Национального центра распространения сельскохозяйственных знаний, несмотря на свой огромный потенциал, вьетнамская кофейная промышленность сталкивается со многими проблемами на пути к устойчивому развитию, особенно в сфере управления отходами и ответственного использования сельскохозяйственных материалов.

В настоящее время управление отходами в кофейной промышленности Вьетнама по-прежнему ограничено из-за неосведомленности населения, несинхронизированных технологий переработки и отсутствия политики поддержки. Отходы производства кофе (кожура фруктов, кофейная гуща, сточные воды от переработки, упаковка из-под удобрений, пестициды...), которые не были собраны и обработаны должным образом, оказывают негативное воздействие на окружающую среду и приводят к деградации почвы из-за необоснованного использования химических удобрений и пестицидов, что приводит к дисбалансу микробиома и выбросам парниковых газов в результате переработки и транспортировки.

Таким образом, обеспечение ответственного использования сельскохозяйственных ресурсов и надлежащего сбора и утилизации отходов — это долгосрочный процесс, требующий синхронных изменений — от политики до поведения производителей.

Для реализации целей проекта Национальный центр распространения сельскохозяйственных знаний организовал 12 учебных курсов для 360 стажеров по самым передовым методам борьбы с сорняками и передовым методам выращивания кофе, охране труда и технике безопасности, а также по профессиональной подготовке членов общинной сети распространения сельскохозяйственных знаний в 4 провинциях Центрального нагорья; 2 консультационных семинара с заинтересованными сторонами для поиска решений и разделения ответственности за сбор и управление отходами при производстве кофе; 2 медиа-семинара с участием 240 делегатов для распространения результатов и влияния проекта.

Г-н Ле Куок Тхань (2-й слева), директор Национального центра сельскохозяйственного развития, посетил выставочный стенд кофе фермы Бинь Донг. Фото: ПК.

Таким образом, проект достиг замечательных результатов в повышении осведомленности среди специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний, членов общественных групп распространения сельскохозяйственных знаний и производителей кофе о необходимости надлежащих мер по сбору и переработке отходов, сводящих к минимуму негативное воздействие на окружающую среду. Понять строгие требования рынка по безопасности и гигиене пищевых продуктов и устойчивому развитию рынка кофейной продукции.

Наряду с этим, программа предоставила студентам необходимые знания и навыки для применения устойчивых методов ведения сельского хозяйства, эффективного управления сельскохозяйственными материалами и осуществления первичного сбора и переработки отходов в фермерских хозяйствах. Была усилена группа по распространению сельскохозяйственных знаний в сообществе и повышен оперативный потенциал членов группы по распространению сельскохозяйственных знаний в сообществе.

Консультационные семинары и обсуждения предоставили важную информацию и рекомендации регулирующим органам, специалистам по распространению знаний, работникам служб распространения знаний в общинах и заинтересованным сторонам по пересмотру и корректировке политик, связанных с управлением отходами и устойчивым использованием сельскохозяйственных ресурсов при производстве кофе.

Экологически чистое производство

Имея площадь около 176 тысяч гектаров и производительность около 600 тысяч тонн/год, в последние годы, чтобы увеличить ценность кофейной отрасли, Лам Донг сосредоточился на развитии устойчивого производства кофе в соответствии со стандартами сертификации, охватывающими более 86 тысяч гектаров, такими как: органическая сертификация, VietGAP, 4C...

Компания Lam Dong сосредоточилась на развитии устойчивого производства кофе в соответствии со стандартами сертификации на площади более 86 тысяч гектаров, такими как: органическая сертификация, VietGAP, 4C... Фото: PC.

Г-н Нгуен Хоанг Фук, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды Ламдонга, сообщил, что ежегодно фермеры, выращивающие кофе в провинции, используют более 350 тысяч тонн удобрений, из которых около 140 тысяч тонн — это органические удобрения и более 200 тысяч тонн — неорганические удобрения. Помимо использования удобрений, широкое применение химических пестицидов, если их не собирать и не обрабатывать должным образом, окажет значительное влияние на экологическую среду.

«Поэтому в последние годы руководители провинции Ламдонг всегда уделяли внимание управлению безопасным и устойчивым сельскохозяйственным производством. Особое внимание уделялось защите окружающей среды посредством резолюций, программ и планов Провинциального партийного комитета и Провинциального народного комитета. Таким образом, сельскохозяйственная продукция в целом и кофе в частности всегда обеспечивали качество и соответствовали экспортным требованиям», - сказал г-н Нгуен Хоанг Фук.

Наиболее ярким доказательством этого является ферма Бинь Донг с площадью выращивания и производства кофе в 111 гектаров в коммуне Лок Нгай, округ Баолам (Лам Донг). Из них 90 га отведены под выращивание кофе, более 5 га — пруды, 2,5 га — заводские площади...

Участок переработки кофейной шелухи на ферме Binh Dong Farm для компостирования. Фото: ПК.

Чтобы повысить ценность кофе, превратив обычный кофе в более ценный продукт на рынке, ферма Binh Dong решила перейти от традиционного производства к производству высококачественного кофе. Этот процесс осуществляется органическим, экологически чистым способом, без использования гербицидов, обеспечивая сбалансированное питание между органикой и неорганикой.

Г-н Нгуен Тхань Лок, генеральный директор Binh Dong Fam, сказал, что не только улучшилось качество сырого кофе, но и был усовершенствован процесс его обработки. На ферме Binh Dong Farm для промывки и удаления примесей и некачественного кофе используется принцип потока воды, при этом приоритет отдается выбору шелушильных машин для производства без использования воды (или с использованием ее в минимальном количестве). После предварительной обработки кофейная шелуха будет объединена с биологическими продуктами для компостирования. После смешивания и компостирования в течение 3–5 месяцев их можно использовать для удобрения растений.

Промывочная вода из процесса предварительной очистки будет поступать в 3 отстойника, а на ферме используются дополнительные штаммы микроорганизмов, которые помогут быстро перерабатывать органические вещества в отходах и повысить эффективность очистки сточных вод. Сточные воды после очистки в трех отстойниках направляются во внешнюю систему водоснабжения и используются для орошения кофейных растений.

Г-н Нгуен Тхань Лок, генеральный директор Binh Dong Fam, представил на семинаре результаты очистки сточных вод в процессе устойчивого производства кофе на ферме. Фото: ПК.

«Благодаря устойчивому выращиванию и производству кофе урожайность кофе увеличилась с 3-4 тонн/га до 5-6 тонн/га, качество значительно улучшилось, а количество сахара в плодах увеличилось. Кроме того, увеличивается число международных клиентов, и кофе Binh Dong Farm теперь экспортируется в такие страны, как Турция, Бельгия, Новая Зеландия и Южная Корея…», — сказал г-н Нгуен Тхань Лок.

По словам г-на Ле Куок Тханя, директора Национального центра распространения сельскохозяйственных знаний, в последние годы Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды поручило местным властям создавать сырьевые зоны, уделяя особое внимание решениям, помогающим фермерам и кооперативам налаживать связи между предприятиями, уделяя особое внимание безопасным и устойчивым решениям, особенно для товарных цепочек с экспортной стоимостью.

«В прошлом году наша страна экспортировала кофе на сумму более 5 миллиардов долларов США. Хотя объемы производства сократились, стоимость кофейной отрасли растет. Это доказательство того, что мы приблизились к производственным цепочкам, которые увеличивают стоимость продукции за счет перехода к устойчивому, высококачественному и экологичному производству», — подчеркнул г-н Ле Куок Тхань.

Ожидается, что в 2024 году экспорт кофе из Вьетнама достигнет 1,32 млн тонн, а товарооборот составит 5,48 млрд долларов США, что на 18,8% меньше по объему, но на 29,11% больше по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Средняя экспортная цена кофе в 2024 году оценивается в 4151 доллар США за тонну, что на 56,9% больше, чем за аналогичный период 2023 года.

Источник: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html