Мы с двумя коллегами решили пойти против улицы, чтобы найти лес. Мы пересекли множество холмов, ручьев и скалистых берегов, чтобы углубиться в зелень великого леса.
После почти двух часов рубки леса все были мокрыми от пота. Вокруг начал распространяться влажный запах гниющих листьев и мха. Вместо густых кустарников, как на участке сразу за опушкой леса, появились гигантские корни деревьев с грубыми узловатыми стволами, покрытыми толстым слоем мха и лиан.
Первый этап — любопытный, утро холодное, второй этап — тусклый, изнуряющий и темный. И конечным пунктом назначения после целого дня блужданий по лесу станет угол дома на сваях, владельцы которого, пара кинь, решили покинуть город и отправиться в лес несколько лет назад.
Со слезами на глазах мы смотрели на поднос с едой, на котором стояли суп, овощи и гарниры. Из-за голода все торопливо набирали в свои миски рис и еду, но все же были достаточно чувствительны, чтобы в полной мере ощутить запах леса.
В отличие от молодых, пухлых, химически стимулированных и тщательно удобренных листьев овощей на равнинах, ростки батата на подносе с рисом перед нами имеют тонкую, волокнистую форму, с заостренными листьями. При варке они имеют насыщенный зеленый цвет, привнося горьковатый привкус, а когда их едят с чили и чесночным рыбным соусом, он становится еще более глубоким и глубоким.
Когда хочется есть, каждое блюдо кажется привлекательным, но наибольшее внимание по-прежнему привлекает блюдо из жареной рыбы. По словам владельца дома, у этой рыбы очень странное название — прохладная рыба.
Рыбы-холодильники живут только в чистых водоемах, питаются водорослями и водными животными, мелкими улитками. У этой рыбы плотное мясо и мягкие кости, ее можно приготовить во множестве блюд, например, в супе, тушить, готовить на гриле и делать из нее чео. При тушении холодной рыбы перед маринованием со специями повар очистит внутренности, оставит чешую нетронутой, затем закрепит рыбу бамбуковыми полосками и обжарит на углях, чтобы придать рыбному мясу аромат.
Вокруг было пустынно, наступила темнота, покрыв деревья и листья снаружи густым черным цветом. Свет от ламп внутри дома был еще более ярким, привлекая рои насекомых. Они продолжали хлопать крыльями, как будто были на балу.
Через некоторое время после еды голод постепенно утих, каждый укус палочкой стал осторожным, каждый человек медленно продолжал в полной мере наслаждаться вкусом гор и лесов. Каждый кусочек сладкой и жевательной рыбы, каждый побег батата, каждый хрустящий побег бамбука, съедаемые с горячим рисом, приготовленным из горного риса, — сухие зерна отделены друг от друга, но при тщательном пережевывании они становятся жирными и ароматными.
Среди горного пейзажа, в темноте, окутавшей все вокруг, мы с товарищами не были удивлены, когда трапеза с простыми блюдами оставила более стойкий, ностальгический след, чем любая другая вечеринка или изысканное блюдо, которыми мы когда-либо наслаждались.
Каждый вкус и воспоминание о том тихом ночном пространстве, даже сейчас, каждый раз, когда я его вспоминаю, вызывают у меня эмоции. Там есть лесная еда, которая помогает заблудившемуся человеку восстановиться и постепенно стать сильнее.
В конце утомительного путешествия, возможно, каждому нужно держаться за что-то прекрасное, чтобы продолжить путь!
Источник: https://baoquangnam.vn/rung-rung-huong-rung-3145437.html
Комментарий (0)