НТО - Куриное рагу с пятью фруктами

Ингредиенты: курица (около 1,2 - 1,5 кг); 2 свежих кокоса, возьмите воду (около 700 мл кокосовой воды); 100 г сушеных грибов шиитаке; 100 г семян зизифуса и 100 г семян лотоса; корень лотоса, водяной орех; морковь; лук-шалот, зеленый лук, кориандр; соевый соус, растительное масло, сахар, соль, перец...

Как приготовить: Вымойте курицу водой, затем еще раз промойте соленой водой с имбирем, слейте воду. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки. Замаринуйте курицу с небольшим количеством приправы, соли, рыбного соуса, молотого перца, сахара... хорошо перемешайте.

Очистите морковь и водяные орехи, вымойте и нарежьте кружочками длиной 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде, чтобы они увеличились в размерах, отрежьте ножки. Вымойте зизифус, семена лотоса и другие овощи и фрукты (по желанию) и дайте воде стечь. Удалите сердцевину семени лотоса, чтобы избежать горечи. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.

Продолжайте ставить кастрюлю на плиту, обжаривайте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и жарьте, помешивая, до готовности и золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте кокосовую воду и доведите до кипения. Во время кипячения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.

Тушите курицу около 30 минут на сильном огне, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и зизифус, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 15 минут. Еще раз приправьте по вкусу.

Когда курица и другие ингредиенты будут готовы, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте еще 15 минут, затем снимите с огня. Положите продукт в большую миску, украсьте сверху зеленым луком и кинзой.

ПП

Источник