Как приготовить: Вымойте курицу водой, затем еще раз промойте соленой водой с имбирем, слейте воду. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки. Замаринуйте курицу с небольшим количеством приправы, соли, рыбного соуса, молотого перца, сахара... хорошо перемешайте.
Очистите морковь и водяные орехи, вымойте и нарежьте кружочками длиной 1-2 см. Замочите грибы шиитаке в воде, чтобы они увеличились в размерах, отрежьте ножки. Вымойте зизифус, семена лотоса и другие овощи и фрукты (по желанию) и дайте воде стечь. Удалите сердцевину семени лотоса, чтобы избежать горечи. Очистите и нарежьте лук-шалот. Вымойте и нарежьте зеленый лук и кинзу.
Продолжайте ставить кастрюлю на плиту, обжаривайте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте курицу и жарьте, помешивая, до готовности и золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте кокосовую воду и доведите до кипения. Во время кипячения постоянно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным и сладким.
Тушите курицу около 30 минут на сильном огне, затем добавьте в кастрюлю семена лотоса, корень лотоса, грибы шиитаке и зизифус, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 15 минут. Еще раз приправьте по вкусу.
Когда курица и другие ингредиенты будут готовы, добавьте водяные каштаны и морковь, готовьте еще 15 минут, затем снимите с огня. Положите продукт в большую миску, украсьте сверху зеленым луком и кинзой.
ПП
Источник
Комментарий (0)