Усилия по продвижению ценности вьетнамского хлеба

Научная конференция «Вьетнамский хлеб — мировая кулинарная ценность, распространяющаяся на пять континентов» — это форум для отечественных и международных кулинарных экспертов, ученых и исследователей для обмена опытом и обсуждения мировой кулинарной ценности вьетнамского хлеба. Таким образом, вьетнамский хлеб решительно вносит свой вклад в кулинарную историю мира.

По словам доцента, доктора Хюинь Куок Тханга, вице-президента Ассоциации туризма города Хошимин, хлеб — одно из блюд с долгой историей, уходящей корнями в древние времена в западных индустриальных обществах, особенно во Франции. Со второй половины XIX века во Вьетнаме появился хлеб, особенно активно он развивался в Сайгоне и Хошимине. За более чем столетие, благодаря культурному обмену и аккультурации, хлеб действительно стал особой частью вьетнамской кулинарной культуры.

В настоящее время вьетнамский хлеб подтверждает свою ценность, неся в себе уникальную самобытность Вьетнама, и все больше занимает определенное место на кулинарной карте мира. Среди блюд, с которыми знакомят туристов, вьетнамский хлеб всегда является первым блюдом, которое производит на туристов сильное впечатление.

В частности, по состоянию на 24 марта 2025 года слово «banh mi» зафиксировано в Оксфордском словаре уже 14 лет. С тех пор репутация вьетнамского хлеба постоянно улучшается и развивается, становясь все более разнообразным и привлекательным.

Доц., д.м.н. Вице-президент Ассоциации туризма города Хошимин Хюинь Куок Тханг рассказал о процессе формирования и развития вьетнамского хлеба.

Рассказывая о распространении вьетнамского хлеба в Лаосе, г-н Фон Чан Фенгпуван, представитель Департамента культуры и туризма города Вьентьян, Лаос, сказал, что вьетнамский хлеб появился в Лаосе еще в 90-х годах и смешался со многими блюдами Лаоса. В столице Вьентьяне хлеб производят лаосские вьетнамцы. Вьетнамские сэндвичи в Лаосе включают сэндвичи с паштетом, сэндвичи с мясом и т. д. и пользуются большой популярностью среди лаосцев.

Г-н Фон Чан Фенгпуван добавил: «Вьетнамский хлеб вносит вклад в обогащение кулинарной культуры Лаоса, и для развития вьетнамского хлеба в Лаосе необходимо создать модель для знакомства с вьетнамским хлебом в столице Вьентьяне; вьетнамский хлеб должен производиться вьетнамцами, чтобы сохранить самобытность вьетнамского хлеба; вьетнамским властям необходимо продвигать и внедрять вьетнамский хлеб в Лаосе в частности и в других странах в целом…».

Спикеры обсудили вопросы продвижения и рекламы хлеба среди широкого круга туристов.

Между тем, г-н Ле Труонг Хиен Хоа, заместитель директора Департамента туризма города Хошимин, сказал, что в первую очередь необходимо продвигать коммуникацию и рекламу вьетнамского хлеба посредством мероприятий и фестивалей, таких как Фестиваль вьетнамского хлеба... чтобы больше отечественных и иностранных туристов узнали о хлебе. Пропагандистское содержание должно быть сосредоточено на представлении хлеба, который является типичным вьетнамским блюдом, туристическим продуктом...

Кроме того, Департамент будет тесно сотрудничать с соответствующими подразделениями для разработки специализированных хлебных туров, строительства улиц для продвижения хлеба, создания экспериментальных пространств в музеях, где будут рассказываться уникальные истории о хлебе...